Succesrecept voor een heerlijk avondje Zwitserse Kaasfondue

Net zoals kalkoen bij ons altijd op het Kerstmenu staat, zo zitten wij tijdens Pakjesavond traditiegetrouw aan de Kaasfondue. Dat deden Mr C en ik al toen wij nog samen waren, en met de komst van Little Miss C is dat niet veranderd. Ik kan er echt van genieten om met z’n allen rond de hete pan met gestolde kaas te zitten en daar allerlei lekkere hapjes in te dopen. Ben je benieuwd hoe ik mijn kaasfondue maak ? En wat er allemaal op tafel staat ? Lees dan snel verder voor mijn tips voor een heerlijk avondje Kaasfondueen

De ingrediënten (voor 6 p.)

  • 450 gram Gruyère, geraspt
  • 600 gram Appenzeller, geraspt
  • 550 gram Emmenthaler, geraspt

Wij houden erg van pittige kaas, dus dan is Zwitserse kaasfondue erg geschikt. Mocht je meer van milde kaas houden, dan zou ik eerder voor Hollandse kazen gaan. 

Hoe maak je de kaasfondue ?

  • Zorg dat de kaas die je gaat gebruiken op kamertemperatuur is.
  • De allereerste, zeer belangrijke, stap is, dat de pan die je gaat gebruiken vetvrij is. Ik gebruik altijd een beetje citroensap, dat ik afneem met een droge doek. Daarna smeer ik de pan in met een teentje knoflook (meerdere mag ook). Ik laat deze er overigens in zitten, ik ben namelijk gek op knoflook, maar je kunt ‘m er ook uithalen.
  • Doe een klein glas witte wijn (ca. 200 ml.) in de pan – let op dat je niet te veel wijn gebruikt; je kunt beter te weinig wijn hebben dan te veel, want als het mengsel waterig blijft, moet je het gaan binden met maizena, en tja, dat wil je natuurlijk niet ! Verwarm het laagje wijn, en zet vlak voordat het gaat koken, het gas wat lager. Dan voeg je handje voor handje de kaas toe. Blijf continu roeren met een garde tot het een glad papje is. Et voilà, je kaasfondue is klaar.
  • Zet de pan met kaasfondue op een warmhoudplaatje op tafel.

Wat je allemaal in de kaasfondue kunt dopen

  • Allereerst natuurlijk brood. Sommige mensen zweren bij oudbakken wit brood, maar zelf neem ik altijd breekbroodjes in zowel wit als bruin, die ik pas van te voren afbak. Af en toe neem ik ook lekker een broodje met niks, of ik smeer er wat roomboter op
  • Plakjes droge worst zoals salami of chorizo
  • Soepstengels
  • Gekookte gevulde tortellini (bv. met spinazie of met ham)
  • Dorito tortillachips
  • Kipsaté spiesjes die ik vantevoren even opwarm in de oven
  • Warme gehaktballetjes
  • Kastanjechampignons, even aangebakken in de knoflookboter
  • Gekookte krieltjes
  • Gekookte broccoli- en/of bloemkoolroosjes

Wat er verder nog op tafel staat

Ik vind het wel lekker om ook wat frissigheid bij de toch wel vette kaasfondue te serveren. Daarom heb ik altijd schaaltjes met het volgende op tafel staan :

  • Cherrytomaatjes
  • Plakjes komkommer
  • Stukjes rode paprika
  • Worteltjes
  • Amsterdamse uitjes en augurken
  • Bleekselderij
  • Zoete witte druiven
  • Blokjes verse ananas
  • Als kaasliefhebber heb ik ook nog altijd een plankje met losse kaasjes op tafel staan. Heerlijk !
  • Verder staat er roomboter, kruidenboter, knoflookboter, en verse pesto op tafel om de losse broodjes mee te besmeren.

Je ziet het : het is erg makkelijk om een heerlijke kaasfondue te organiseren. Veel van de hapjes kun je vantevoren al voorbereiden en de kaasfondue zelf is zo gemaakt. Het enige wat nog rest, is heerlijk genieten en lekker lang tafelen. Eet smakelijk alvast !

Ben jij ook zo gek op kaasfondue ? En wat mag volgens jou niet ontbreken ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Halloween’s Dinner : onze menukaart !

