Categorie: Food

Ik ben een liefhebber van water; met een groot glas koel water doe je mij echt een plezier. Met gemak drink ik dan ook mijn dagelijkse litertjes weg; in pure vorm, maar soms ook met bubbels of met een toevoeging, want altijd “plat” water is ook zo saai … Vandaag geef ik je wat lekkere receptjes “uit eigen keuken” om je water nóg lekkerder te maken.

Ingrediënten

Het enige dat je nodig hebt is een kan met water, waar je wat ingrediënten bij doet, die je waarschijnlijk toch al in huis hebt. De mengverhoudingen luisteren trouwens niet zo nauw. Ik doe zelf ook altijd maar wat, en de smaak is me nog nooit tegengevallen. Ik ben zelf groot fan van water met de volgende ingrediënten:

• Schijfjes komkommer, en wat takjes munt
• Aardbeien met wat blaadjes basilicum (let op : de aardbeien worden snel wat zachter, dus deze variant moet je niet te lang vantevoren maken)
• Schijfjes komkommer, gember en citroen voor een echte Detox
• Schijfjes limoen en citroen
• Frambozen, aardbeien en bosbessen
• Plakjes watermeloen en komkommer
• Schijfjes limoen met wat takjes munt
• Een combinatie van stukjes citroen, limoen, grapefruit, en sinaasappel
• Stukjes mango en ananas en papaya (om de zoete smaak wat op te heffen kun je er ook wat takjes munt bij doen)

Ikzelf maak zo’n kan altijd ’s avonds voordat ik ga slapen, zodat ‘ie de hele nacht kan staan, en de volgende dag lekker koud is. Bijkomend voordeel is dan ook dat de smaak goed in het water getrokken is.

Tips

• Zet de kan afgedekt in de koelkast.
• Je kunt de kan telkens bijvullen met water. Ikzelf vind het het lekkerst om maximaal 1 dag met een kan (telkens opnieuw bijgevuld) te doen.
• Serveer het water in een mooie kan en je maakt direct indruk op je gasten.
• Doe je water in een mooi glas, steek er een leuk rietje in, schuif een schijfje fruit over de rand van het glas, en je simpele watertje ziet er ineens super luxe uit !
• Om de smaak van frambozen en bessen wat beter tot hun recht te laten komen, kun je ze even voorzichtig kneuzen, of voorzichtig snijden.
• Leg een framboos, braam, blaadje munt, wat besjes, of wat dan in de bakjes van je ijsblokjeshouder, leg ze een nachtje in je vriezer en de volgende dag heb je superleuke ijsblokjes.

Ben jij ook zo’n liefhebber van water ? En heb jij nog een lekkere smaakcombinatie voor mij ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Voor de verjaardag van Dochter wilde ik dit jaar eens iets anders serveren dan de “standaard” Franse kaasjes en salades met toastjes en/of stokbrood, chips, borrelnoten en bitterballen. Tegelijkertijd wilde ik ook niet uren in de keuken staan. Toen bedacht ik me, dat ik onlangs tijdens een borrel een fijne borrelplank gereserveerd kreeg, en dat leek me nou een perfect iets om de verjaardagsgasten mee te verrassen !

Maar wat leg je op de borrelplank ?

Ik heb daar eens goed over nagedacht. Zelf vind ik het belangrijk dat er voor ieder iets wils is, en ik ben uitgegaan van in ieder geval kaas, vlees en een frisse tegenhanger. Ik heb in deze drie klasses gevarieerd, zo heb ik droge en vette worst, harde en zachte kaas, en zoete en frisse smaken voor tussendoor. Ik wilde ook nog wat lekkere hapjes voor erbij maken, maar voorwaarde hiervoor was wel dat ze makkelijk te maken waren, en dat ik ze al de avond tevoren kon maken.  

