Kruidnoten tiramisù

Àls ik al een toetje eet, dan is dat 9 van de 10 keer een tiramisù. Zelf maak ik ‘m ook regelmatig als ik eters krijg, en nu in de Sinterklaas tijd maak ik ‘m standaard met kruidnoten in plaats van lange vingers. Vandaag deel ik mijn succesrecept voor een overheerlijke kruidnoten tiramisù die ook dit jaar met Pakjesavond bij ons op het menu staat !

De ingrediënten (voor 8 p.)

  • 4 middelgrote eieren
  • 200 gram suiker
  • 500 gram mascarpone
  • 250 gram kruidnoten
  • een grote mok espresso (100 ml.)
  • 25 ml. alcohol (ik vind Licor 43 het lekkerst maar brandy, Tia Maria, of cognac kan ook prima)

zo maak je de kruidnoten tiramisù

  • Zet de espresso, meng ‘m met de alcohol, en laat deze afkoelen.
  • Splits de eieren en doe het eiwit en de dooiers in aparte kommetjes.
  • Klop het eiwit met de helft van de suiker stijf.
  • Klop de eidooiers met de andere helft van de suiker wit romig, en roer hier de mascarpone doorheen. Als de crème glad is spatel je voorzichtig het eiwit en het eierdooiermengsel goed door elkaar.
  • Dompel de kruidnoten in het koffie/alcohol-mengsel, en verdeel wat koffiekruidnoten op de bodem van de glazen. Let op : houd de kruidnoten niet te lang in de koffie, anders wordt het een prutje.
  • Verdeel een volle eetlepel van het mascarpone mengsel bovenop de kruidnoten in het glas. Strijk met de achterkant van de lepel de mascarpone crème glad.
  • Verdeel weer wat koffiekruidnoten over het mascarpone mengsel, en eindig met een laagje van het mascarpone mengsel.
  • Top de tiramisù af met een laagje cacaopoeder, koek&speculaaskruiden, en/of gehakte pure chocolade.
  • Zet de glazen minimaal 2 uur vóór serveren afgedekt in de koelkast, zodat de kruidnoten lekker zacht worden en het mascarpone mengsel er goed in kan trekken. Zelf laat ik de tiramisù altijd een hele nacht in de koeling staan, dan vind ik ‘m het lekkerst worden.
  • Deze variant tiramisù is machtiger dan de good-old variant met lange vingers, goed te weten voor de portie bepaling !

Variatietips

  • Voor een alcoholvrije variant gebruik je in plaats van de alcohol een scheut koffiesiroop.
  • In plaats van kruidnoten kun je ook Bolletje Schuddebuikjes of stukjes speculaas gebruiken.
  • Je kunt in plaats van losse glazen natuurlijk ook een grote schaal tiramisù maken, die aangesneden kan worden. Het principe van een laag kruidnoten – laag mascarponemengsel – laag kruidnoten – laag mascarponemengsel blijft hetzelfde.
  • Garneer de tiramisù met kruidnoten, of ga los met andere Sint lekkernijen, maar doe dit vlak voor je ‘m serveert. Met name voor de kruidnoten is dit van belang, die moeten knapperig zijn nietwaar ?

Ben jij ook zo gek op tiramisù ? En eet jij ook speciale dingen tijdens Pakjesavond ? Liefs, Vera

Recept voor tomatensoep met balletjes

Vandaag het recept van de lievelingssoep van zowel mijn dochter als van mijzelf : tomatensoep met balletjes. Okee, de eerlijkheid gebiedt me om te zeggen dat het de balletjes zijn die het ‘m voor mijn dochter doen. Maar voor mijzelf draait het echt om de rijke tomatensmaak, ikzelf sta dan ook altijd met liefde al mijn balletjes af aan haar.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kilo tomaten (kies voor rijpe, liefst biologische tomaten, deze geven de meeste smaak af)
  • 1 grote ui
  • 1 grote wortel
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 runderbouillonblokjes
  • verpakking soepballetjes (ik gebruik altijd AH Biologisch Rundersoepballetjes)
  • olijfolie, tijm

zo maak je deze heerlijke soep

  1. Was en snij de tomaten, wortel en knoflookteentjes.
  2. Snipper de ui.
  3. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en wortel 5 minuten op lage temperatuur. Voeg de tomatenpuree en wat tijm toe en bak gedurende 2 minuten mee op middelhoge temperatuur.
  4. Voeg de tomaten samen met 1 l. water en de runderbouillonblokjes toe, en breng aan de kook. Laat de soep afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
  5. Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte.
  6. Proef en breng op smaak met wat peper.
  7. Voeg tenslotte de soepballetjes toe aan de soep en laat deze 15 minuutjes meegaren.
  8. Eet smakelijk !