31 oktober aanstaande is het weer Halloween, en hoewel ik helemaal niets heb met het Fright Night-aspect dat vaak aan deze dag gekoppeld wordt (ik vind killer clowns en zombies echt vreselijk eng), vind ik het wel leuk om mijn huis te decoreren met grappige vleermuizen, uitgeholde pompoenen, spinnen, en extra veel kaarslicht.  Ik ben van mening dat je Halloween zo griezelig mag maken als je zelf wilt. Ook eten wij met Halloween extra speciaal, en staan er bijzondere hapjes op tafel. Ben je benieuwd wat er woensdag aanstaande op het menu staat ? Lees dan snel verder !

Voor in de brooddoos

halldoodshoofd
Fotobron : Pinterest

Little Miss C moet woensdag gewoon naar school, en als verrassing doe ik in haar brooddoos een Mini Babybel die ik met eetbare stift omgetoverd heb tot een vriendelijke Jack Skellington. Ze krijgt een wit broodje met aardbeienjam mee (ziet er ook wel lekker in het thema uit, vind ik zo) en verder stop ik er nog een plastic spin en een eetbare oogbal (snoepje) bij.

Mini Jack-O’-Lantern

hallmandarijn
Fotobron : Pinterest

Ook geef ik haar wat fruit mee in de vorm van een heuse Halloween pompoen. Ik maak het gezichtje met zwarte stickers die ik op het mandarijntje plak.

Na school ga ik Little Miss C gezellig halen, en dan gaan we samen kokkerellen. Het volgende gaan we maken als Halloween’s Diner.

Voorgerecht

Bloedsoep met spinnen

hallsoep
Fotobron : Pinterest

Klinkt enger dan het is hoor. De bloedsoep is namelijk een doodgewone, alledaagse tomatensoep. En de spinnetjes maak je simpelweg door stukken ongekookte spaghetti in soepballetjes te steken, ze enkele minuten gaar te koken in kokend water, en ze voor het serveren in de bloedsoep te leggen.

Hoofdgerecht

Broodje bloederige vinger

hallknak
Fotobron : Pinterest

Persoonlijk vind ik ‘m verre van smakelijk eruit zien, maar Little Miss C is hier lyrisch van. Zij is het ook die met dit idee aan kwam, en ze altijd maakt. Het is namelijk super simpel : het enige wat je hoeft te doen is de knakworstjes wat in te snijden, om zo een vingerkootje te suggereren, en er aan de bovenkant een plakje af te halen om de vingernagel na te bootsen. De ketchup doet de rest van het werk.

Pizza mummies

hallpizzamummies

Het Halloween diner is verre van culinair, dus we houden het lekker makkelijk met zelfgemaakte pizza’s. Zo maken we pizza mummies : door plakjes kaas kriskas te leggen krijg je het mummie-effect, en de ogen maak je door gehalveerde zwarte olijven met piment.

hallpizza

We doen er ook nog een pizza bloedworst (salami) met spinnen bij, waarbij we de spinnen maken door een zwarte olijf in het midden te leggen, en 3 halve olijven aan elke kant als pootjes.

Nagerecht

Als nagerecht hebben we modder (Mr C en ik espresso; little Miss C dark chocomel) met allerlei zoetigheiden.

Spider Oreo’s

hallspider
Fotobron : Pinterest

Oreo koekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook de ideale basis voor Halloween koekjes. Zo maak je makkelijk Spinnen Oreo’s door simpelweg dropveters in de vulling te steken, en mini Smarties als oogjes boven het koekje te plakken met eetbare lijm.

Oreo Halloween ogen

halloreooog

Deze koekjes maak je door de bovenkant van het Oreo koekje af te halen. Dit hoeft niet heel voorzichtig, want ik vind het juist extra creepy als er veel zwart achterblijft op het “oog”-wit. Dan plak je met wat eetbare lijm een eetbare oogbal erop (die zijn te koop bij Action), en maak je met eetbare rode stift wat rode adertjes. Enjoy !

Friszoete mini pompoenen

hallmand
Naast al die zoetigheid vind ik het wel lekker om nog wat frisheid en gezonds te hebben, en daarom voeg ik nog wat eetbare pompoenen toe.  Deze maak je simpel door een stukje bleekselderij in het hart van een gepeld mandarijntje te steken.

Last but not least

halldinner
Fotobron : Pinterest

Uiteraard zorgt de tafeldecoratie voor de rest. Ik zet altijd wat extra kaarsen neer, dim het licht, en fleur de boel op met plastic spinnen, skeletjes en rag, dat je voor weinig bij de Action/Zeeman/Wibra/Xenos/etc. kunt kopen. We drinken uit extra mooie glazen waar we rode drankjes in doen, en decoreren de tafel met van alles wat wij bij Halloween vinden passen.