Het oog wil ook wat : de presentatie

Je kunt nog zulke lekkere hapjes hebben maar het oog wil ook wat. Bij de Action kocht ik een paar mooie houten serveerplanken voor nog geen € 4,- per stuk. De hapjes maakte ik aantrekkelijk door de vleeswaren in te plooien, en de kaasjes uit de verpakking te halen. Om de dips, olijven en groenten te presenteren gebruikte ik verschillende schaaltjes.  

Wat lag er allemaal op mijn borrelplank ?

Wat er op de borrelplank lag, zie je boven. Daarnaast maakte ik nog de volgende lekkere hapjes voor ernaast :

• Caprese spiesjes
  Halveer de Cherry tomaatjes. Prik een half tomaatje aan een stokje. Rijg hier een blaadje basilicum op, gevolgd door een bolletje mozzarella. Sluit af met een half tomaatje. Bestrooi de spiesjes met peper, zout en vinaigrette.
• Chorizo met olijf
  Plakje chorizo oprollen tot kegel, olijf erin, en een prikker erdoorheen.
• Extra’s
  Als aanvulling zette ik bakjes neer met Aioli dip, soepstengeltjes, schaaltjes droge worst, olijven met knoflookteentjes (goed uitgelekt), zoute stokjes en naturel chipjes. 

En was het een succes ?

Mijn gasten waren allemaal laaiend enthousiast, ze vonden alles er smakelijk uitzien en ze hadden echt het idee dat ik uuuren in de keuken gestaan had. Ze hebben heerlijk genoten van de borrelplank, en ikzelf natuurlijk ook. Een borrelplank is echt een gevalletje minimale inspanning, maximaal resultaat – ik houd daarvan ! Ik vond het echt heel erg leuk om de hapjes voor op mijn borrelplank uit te zoeken, te maken, en te presenteren. En wat mij betreft ga ik dit echt vaker doen ! Voor mij geen “standaard” verjaardagsvisite-hapjes meer !

 Tip :

• Alle bovengenoemde hapjes kun je makkelijk de avond van te voren maken. Bewaar ze wel afgedekt in de koelkast.
• Haal de borrelplank een half uurtje voor serveren uit de koelkast. Dit komt de smaak ten goede.
• Je kunt de borrelplank natuurlijk ook een bepaald thema geven. Bijvoorbeeld Hollands met rolletjes boterhamworst met een augurk, stukjes kaas met een zilveruitje, stukjes leverworst, toastjes met haring, borrelnootjes, en andere typisch Hollandse dingen.
• Om het een en ander extra feestelijk te maken, kun je feestelijke prikkertjes gebruiken.

Heb jij wel eens een borrelplank gemaakt ? En wat voor lekkers mag er volgens jou niet ontbreken ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Mozzarella-tomaat-pesto, ik vind het een heerlijke smaakcombinatie. Niet alleen als Insalata Caprese (klik hier voor de link naar een recept dat ik eerder deelde), maar ook als variant in de vorm van een Broodje Caprese. En omdat ‘ie supersimpel om te maken is, staat ‘ie regelmatig bij mij op tafel. Vandaag deel ik mijn succesrecept voor dit smakelijke broodje in de kleuren van de Italiaanse vlag.

Ingrediënten voor 2 broodjes Caprese*:

• 2 trostomaten
• verse blaadjes basilicum
• pijnboompitten (20 gram)
• stuk Parmezaanse kaas (20 gram)
• knoflook (1 teen)
• olijfolie extra vierge
• 1 bol buffelmozzarella
• 2 harde broodjes

*Omdat dit broodje zo eenvoudig is, is het belangrijk om alleen de meest verse en beste kwaliteit ingrediënten te gebruiken. Dat proef je echt terug.

Eventueel kun je in plaats van zelfgemaakte pesto ook kant-en-klare pesto kopen. Maar ook hier geldt : kies voor de echte kwaliteit pesto (pesto genovese), en niet voor pesto alla genovese.