Eet jij ook zo graag soep ? En wat is jouw lievelings ? Of draait het bij jou ook alleen om de balletjes ? Liefs, Vera

Lekkere zoete eikels voor bij de koffie

Bij koffie hoort wat lekkers, en nu het Herfst is, serveer ik graag lekkere, zoete eikels als ik visite krijg. Je maakt ze heel eenvoudig met een minimum aan benodigdheden en inspanning. En vandaag laat ik je zien hoe.

Wat heb je nodig

  • Doos mini chocolade zoenen
  • Zak mini stroopwafeltjes
  • Prikkers

Zo maak je de zoete eikels

  • Steek de prikker eerst door het midden van het stroopwafeltje (geloof me, probeer niet de prikker gelijktijdig door zowel de zoen als het stroopwafeltje te steken, dan knijp je de zoen tot moes !)
  • Als de prikker ruim door het wafeltje heen zit, prik je de zoen er op. Doe dit voorzichtig en met beleid. Let er overigens goed op dat de prikker niet uit de zoen steekt.
  • Als je er een traktatie van wilt maken voor op school bijvoorbeeld, is het handig om de eikeltjes in een cupcakevormpje te leggen. Dat deelt net even wat makkelijker uit.
  • En dat is het. Meer kan ik er niet van maken. Heerlijk simpel toch ?

Deze zoete herfsttraktatie heeft een lekker formaatje. De eikels zijn niet te groot, en belangrijker nog, ze smaken heerlijk. Omdat ze simpel te maken zijn, is het ook leuk om ze eens door of samen met je kinderen te maken. Een prima besteding voor een regenachtige herfstige thuisblijfmiddag, lijkt me zo !

Serveer jij ook altijd wat lekkers in het thema van het seizoen bij de koffie ? En koop jij dat dan kant-en-klaar, of freubel jij ook graag wat zelf in elkaar ? Liefs, Vera

Zelf tonijn-avocado spread maken

Tonijn en avocado, het zit regelmatig bij mij op mijn broodje. Vaak óf/óf, maar regelmatig ook én/én. En vandaag deel ik mijn succesrecept voor een heerlijke tonijn-avocado spread.

De ingrediënten

  • 1 (biologische) avocado
  • 1 blikje tonijn op water
  • 1 el (yoghurt-)mayonaise
  • klein uitje
  • peper

Zo maak je de tonijn-avocado spread

  • Laat de tonijn uitlekken.
  • Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, en lepel het vruchtvlees uit de schil.
    Prak met een vork het vluchtvlees in een schaal.
  • Voeg de uitgelekte tonijn en de (yoghurt-)mayonaise toe. Schep alle ingrediënten door elkaar.
  • Versnipper de ui, en roer deze door het mengsel.
  • Eet smakelijk !

Zelf vind ik deze spread heel erg lekker op een geroosterd of hard broodje. Met een handvol rucola, en wat garnering van tomaat, komkommer, radijs, of andere groenten heb je zo in een handomdraai een gezonde, voedzame broodmaaltijd.

Liefs, Vera


Zelf chocolade Paashaascroissants maken

Net als Kerstmis, vind ik Pasen heerlijke feestdagen. Al ruim van te voren decoreer ik mijn huis met gele accessoires, beeldjes van haasjes/kuikens/schaapjes, en natuurlijk heb ik ook bont versierde takken van de Kronkelhazelaar staan. Traditiegetrouw genieten wij op Eerste Paasdag na de kerkdienst van een heerlijke brunch, inclusief overheerlijke chocolade Paashaascroissants, waarvan ik vandaag het recept deel.