Doe jij ook iets aan Halloween ? En wat staat er bij jou op het menu, woensdag ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Simpel recept voor een heerlijke linzensoep

Linzen, ze zijn niet alleen caloriearm, maar ook nog eens rijk aan eiwitten, ijzer, vezels, anti-oxidanten en aminozuren. Zo zou het regelmatig eten van linzen onder andere constipatie voorkomen, de bloedsuikerspiegel verlagen, het risico op hartaandoeningen doen verkleinen, en helpen om spiermassa op te bouwen. Een echte superfood dus ! En hoewel je mij niet blij maakt met linzen als groente, vind ik ze wel heerlijk als soep. Vandaag deel ik dan ook mijn  succesrecept voor een heerlijke linzensoep.

Ingrediënten voor 4 personen:

200 gram rode linzen
1 stengel bleekselderij
1 grote wortel
1 paprika
3 tomaten
2 uien
2 teentjes knoflook
stukje gember
olijfolie, tijm

Zo maak je deze heerlijke soep :

  1. Was en snij de bleekselderij, wortel, paprika, en tomaten in stukjes.
  2. Snipper de uien, de knoflookteentjes, en het stukje gember.
  3. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de bleekselderij, wortel, paprika, ui, knoflook en gember 3 minuten op hoge temperatuur.
  4. Voeg de tomaten en wat tijm toe en bak gedurende 2 minuten mee op hoge temperatuur.
  5. Voeg de linzen samen met 1 l. water en de groentebouillonblokjes toe, en breng aan de kook. Laat de soep afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
  6. Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte.
  7. Proef en breng op smaak met wat peper.

Deze linzensoep is heerlijk als voor- of bijgerecht, maar ik maak er ook regelmatig een maaltijdsoep van. Dan voeg ik aan het einde van de bereidingstijd een kopje van een kleine pastasoort toe. En uiteraard mag wat knapperig stokbrood met roomboter niet ontbreken. Eet smakelijk !

Eet jij graag soep ?

Hoe je je water nóg lekkerder maakt

Ik ben een liefhebber van water; met een groot glas koel water doe je mij echt een plezier. Met gemak drink ik dan ook mijn dagelijkse litertjes weg; in pure vorm, maar soms ook met bubbels of met een toevoeging, want altijd “plat” water is ook zo saai … Vandaag geef ik je wat lekkere receptjes “uit eigen keuken” om je water nóg lekkerder te maken.

Ingrediënten

Het enige dat je nodig hebt is een kan met water, waar je wat ingrediënten bij doet, die je waarschijnlijk toch al in huis hebt. De mengverhoudingen luisteren trouwens niet zo nauw. Ik doe zelf ook altijd maar wat, en de smaak is me nog nooit tegengevallen. Ik ben zelf groot fan van water met de volgende ingrediënten:

  • Schijfjes komkommer, en wat takjes munt
  • Aardbeien met wat blaadjes basilicum (let op : de aardbeien worden snel wat zachter, dus deze variant moet je niet te lang vantevoren maken)
  • Schijfjes komkommer, gember en citroen voor een echte Detox
  • Schijfjes limoen en citroen
  • Frambozen, aardbeien en bosbessen
  • Plakjes watermeloen en komkommer
  • Schijfjes limoen met wat takjes munt
  • Een combinatie van stukjes citroen, limoen, grapefruit, en sinaasappel
  • Stukjes mango en ananas en papaya (om de zoete smaak wat op te heffen kun je er ook wat takjes munt bij doen)

Ikzelf maak zo’n kan altijd ’s avonds voordat ik ga slapen, zodat ‘ie de hele nacht kan staan, en de volgende dag lekker koud is. Bijkomend voordeel is dan ook dat de smaak goed in het water getrokken is.

water2

Tips

  • Zet de kan afgedekt in de koelkast.
  • Je kunt de kan telkens bijvullen met water. Ikzelf vind het het lekkerst om maximaal 1 dag met een kan (telkens opnieuw bijgevuld) te doen.
  • Serveer het water in een mooie kan en je maakt direct indruk op je gasten.
  • Doe je water in een mooi glas, steek er een leuk rietje in, schuif een schijfje fruit over de rand van het glas, en je simpele watertje ziet er ineens super luxe uit !
  • Om de smaak van frambozen en bessen wat beter tot hun recht te laten komen, kun je ze even voorzichtig kneuzen, of voorzichtig snijden.
  • Leg een framboos, braam, blaadje munt, wat besjes, of wat dan in de bakjes van je ijsblokjeshouder, leg ze een nachtje in je vriezer en de volgende dag heb je superleuke ijsblokjes.