Zo maak je dit heerlijke broodje :

1. Snijd de broodjes open en bestrijk beide kanten met pesto.
2. Haal de mozzarella voorzichtig uit het met vocht gevulde zakje, en dep de bol droog met keukenpapier. Snijd de mozzarella in mooie, niet te dikke plakken.
3. Haal de pitjes en het harde hartje uit de tomaten, en snijd deze in mooie, niet te dikke plakken.
4. Leg de schijven mozzarella en tomaten dakpansgewijs op het broodje. Begin met een schijf tomaat, leg daar een plak buffelmozzarella op, en als laatste een blaadje basilicum. Op deze wijze krijg je de “tricolore” van de Italiaanse vlag.
5. Garneer eventueel met wat losse pijnboompitjes en rucola.
6. Smullen maar, buon appetito !

Dit broodje kan zowel warm als koud gegeten worden. Zelf eet ik ‘m het liefst even verwarmd uit de oven (10 minuutjes op 180 graden).

Ben jij ook zo dol op de combinatie mozzarella-tomaat-pesto ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Aardbeien en chocolade, ik vind het een goddelijke combinatie. Helemaal niet machtig, maar juist lekker fris en de chocolade maakt de smaak van de aardbei nog intenser. Vandaag deel ik een supersimpel recept waar je gegarandeerd indruk mee maakt : chocolade aardbeien. Deze bevatten weinig calorieën en zijn in een mum van tijd klaar !

Wat heb je nodig ?

• 150 gr chocola, fijngehakt. Je kunt kiezen voor melk chocolade, of witte of pure, net wat je lekker vindt
• 1 doosje verse aardbeien, met kroontjes

Zo maak je deze lekkernij

• Was de aardbeien en laat ze goed uitlekken.
• Hak de chocolade in stukjes, doe ze in een magnetronbestendig en smelt het in de magnetron of au-bain-marie. Roer af en toe zodat het een mooi glad mengsel wordt.
• Hou de aardbeien bij het kroontje vast en doop ze een voor een tot ongeveer 2/3 in de chocola. Leg ze, met het kroontje naar beneden, op een vel bakpapier. Bewaar wat van de chocolade om ze een tweede keer in te dopen.
• Plaats de aardbeien minstens 30 minuten in de koelkast om de chocolade weer hard te laten worden.
• Verwarm daarna de gesmolten chocolade nog een keer en doop elke aardbei voor een tweede keer in de gesmolten chocolade. Zo krijg je een steviger chocoladelaag.
• Garneer de aardbeien eventueel met een topping als discodip, kaneelsuiker, fijngehakte m&m’s, of pistachenootjes.
•  Zet de chocolade-aardbeien in de koelkast tot je ze opdient.

Hou jij ook zo van aardbeien ? En hoe vind jij de combinatie aardbei-chocolade ? Laat het me weten in de comments !

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress of Bloglovin of Instagram

Tonijnsalade, ik ben er dol op. En dan niet uit zo’n bakje vanuit het koelvak, maar gewoon zelf gemaakt. Want dat is niet alleen stukken goedkoper en gezonder dan die voorverpakte salades, maar ook super simpel. Vandaag deel ik dan ook mijn succesrecept voor een smakelijke tonijnsalade.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram tonijnstukken in water
• 2 uien
• 1 paprika
• 10 olijven
• 1 theelepel kappertjes
• 1,5 eetlepel yogonaise
• 1 eetlepel mosterd

Zo maak je het klaar :

1. Laat de tonijn uitlekken.
2. Snipper de ui, snij de paprika en olijven in kleine stukjes.
3. Meng alle ingrediënten door elkaar.
4. Smullen maar !

Deze salade is lekker op een broodje, of als bijgerecht bij de BBQ bijvoorbeeld, maar ook als maaltijdsalade met wat knapperig stokbrood of koude pasta en een gekookt eitje erbij is ‘ie heerlijk.

Eet jij graag salades ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress of Bloglovin of Instagram