Ingrediënten :

  • Zak roomboter diepvriescroissants
  • Chocolade glazuur (deze kun je zelf maken, of kant-en-klaar kopen, bijvoorbeeld van Dr Oetker)
  • Marsepein, in de kleur wit
  • Decoratiestiften Dr Oetker Choco & Caramel

Zo maak je de chocolade Paashaascroissants :

  • Laat de croissants 5 minuten ontdooien en snijd ze in de breedte doormidden.
  • Snijd vervolgens van elke halve croissant de punt 2 tot 3 cm. in, zodat oren ontstaan.
  • Bak de croissants volgens de handleiding van het bakprogramma af. Als ze afgekoeld zijn, even laten opstijven in de koeling.
  • Dompel de halve croissant nu door de chocolade glazuur, modelleer de tanden van marsepein en druk deze stevig aan.
  • Gebruik witte marsepein voor de ogen en maak met de donkere decoratiestift de pupillen.
  • Maak met de decoratiestift snorharen en druk hierop een neus van marsepein.

En klaar ! Je ziet, het is een heel simpel recept, waarmee je zeker indruk zult maken op je gasten. Eet smakelijk alvast !

Maak jij er ook altijd extra werk van, met de Paasdagen ? Of is het voor jou een dag als andere dagen ? -x-

No bake cake : Arretjes cake

Zo een keer in de zoveel tijd heb ik een onweerstaanbare drang naar suiker en andere zoetigheid. En een van de dingen die ik op dat soort momenten graag eet, is arretjes cake. Een mierzoete, supermachtige koude cake, die je zonder oven in een handomdraai maakt. Vandaag deel ik mijn recept.

Ingrediënten

  • 2 biologische eieren
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 50 gram cacaopoeder
  • 200 gram biologische roomboter (ongezouten)
  • 200 gram mariabiscuits
  • decoratiestrooisels ter versiering (hagelslag, sprinkles)

Zo maak je deze lekkere cake : 

  1. Doe de eieren met de suiker in een kom en mix het mengsel luchtig. Voel lepel voor lepel al roerend de cacaopoeder toe.
  2. Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Laat het niet bruin worden.
  3. Schenk de gesmolten boter bij het cacaomengsel, en roer het tot een egaal mengsel wordt.
  4. Verkruimel de biscuit tot grove stukken en meng deze door het cacaomengsel.
  5. Schep het cakemengsel in een cakeblik, strijk het glad en bestrooi met de decoratie strooisels (hagelslag, sprinkles, of een combinatie). Tip : doe eerst een stuk bakpapier in het cakeblik om te voorkomen dat het beslag blijft plakken aan de vorm. 
  6. Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Tips :

  • Voor een intensere smaak kun je 1 kopje espresso toevoegen aan het mengsel.
  • Eventueel kun je 1 eetlepel rum of amaretto toevoegen voor een volwassen variant van deze cake.
  • De rauwe eieren kun je vervangen door in plaats van rauw ei per ei 2 eetlepels vanillevla te gebruiken.
  • In plaats van mariabiscuits kun je ook volkoren koekjes, bastognekoeken, bitterkoekjes, of zelfs pepernoten gebruiken. Net wat je nog in de voorraadkast hebt liggen !
  • Omdat de cake niet gebakken is, wordt ‘ie bij warmte snel zacht. Bewaar de cake daarom (afgedekt) in de koelkast.
  • De cake is maximaal 2 dagen houdbaar.

Voor als je je af mocht vragen waar de nam ” Arretjes cake”  op slaat : oorspronkelijk is de cake een recept uit een promotieboekje van Nederlandsche Oliefabrieken (NOF) Calve-Delft. Calvé voerde destijds twee soorten vet, te weten Delfia, een soort frituurvet van kokosvet, en Delfrite, een soort margarine. Het (strip)figuurtje Arretje Nof werd als reclame gebruikt voor de producten. Recept nummer 100 was Arretjes cake.  Dus vandaar !

Ben jij een echte zoetekauw ? En bak jij vaak zelf cakes ?
-x-

Maria-Lichtmis : pannenkoeken bij kaarslicht

Morgen is het Maria-Lichtmis : een Rooms-Katholieke feestdag, die ik niet kende maar waar ik met ingang van dit jaar wel aan mee ga doen. Lichtmis kent namelijk vele tradities, en pannenkoeken eten is daar een van. En daar zeg ik als lekkerbek natuurlijk geen nee tegen ! 

De oorsprong van Maria Lichtmis

Maria-Lichtmis vindt ieder jaar op 02 februari plaats, dat is exact 40 dagen na Kerstmis (de geboorte van Jezus). Het is de laatste feestdag waarvan de datum verbonden is aan die van Kerstmis. Van oorsprong is Maria-Lichtmis een feest ter herdenking van het zuiveringsoffer dat Maria na de geboorte van Jezus volgens de Joodse wet moest brengen (Leviticus 12, 2-4). De naam Lichtmis komt van de kaarsenwijding en de lichtprocessie vóór de mis.