Ben jij ook zo’n liefhebber van water ? En heb jij nog een lekkere smaakcombinatie voor mij ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Hoe je een lekkere Borrelplank samenstelt

Voor de verjaardag van Dochter wilde ik dit jaar eens iets anders serveren dan de “standaard” Franse kaasjes en salades met toastjes en/of stokbrood, chips, borrelnoten en bitterballen. Tegelijkertijd wilde ik ook niet uren in de keuken staan. Toen bedacht ik me, dat ik onlangs tijdens een borrel een fijne borrelplank gereserveerd kreeg, en dat leek me nou een perfect iets om de verjaardagsgasten mee te verrassen !

Maar wat leg je op de borrelplank ?

Ik heb daar eens goed over nagedacht. Zelf vind ik het belangrijk dat er voor ieder iets wils is, en ik ben uitgegaan van in ieder geval kaas, vlees en een frisse tegenhanger. Ik heb in deze drie klasses gevarieerd, zo heb ik droge en vette worst, harde en zachte kaas, en zoete en frisse smaken voor tussendoor. Ik wilde ook nog wat lekkere hapjes voor erbij maken, maar voorwaarde hiervoor was wel dat ze makkelijk te maken waren, en dat ik ze al de avond tevoren kon maken.  

Het oog wil ook wat : de presentatie

Je kunt nog zulke lekkere hapjes hebben maar het oog wil ook wat. Bij de Action kocht ik een paar mooie houten serveerplanken voor nog geen € 4,- per stuk. De hapjes maakte ik aantrekkelijk door de vleeswaren in te plooien, en de kaasjes uit de verpakking te halen. Om de dips, olijven en groenten te presenteren gebruikte ik verschillende schaaltjes.  

Wat lag er allemaal op mijn borrelplank ?

Wat er op de borrelplank lag, zie je boven. Daarnaast maakte ik nog de volgende lekkere hapjes voor ernaast :

  • Caprese spiesjes
    Halveer de Cherry tomaatjes. Prik een half tomaatje aan een stokje. Rijg hier een blaadje basilicum op, gevolgd door een bolletje mozzarella. Sluit af met een half tomaatje. Bestrooi de spiesjes met peper, zout en vinaigrette.
  • Chorizo met olijf
    Plakje chorizo oprollen tot kegel, olijf erin, en een prikker erdoorheen.
  • Extra’s
    Als aanvulling zette ik bakjes neer met Aioli dip, soepstengeltjes, schaaltjes droge worst, olijven met knoflookteentjes (goed uitgelekt), zoute stokjes en naturel chipjes. 

En was het een succes ?

Mijn gasten waren allemaal laaiend enthousiast, ze vonden alles er smakelijk uitzien en ze hadden echt het idee dat ik uuuren in de keuken gestaan had. Ze hebben heerlijk genoten van de borrelplank, en ikzelf natuurlijk ook. Een borrelplank is echt een gevalletje minimale inspanning, maximaal resultaat – ik houd daarvan ! Ik vond het echt heel erg leuk om de hapjes voor op mijn borrelplank uit te zoeken, te maken, en te presenteren. En wat mij betreft ga ik dit echt vaker doen ! Voor mij geen “standaard” verjaardagsvisite-hapjes meer !

 Tip :

  • Alle bovengenoemde hapjes kun je makkelijk de avond van te voren maken. Bewaar ze wel afgedekt in de koelkast.
  • Haal de borrelplank een half uurtje voor serveren uit de koelkast. Dit komt de smaak ten goede.
  • Je kunt de borrelplank natuurlijk ook een bepaald thema geven. Bijvoorbeeld Hollands met rolletjes boterhamworst met een augurk, stukjes kaas met een zilveruitje, stukjes leverworst, toastjes met haring, borrelnootjes, en andere typisch Hollandse dingen.
  • Om het een en ander extra feestelijk te maken, kun je feestelijke prikkertjes gebruiken.

Heb jij wel eens een borrelplank gemaakt ? En wat voor lekkers mag er volgens jou niet ontbreken ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Succesrecept voor een heerlijk Broodje Caprese

Mozzarella-tomaat-pesto, ik vind het een heerlijke smaakcombinatie. Niet alleen als Insalata Caprese (klik hier voor de link naar een recept dat ik eerder deelde), maar ook als variant in de vorm van een Broodje Caprese. En omdat ‘ie supersimpel om te maken is, staat ‘ie regelmatig bij mij op tafel. Vandaag deel ik mijn succesrecept voor dit smakelijke broodje in de kleuren van de Italiaanse vlag.

Ingrediënten voor 2 broodjes Caprese*:

  • 2 trostomaten
  • verse blaadjes basilicum
  • pijnboompitten (20 gram)
  • stuk Parmezaanse kaas (20 gram)
  • knoflook (1 teen)
  • olijfolie extra vierge
  • 1 bol buffelmozzarella
  • 2 harde broodjes

*Omdat dit broodje zo eenvoudig is, is het belangrijk om alleen de meest verse en beste kwaliteit ingrediënten te gebruiken. Dat proef je echt terug.

Allereerst maak je de pesto :
  • Rasp de Parmezaanse kaas en schil de knoflook.
  • Doe 20 gram basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en de knoflook in een keukenmachine.
  • Mix tot het vermalen is tot een groene massa.
  • Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en blijf mixen, eventueel met wat meer olijfolie, tot je de pesto de juiste dikte vindt hebben.

Eventueel kun je in plaats van zelfgemaakte pesto ook kant-en-klare pesto kopen. Maar ook hier geldt : kies voor de echte kwaliteit pesto (pesto genovese), en niet voor pesto alla genovese.

Zo maak je dit heerlijke broodje :

  1. Snijd de broodjes open en bestrijk beide kanten met pesto.
  2. Haal de mozzarella voorzichtig uit het met vocht gevulde zakje, en dep de bol droog met keukenpapier. Snijd de mozzarella in mooie, niet te dikke plakken.
  3. Haal de pitjes en het harde hartje uit de tomaten, en snijd deze in mooie, niet te dikke plakken.
  4. Leg de schijven mozzarella en tomaten dakpansgewijs op het broodje. Begin met een schijf tomaat, leg daar een plak buffelmozzarella op, en als laatste een blaadje basilicum. Op deze wijze krijg je de “tricolore” van de Italiaanse vlag.
  5. Garneer eventueel met wat losse pijnboompitjes en rucola.
  6. Smullen maar, buon appetito !

Dit broodje kan zowel warm als koud gegeten worden. Zelf eet ik ‘m het liefst even verwarmd uit de oven (10 minuutjes op 180 graden).

Ben jij ook zo dol op de combinatie mozzarella-tomaat-pesto ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Zelf chocolade aardbeien maken

Aardbeien en chocolade, ik vind het een goddelijke combinatie. Helemaal niet machtig, maar juist lekker fris en de chocolade maakt de smaak van de aardbei nog intenser. Vandaag deel ik een supersimpel recept waar je gegarandeerd indruk mee maakt : chocolade aardbeien. Deze bevatten weinig calorieën en zijn in een mum van tijd klaar !

Wat heb je nodig ?

  • 150 gr chocola, fijngehakt. Je kunt kiezen voor melk chocolade, of witte of pure, net wat je lekker vindt
  • 1 doosje verse aardbeien, met kroontjes

Zo maak je deze lekkernij

  • Was de aardbeien en laat ze goed uitlekken.
  • Hak de chocolade in stukjes, doe ze in een magnetronbestendig en smelt het in de magnetron of au-bain-marie. Roer af en toe zodat het een mooi glad mengsel wordt.
  • Hou de aardbeien bij het kroontje vast en doop ze een voor een tot ongeveer 2/3 in de chocola. Leg ze, met het kroontje naar beneden, op een vel bakpapier. Bewaar wat van de chocolade om ze een tweede keer in te dopen.
  • Plaats de aardbeien minstens 30 minuten in de koelkast om de chocolade weer hard te laten worden.
  • Verwarm daarna de gesmolten chocolade nog een keer en doop elke aardbei voor een tweede keer in de gesmolten chocolade. Zo krijg je een steviger chocoladelaag.
  • Garneer de aardbeien eventueel met een topping als discodip, kaneelsuiker, fijngehakte m&m’s, of pistachenootjes.
  •  Zet de chocolade-aardbeien in de koelkast tot je ze opdient.

Hou jij ook zo van aardbeien ? En hoe vind jij de combinatie aardbei-chocolade ? Laat het me weten in de comments !