Tradities Kaarsen en pannenkoeken

Op Maria-Lichtmis worden traditioneel kaarsen gewijd. Het de bedoeling dat je die dag kaarsen voor je vensterraam zet, om je te behoeden voor onheil. Vandaar de benaming Lichtmis; in het Frans heet dit feest overigens ‘Fête de la Chandeleur’ en in het Engels ‘Candlemas Day’.

Zoals gezegd is het ook gebruikelijk om die dag pannenkoeken te eten. Niet alleen de ronde vorm van de pannenkoek, maar ook de (gele) kleur doen denken aan de zon en licht, en de komende lente.

De traditie zegt dat wie met Lichtmis pannenkoeken eet, een voorspoedig jaar zal hebben. En die garantie laat ik natuurlijk niet aan me voorbij gaan. En voor wie niet houdt van industriële kant-en-klare mixen, hieronder een recept voor een stapel pannenkoeken :

Recept pannenkoeken beslag

Ingrediënten (voor 2 personen) :

  • 500 ml melk
  • 250 gram bloem
  • 2 middelgrote eieren
  • 1 mespunt zout
  • boter voor het bakken

Bereidingswijze :

Doe de bloem samen met het zout in een kom. Voeg hier de eieren aan toe met ongeveer 1/3 van de melk, en mix dit. Als alles goed gemengd is, voeg dan weer 1/3 van de melk toe. Als het beslag weer goed gemengd is, voeg dan geleidelijk aan steeds meer melk toe. En klaar om te bakken !

Zelf houd ik erg van de combinatie zoet-hartig, en ik zal dan ook morgen zeker een pannenkoek met kaas en aardbeienjam, én een pannenkoek met spek en stroop eten. Ik verheug me er nu al op !

Had jij al eens van Maria-Lichtmis gehoord ? En ga jij morgen ook pannenkoeken eten ? Laat het me weten in de comments !

-x-

Succesrecept voor een heerlijk avondje Zwitserse Kaasfondue

Net zoals kalkoen bij ons altijd op het Kerstmenu staat, zo zitten wij tijdens Pakjesavond traditiegetrouw aan de Kaasfondue. Dat deden Mr C en ik al toen wij nog samen waren, en met de komst van Little Miss C is dat niet veranderd. Ik kan er echt van genieten om met z’n allen rond de hete pan met gestolde kaas te zitten en daar allerlei lekkere hapjes in te dopen. Ben je benieuwd hoe ik mijn kaasfondue maak ? En wat er allemaal op tafel staat ? Lees dan snel verder voor mijn tips voor een heerlijk avondje Kaasfondueen

De ingrediënten (voor 6 p.)

  • 450 gram Gruyère, geraspt
  • 600 gram Appenzeller, geraspt
  • 550 gram Emmenthaler, geraspt

Wij houden erg van pittige kaas, dus dan is Zwitserse kaasfondue erg geschikt. Mocht je meer van milde kaas houden, dan zou ik eerder voor Hollandse kazen gaan. 

Hoe maak je de kaasfondue ?

  • Zorg dat de kaas die je gaat gebruiken op kamertemperatuur is.
  • De allereerste, zeer belangrijke, stap is, dat de pan die je gaat gebruiken vetvrij is. Ik gebruik altijd een beetje citroensap, dat ik afneem met een droge doek. Daarna smeer ik de pan in met een teentje knoflook (meerdere mag ook). Ik laat deze er overigens in zitten, ik ben namelijk gek op knoflook, maar je kunt ‘m er ook uithalen.
  • Doe een klein glas witte wijn (ca. 200 ml.) in de pan – let op dat je niet te veel wijn gebruikt; je kunt beter te weinig wijn hebben dan te veel, want als het mengsel waterig blijft, moet je het gaan binden met maizena, en tja, dat wil je natuurlijk niet ! Verwarm het laagje wijn, en zet vlak voordat het gaat koken, het gas wat lager. Dan voeg je handje voor handje de kaas toe. Blijf continu roeren met een garde tot het een glad papje is. Et voilà, je kaasfondue is klaar.
  • Zet de pan met kaasfondue op een warmhoudplaatje op tafel.

Wat je allemaal in de kaasfondue kunt dopen

  • Allereerst natuurlijk brood. Sommige mensen zweren bij oudbakken wit brood, maar zelf neem ik altijd breekbroodjes in zowel wit als bruin, die ik pas van te voren afbak. Af en toe neem ik ook lekker een broodje met niks, of ik smeer er wat roomboter op
  • Plakjes droge worst zoals salami of chorizo
  • Soepstengels
  • Gekookte gevulde tortellini (bv. met spinazie of met ham)
  • Dorito tortillachips
  • Kipsaté spiesjes die ik vantevoren even opwarm in de oven
  • Warme gehaktballetjes
  • Kastanjechampignons, even aangebakken in de knoflookboter
  • Gekookte krieltjes
  • Gekookte broccoli- en/of bloemkoolroosjes

Wat er verder nog op tafel staat

Ik vind het wel lekker om ook wat frissigheid bij de toch wel vette kaasfondue te serveren. Daarom heb ik altijd schaaltjes met het volgende op tafel staan :

  • Cherrytomaatjes
  • Plakjes komkommer
  • Stukjes rode paprika
  • Worteltjes
  • Amsterdamse uitjes en augurken
  • Bleekselderij
  • Zoete witte druiven
  • Blokjes verse ananas
  • Als kaasliefhebber heb ik ook nog altijd een plankje met losse kaasjes op tafel staan. Heerlijk !
  • Verder staat er roomboter, kruidenboter, knoflookboter, en verse pesto op tafel om de losse broodjes mee te besmeren.

Je ziet het : het is erg makkelijk om een heerlijke kaasfondue te organiseren. Veel van de hapjes kun je vantevoren al voorbereiden en de kaasfondue zelf is zo gemaakt. Het enige wat nog rest, is heerlijk genieten en lekker lang tafelen. Eet smakelijk alvast !

Ben jij ook zo gek op kaasfondue ? En wat mag volgens jou niet ontbreken ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Halloween’s Dinner : onze menukaart !

31 oktober aanstaande is het weer Halloween, en hoewel ik helemaal niets heb met het Fright Night-aspect dat vaak aan deze dag gekoppeld wordt (ik vind killer clowns en zombies echt vreselijk eng), vind ik het wel leuk om mijn huis te decoreren met grappige vleermuizen, uitgeholde pompoenen, spinnen, en extra veel kaarslicht.  Ik ben van mening dat je Halloween zo griezelig mag maken als je zelf wilt. Ook eten wij met Halloween extra speciaal, en staan er bijzondere hapjes op tafel. Ben je benieuwd wat er woensdag aanstaande op het menu staat ? Lees dan snel verder !

Voor in de brooddoos

halldoodshoofd
Fotobron : Pinterest

Little Miss C moet woensdag gewoon naar school, en als verrassing doe ik in haar brooddoos een Mini Babybel die ik met eetbare stift omgetoverd heb tot een vriendelijke Jack Skellington. Ze krijgt een wit broodje met aardbeienjam mee (ziet er ook wel lekker in het thema uit, vind ik zo) en verder stop ik er nog een plastic spin en een eetbare oogbal (snoepje) bij.

Mini Jack-O’-Lantern

hallmandarijn
Fotobron : Pinterest

Ook geef ik haar wat fruit mee in de vorm van een heuse Halloween pompoen. Ik maak het gezichtje met zwarte stickers die ik op het mandarijntje plak.

Na school ga ik Little Miss C gezellig halen, en dan gaan we samen kokkerellen. Het volgende gaan we maken als Halloween’s Diner.

Voorgerecht

Bloedsoep met spinnen

hallsoep
Fotobron : Pinterest

Klinkt enger dan het is hoor. De bloedsoep is namelijk een doodgewone, alledaagse tomatensoep. En de spinnetjes maak je simpelweg door stukken ongekookte spaghetti in soepballetjes te steken, ze enkele minuten gaar te koken in kokend water, en ze voor het serveren in de bloedsoep te leggen.

Hoofdgerecht

Broodje bloederige vinger

hallknak
Fotobron : Pinterest

Persoonlijk vind ik ‘m verre van smakelijk eruit zien, maar Little Miss C is hier lyrisch van. Zij is het ook die met dit idee aan kwam, en ze altijd maakt. Het is namelijk super simpel : het enige wat je hoeft te doen is de knakworstjes wat in te snijden, om zo een vingerkootje te suggereren, en er aan de bovenkant een plakje af te halen om de vingernagel na te bootsen. De ketchup doet de rest van het werk.

Pizza mummies

hallpizzamummies

Het Halloween diner is verre van culinair, dus we houden het lekker makkelijk met zelfgemaakte pizza’s. Zo maken we pizza mummies : door plakjes kaas kriskas te leggen krijg je het mummie-effect, en de ogen maak je door gehalveerde zwarte olijven met piment.

hallpizza

We doen er ook nog een pizza bloedworst (salami) met spinnen bij, waarbij we de spinnen maken door een zwarte olijf in het midden te leggen, en 3 halve olijven aan elke kant als pootjes.

Nagerecht

Als nagerecht hebben we modder (Mr C en ik espresso; little Miss C dark chocomel) met allerlei zoetigheiden.

Spider Oreo’s

hallspider
Fotobron : Pinterest

Oreo koekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook de ideale basis voor Halloween koekjes. Zo maak je makkelijk Spinnen Oreo’s door simpelweg dropveters in de vulling te steken, en mini Smarties als oogjes boven het koekje te plakken met eetbare lijm.

Oreo Halloween ogen

halloreooog

Deze koekjes maak je door de bovenkant van het Oreo koekje af te halen. Dit hoeft niet heel voorzichtig, want ik vind het juist extra creepy als er veel zwart achterblijft op het “oog”-wit. Dan plak je met wat eetbare lijm een eetbare oogbal erop (die zijn te koop bij Action), en maak je met eetbare rode stift wat rode adertjes. Enjoy !

Friszoete mini pompoenen

hallmand
Naast al die zoetigheid vind ik het wel lekker om nog wat frisheid en gezonds te hebben, en daarom voeg ik nog wat eetbare pompoenen toe.  Deze maak je simpel door een stukje bleekselderij in het hart van een gepeld mandarijntje te steken.

Last but not least

halldinner
Fotobron : Pinterest

Uiteraard zorgt de tafeldecoratie voor de rest. Ik zet altijd wat extra kaarsen neer, dim het licht, en fleur de boel op met plastic spinnen, skeletjes en rag, dat je voor weinig bij de Action/Zeeman/Wibra/Xenos/etc. kunt kopen. We drinken uit extra mooie glazen waar we rode drankjes in doen, en decoreren de tafel met van alles wat wij bij Halloween vinden passen.

Doe jij ook iets aan Halloween ? En wat staat er bij jou op het menu, woensdag ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Simpel recept voor een heerlijke linzensoep

Linzen, ze zijn niet alleen caloriearm, maar ook nog eens rijk aan eiwitten, ijzer, vezels, anti-oxidanten en aminozuren. Zo zou het regelmatig eten van linzen onder andere constipatie voorkomen, de bloedsuikerspiegel verlagen, het risico op hartaandoeningen doen verkleinen, en helpen om spiermassa op te bouwen. Een echte superfood dus ! En hoewel je mij niet blij maakt met linzen als groente, vind ik ze wel heerlijk als soep. Vandaag deel ik dan ook mijn  succesrecept voor een heerlijke linzensoep.

Ingrediënten voor 4 personen:

200 gram rode linzen
1 stengel bleekselderij
1 grote wortel
1 paprika
3 tomaten
2 uien
2 teentjes knoflook
stukje gember
olijfolie, tijm

Zo maak je deze heerlijke soep :

  1. Was en snij de bleekselderij, wortel, paprika, en tomaten in stukjes.
  2. Snipper de uien, de knoflookteentjes, en het stukje gember.
  3. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de bleekselderij, wortel, paprika, ui, knoflook en gember 3 minuten op hoge temperatuur.
  4. Voeg de tomaten en wat tijm toe en bak gedurende 2 minuten mee op hoge temperatuur.
  5. Voeg de linzen samen met 1 l. water en de groentebouillonblokjes toe, en breng aan de kook. Laat de soep afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
  6. Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte.
  7. Proef en breng op smaak met wat peper.

Deze linzensoep is heerlijk als voor- of bijgerecht, maar ik maak er ook regelmatig een maaltijdsoep van. Dan voeg ik aan het einde van de bereidingstijd een kopje van een kleine pastasoort toe. En uiteraard mag wat knapperig stokbrood met roomboter niet ontbreken. Eet smakelijk !

Eet jij graag soep ?