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress of Bloglovin of Instagram

Simpel recept voor een smakelijke tonijnsalade

Tonijnsalade, ik ben er dol op. En dan niet uit zo’n bakje vanuit het koelvak, maar gewoon zelf gemaakt. Want dat is niet alleen stukken goedkoper en gezonder dan die voorverpakte salades, maar ook super simpel. Vandaag deel ik dan ook mijn succesrecept voor een smakelijke tonijnsalade.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 400 gram tonijnstukken in water
  • 2 uien
  • 1 paprika
  • 10 olijven
  • 1 theelepel kappertjes
  • 1,5 eetlepel yogonaise
  • 1 eetlepel mosterd

Zo maak je het klaar :

  1. Laat de tonijn uitlekken.
  2. Snipper de ui, snij de paprika en olijven in kleine stukjes.
  3. Meng alle ingrediënten door elkaar.
  4. Smullen maar !

Deze salade is lekker op een broodje, of als bijgerecht bij de BBQ bijvoorbeeld, maar ook als maaltijdsalade met wat knapperig stokbrood of koude pasta en een gekookt eitje erbij is ‘ie heerlijk.

Eet jij graag salades ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress of Bloglovin of Instagram

Zelf Zoute Popcorn maken

Zoute popcorn, ik ben er dol op. Ik eet het niet alleen als snack tijdens een film, maar ook zomaar, als tussendoortje. En dan niet uit een zak die ik in de supermarkt gekocht heb, maar gewoon zelf gemaakt. Want dat is niet alleen stukken goedkoper en gezonder, maar ook super simpel.

Je hebt nodig

  • Kokosolie
  • Pofmaïs
  • Himalaya zout

Zo maak je het

  • Verwarm een koekenpan tot 200 graden Celsius, en voeg een beetje kokosolie toe.
  • Doe de pofmaïs in de pan en plaats direct een deksel op de pan.
  • Nu is het wachten tot de maïs uitgepoft is. Let op : haal de deksel niet tussentijds van de pan !
  • Zodra er bijna geen poffende geluiden meer te horen zijn, zet je het vuur uit. De laatste maïskorrels zullen nu nog doorpoffen door de warmte van de pan.
  • Doe de popcorn in een schaal en strooi er wat Himalaya zout overheen.

Tip

In plaats van zout kun je ook chilipoeder of knoflookpoeder gebruiken om een lekkere smaakbelevenis te creëren.

Ben jij ook zo dol op zoute popcorn ? Of eet jij liever de zoete variant ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Succesrecept voor een heerlijke Insalata Caprese

Insalata caprese, oftewel mozzarella-tomaat salade, is een typisch voorgerecht uit de Italiaanse keuken, in de kleuren van de nationale vlag. Ikzelf ben bijzonder gecharmeerd van de smaakcombinatie van dit gerecht, en omdat deze salade super simpel te maken is, staat ‘ie regelmatig bij ons op tafel. Vandaag deel ik mijn succesrecept voor een smakelijke Insalata Caprese.

Ingrediënten voor 4 personen*:

  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 4 bollen buffelmozzarella
  • 6 trostomaten
  • snuf zwarte peper
  • verse blaadjes basilicum
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

*Omdat deze salade zo eenvoudig is, is het belangrijk om alleen de meest verse en beste kwaliteit ingrediënten te gebruiken. Dat proef je echt terug.

Zo maak je deze heerlijke salade :

  1. Meng de olijfolie en de balsamicoazijn door elkaar.
  2. Haal de mozzarella voorzichtig uit het met vocht gevulde zakje, en dep de bol droog met keukenpapier.
  3. Snijd de mozzarella en de tomaten in mooie, niet te dikke plakken.
  4. Verwijder de steeltjes van de basilicum.
  5. Leg de schijven mozzarella en tomaten dakpangsgewijs op een bord. Begin met een schijf tomaat, leg daar een plak buffelmozzarella op, en als laatste een blaadje basilicum. Op deze wijze krijg je de “tricolore” van de Italiaanse vlag.
  6. Als laatste besprenkel je de salade met het olijfolie-balsamicomengel.
  7. Smullen maar, buon appetito !

Eventueel kun je in plaats van de olijfolie-balsamicomengsel ook pesto gebruiken. Ook hier geldt : kies voor de echte kwaliteit pesto (pesto genovese), en niet voor pesto alla genovese.

In Italië wordt Insalata Caprese meestal geserveerd wordt als antipasto (voorgerecht), en niet als contorno (bijgerecht) zoals de meeste salades. Ikzelf vind ‘m ook heerlijk als maaltijdsalade met wat knapperig stokbrood erbij.

Eet jij graag salades ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram