Zelf chocolade aardbeien maken

Aardbeien en chocolade, ik vind het een goddelijke combinatie. Helemaal niet machtig, maar juist lekker fris en de chocolade maakt de smaak van de aardbei nog intenser. Vandaag deel ik een supersimpel recept waar je gegarandeerd indruk mee maakt : chocolade aardbeien. Deze bevatten weinig calorieën en zijn in een mum van tijd klaar !

Wat heb je nodig ?

  • 150 gr chocola, fijngehakt. Je kunt kiezen voor melk chocolade, of witte of pure, net wat je lekker vindt
  • 1 doosje verse aardbeien, met kroontjes

Zo maak je deze lekkernij

  • Was de aardbeien en laat ze goed uitlekken.
  • Hak de chocolade in stukjes, doe ze in een magnetronbestendig en smelt het in de magnetron of au-bain-marie. Roer af en toe zodat het een mooi glad mengsel wordt.
  • Hou de aardbeien bij het kroontje vast en doop ze een voor een tot ongeveer 2/3 in de chocola. Leg ze, met het kroontje naar beneden, op een vel bakpapier. Bewaar wat van de chocolade om ze een tweede keer in te dopen.
  • Plaats de aardbeien minstens 30 minuten in de koelkast om de chocolade weer hard te laten worden.
  • Verwarm daarna de gesmolten chocolade nog een keer en doop elke aardbei voor een tweede keer in de gesmolten chocolade. Zo krijg je een steviger chocoladelaag.
  • Garneer de aardbeien eventueel met een topping als discodip, kaneelsuiker, fijngehakte m&m’s, of pistachenootjes.
  •  Zet de chocolade-aardbeien in de koelkast tot je ze opdient.

Hou jij ook zo van aardbeien ? En hoe vind jij de combinatie aardbei-chocolade ? Laat het me weten in de comments !

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress of Bloglovin of Instagram

Simpel recept voor een smakelijke tonijnsalade

Tonijnsalade, ik ben er dol op. En dan niet uit zo’n bakje vanuit het koelvak, maar gewoon zelf gemaakt. Want dat is niet alleen stukken goedkoper en gezonder dan die voorverpakte salades, maar ook super simpel. Vandaag deel ik dan ook mijn succesrecept voor een smakelijke tonijnsalade.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 400 gram tonijnstukken in water
  • 2 uien
  • 1 paprika
  • 10 olijven
  • 1 theelepel kappertjes
  • 1,5 eetlepel yogonaise
  • 1 eetlepel mosterd

Zo maak je het klaar :

  1. Laat de tonijn uitlekken.
  2. Snipper de ui, snij de paprika en olijven in kleine stukjes.
  3. Meng alle ingrediënten door elkaar.
  4. Smullen maar !

Deze salade is lekker op een broodje, of als bijgerecht bij de BBQ bijvoorbeeld, maar ook als maaltijdsalade met wat knapperig stokbrood of koude pasta en een gekookt eitje erbij is ‘ie heerlijk.

Eet jij graag salades ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress of Bloglovin of Instagram

10 producten die ik (bijna) dagelijks eet of drink

Nieuwsgierig als ik ben, vind ik het altijd leuk om in andermans tas/keukenkastje/leventje/… te kijken. Uiteraard wel met de toestemming van diegene, dat spreekt voor zich. Aan diegenen die dezelfde nieuwsgierigheid hebben als ik, gun ik vandaag een kijkje in mijn voedingspatroon. Want ook wat je (bijna) dagelijks eet is heel persoonlijk; je kent het gezegde “je bent wat je eet” vast wel. Vandaag dan ook 10 producten die ik zo goed als dagelijks eet en drink.

  1. Kaas
    Ik ben een absolute kaaskop en zou er serieus moeite mee hebben als ik nooit meer kaas zou kunnen eten. Mijn dagelijkse boterhammen en crackers zijn standaard belegd met 30+ jong belegen kaas, maar ik neem ook regelmatig tussendoor een stukje kaas (jong, oud, blauwader, geitenkaas; het maakt me niet uit wat voor kaas, als het maar kaas is !).
  2. Brood
    Als het zou kunnen zou ik het liefst 3x per dag brood eten, en mijn warme avondeten skippen. Met name als ik alleen thuis ben, doe ik dat dan ook regelmatig en dineer ik met bijvoorbeeld soep en een broodje. Wit brood, bruin brood, hard of zacht, het maakt me niet uit. Alle brood is favoriet bij mij.
  3. Crackers
    Ook crackers eet ik dagelijks, en Lu Cracottes of biologische Waldkorncrackers  zijn mijn favorieten.
  4. Koffie
    Ik ben een echte koffieleut : ’s ochtends en na het eten drink ik het liefst een espresso. Tussendoor houd ik het op een cappuccino.
  5. Water 
    Met gemak kom ik aan mijn dagelijkse hoeveelheid vocht. Ik ben namelijk gek op water, en drink het de hele dag door. Meestal gewoon plat water, soms met een smaakje, maar ook bruisend, en dan het liefst S. Pellegrino.
  6. Fruit
    Van groenten houd ik niet, maar fruit staat dagelijks op mijn menu. Mijn lievelingsfruit zijn citrusvruchten/tropische vruchten, minneola, ananas, mandarijntjes, en aardbeien.
  7. Optimel Kwark Citroen
    Als ontbijt met verse ananas en wat muesli … soms verheug ik me ’s avonds in bed hier al op !
  8. Olijven
    Of het nou olijfolie, pesto, of olijven uit het vuistje is, elke dag eet ik wel iets met olijven.
  9. Celestial Seasonings  
    Ooit uit pure noodzaak geboren, omdat de koffie op mijn werk niet lekker is, en ik ook niet van thee houd, maar inmiddels drink ik deze fruitdrank ook thuis. De True Blueberry is mijn favoriet !
  10. Kauwgom
    Mentos Aqua Kiss, Bubblicious, maar ook wel Mentos White Sweet Mint, mijn kaken kauwen er maar al te graag op !

Welke producten eet en drink jij zo goed als dagelijks ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress of Bloglovin of Instagram

Zelf Zoute Popcorn maken

Zoute popcorn, ik ben er dol op. Ik eet het niet alleen als snack tijdens een film, maar ook zomaar, als tussendoortje. En dan niet uit een zak die ik in de supermarkt gekocht heb, maar gewoon zelf gemaakt. Want dat is niet alleen stukken goedkoper en gezonder, maar ook super simpel.

Je hebt nodig

  • Kokosolie
  • Pofmaïs
  • Himalaya zout

Zo maak je het

  • Verwarm een koekenpan tot 200 graden Celsius, en voeg een beetje kokosolie toe.
  • Doe de pofmaïs in de pan en plaats direct een deksel op de pan.
  • Nu is het wachten tot de maïs uitgepoft is. Let op : haal de deksel niet tussentijds van de pan !
  • Zodra er bijna geen poffende geluiden meer te horen zijn, zet je het vuur uit. De laatste maïskorrels zullen nu nog doorpoffen door de warmte van de pan.
  • Doe de popcorn in een schaal en strooi er wat Himalaya zout overheen.

Tip

In plaats van zout kun je ook chilipoeder of knoflookpoeder gebruiken om een lekkere smaakbelevenis te creëren.

Ben jij ook zo dol op zoute popcorn ? Of eet jij liever de zoete variant ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Succesrecept voor een heerlijke Insalata Caprese

Insalata caprese, oftewel mozzarella-tomaat salade, is een typisch voorgerecht uit de Italiaanse keuken, in de kleuren van de nationale vlag. Ikzelf ben bijzonder gecharmeerd van de smaakcombinatie van dit gerecht, en omdat deze salade super simpel te maken is, staat ‘ie regelmatig bij ons op tafel. Vandaag deel ik mijn succesrecept voor een smakelijke Insalata Caprese.

Ingrediënten voor 4 personen*:

  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 4 bollen buffelmozzarella
  • 6 trostomaten
  • snuf zwarte peper
  • verse blaadjes basilicum
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

*Omdat deze salade zo eenvoudig is, is het belangrijk om alleen de meest verse en beste kwaliteit ingrediënten te gebruiken. Dat proef je echt terug.

Zo maak je deze heerlijke salade :

  1. Meng de olijfolie en de balsamicoazijn door elkaar.
  2. Haal de mozzarella voorzichtig uit het met vocht gevulde zakje, en dep de bol droog met keukenpapier.
  3. Snijd de mozzarella en de tomaten in mooie, niet te dikke plakken.
  4. Verwijder de steeltjes van de basilicum.
  5. Leg de schijven mozzarella en tomaten dakpangsgewijs op een bord. Begin met een schijf tomaat, leg daar een plak buffelmozzarella op, en als laatste een blaadje basilicum. Op deze wijze krijg je de “tricolore” van de Italiaanse vlag.
  6. Als laatste besprenkel je de salade met het olijfolie-balsamicomengel.
  7. Smullen maar, buon appetito !

Eventueel kun je in plaats van de olijfolie-balsamicomengsel ook pesto gebruiken. Ook hier geldt : kies voor de echte kwaliteit pesto (pesto genovese), en niet voor pesto alla genovese.

In Italië wordt Insalata Caprese meestal geserveerd wordt als antipasto (voorgerecht), en niet als contorno (bijgerecht) zoals de meeste salades. Ikzelf vind ‘m ook heerlijk als maaltijdsalade met wat knapperig stokbrood erbij.

Eet jij graag salades ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Food Tag

Vandaag heb ik een leuke tag, namelijk de “Food tag”! Een tag die ik als lekkerbek maar al te graag invul. Ben je benieuwd naar mijn favoriete ontbijtje, of wil je wel weten waar ik mijn boodschappen doe ? Lees dan verder.

Wat is je favoriete ontbijt ?
Dat is magere citroenkwark met verse ananas, en een kopje espresso.

Hoe drink je je koffie ?
f4
Meestal met melk; ik ben nogal van de latte macchiato’s en de cappuccino’s, hoewel ik ’s ochtends bij het ontbijt en na het diner zweer bij een lekker espressootje met niets erin.

Wat zit er op je lievelingsbroodje ?
Filet américain. Mét uitjes, maar zonder peper en zout.

Soep of salade ?
Soep. Lekker warm, en voor mij een ideale manier om aan mijn groente shot te komen. Ik ben namelijk niet gek op groenten, maar in soepvorm smaakt alles.

Wat is je favoriete kookboek ?
Geen. Ik kijk echt nooit in kookboeken.

Nooit meer zoet of nooit meer hartig ?
Ik doe al bijna niet meer aan zoet, dus dan kies ik voor nooit meer zoet. Met nooit meer hartig zou ik echt veel meer moeite hebben; ik ben namelijk gek op kaas en worst en allerhande borrelhapjes.

Welke keuken (land) is je favoriet ?
f3
De Italiaanse keuken, zonder enige twijfel. Italiaanse koffie, wijnen, olijven, olijfolie, kazen, vleeswaren, pasta, pesto, antipasti, ik ben er dol op !

Wat is je favo foodfilm ?
Chocolat. Ik kijk altijd met water in mijn mond naar deze mierzoete film, en krijg spontaan trek in al die prachtige chocoladecreaties die gemaakt worden.

Wat is je meest ultieme guilty pleasure ?
f
Quality Street. Ik begin er maar niet meer aan, want zo’n verpakking is bij mij in één keer op. Oeps…

Wie is je grootste inspiratiebron ?
Niemand. Ik heb geen grote voorbeelden op culinair gebied.

Thuis koken of uit eten gaan ?
Sinds we een heerlijke woon-/eetkeuken hebben, vind ik het erg leuk om zelf in de keuken te staan en lekkere hapjes/tapasjes maken. Maar natuurlijk vind ik het ook erg leuk om af en toe uit eten te gaan.

High end of Low profile ?
Ergens ertussen in. Ik houd niet van haute cuisine, maar ben ook geen fan van een simpele cafetaria. Je maakt mij gelukkig met gegrilde spare ribs bij de Argentijn, of een lekkere pasta bij een goede Italiaan.

Wat is je lievelingsrestaurant ?
Zie hierboven. Ik houd van een knus, gezellig, sfeervol restaurant waar ik in goed gezelschap lekker mijn buikje vol kan eten.

Boodschappen doe ik bij :
f2
Albert Heijn.

Het lekkerste dat ik ooit gegeten heb is :
Gegrilde gamba’s tijdens het moonlight dinner in Kenia. Het was de eerste keer dat ik überhaupt gamba’s at, en het betekende de start van een reeks culinaire ervaringen.

Wat is je favo cocktail ?
Mojito (rum, limoensap, rietsuiker, spuitwater en munt met veel ijs).

Koffie met George (Clooney) of Heston (Blumenthal) ?
Doe maar Heston Blumenthal, omdat ik geen idee heb wie hij is.

Wat mag niet ontbreken in jouw keuken ?
Koffie, kaas en mosterd (in volgorde van belangrijkheid).

Mijn favo snack :
f7
Gemend bittergarnituur zonder kipnuggets, maar mét vlammetjes.

Wat zit er op jouw pizza ?
In ieder geval heel veel kaas !

Wat lust je echt niet ?
Terrine. Ik krijg het echt niet weg.

Mijn favoriete foodblog is :
Het zal waarschijnlijk geen verrassing zijn, maar die heb ik dus niet omdat ik niet op regelmatige basis over eten of recepten lees. Daar ligt mijn interesse simpelweg niet. Ik hou meer van eten dan dat ik erover lees.

Het gekste dat ik ooit gegeten heb is :
Van nature ben ik nogal een wat-de-boer-niet-kent-dat-eet-ie-niet-type, dus ik heb in mijn leven nog niet veel gekke dingen gegeten. Ik ben wel steeds meer mijn grenzen aan het oprekken dus wie weet wat voor geks ik nog ga oppeuzelen als ik de kans krijg

Wat staat er op je food bucketlist ?
f8
Brut de mer, oftewel oesters met champagne. Ik wil dat toch een keer gegeten hebben.

Ik kan niet leven zonder :
Kaas ! Ik geef het maar gewoon toe : ik ben een echte kaaskop, en mis dat soms echt als ik op vakantie in het buitenland ben …

Dit was dan de “Food tag”. Wat vonden jullie ervan ? Als je hem ook wilt overnemen dan mag dat ! Laat het me weten dan neem ik ook een kijkje op jouw blog.

Heb jij wel een food bucketlist ? En wat is het gekste dat jij ooit gegeten hebt ? Laat het me weten in de comments !

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Zelf pindarotsjes maken

Pindarotsjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook heel erg makkelijk te maken. Vandaag deel ik dan ook graag mijn succesrecept voor deze lekkernij !

Ingrediënten voor ca. 30 pindarotsjes :

  • 200 gram chocolade (wit, puur, melk, of juist een lekkere variant als butterscotch, of caramel zeezout)
  • 125 gram ongezouten pinda’s zonder vlies

Zo maak je deze heerlijke pindarotjes :

  1. Breek de chocolade in kleine stukjes.
  2. Hak de pinda’s in een (ander) klein schaaltje fijn.
  3. Zet een pannetje water op het vuur tot het bijna kookt. Zet dan het vuur heel zacht.
  4. In de pan zet je een ander kommetje en daarin doe je de blokjes chocolade (2/3 deel, dus ongeveer 130 gram).
  5. Laat de chocolade smelten in het binnenste kommetje (au bain-marie) en zorg er voor dat er geen water in het binnenste kommetje komt.
  6. Als de chocolade gesmolten is haal je het kommetje uit het water en dan doe je rest van de chocolade erbij. Roer goed tot alle chocolade gesmolten is.
  7. Voeg de gehakte pinda’s bij de chocolade in de kom en roer dit goed door elkaar.
  8. Laat het mengsel 15 minuten afkoelen.
  9. Bedek een platte schaal met bakpapier.
  10. Schep met een lepel kleine toefjes  van het chocolademengel op het papier.
  11. Laat de pindarotsjes afkoelen op een koele plek (en dus niet in de koelkast).
  12. Na 1 à 1,5 uur zijn de pindarotsjes klaar voor consumptie.

Variatietips :

  • Voor een volwassen variant kun je er eventueel ook nog 2 eetlepels alcoholische drank doorheen doen. Denk bijvoorbeeld aan rum of Malibu, dit combineert heerlijk met de chocolade !
  • Maak rotsjes van 200 gram chocolade, 75 gram pinda’s en 2 eetlepels rozijnen.
  • Voeg wat kleine marshmallows toe aan het chocolade-pinda-mengsel.
  • Vervang de pinda’s door ongezouten amandelen.
  • Doe wat fijngesneden fudge bij de chocolade.

Maak jij ook wel eens pindarotsjes ?

Het verschil tussen bronwater en mineraalwater

Voldoende water drinken is essentieel om ziektes te voorkomen en jezelf goed te voelen. Om gezond te blijven raden de experts aan om 0,03 x je lichaamsgewicht aan drinkwater te drinken.  In mijn geval is dat niet zo moeilijk te bereiken, ik ben namelijk dol op water.

Bruisend drink ik het liefst S. Pellegrino, en Evian is mijn lievelings als het plat water betreft. Beide merken zijn mineraalwater, maar toch drink ik ook regelmatig bronwater. Het verschil tussen die beide is mij echter onbekend. Tijd om eens uit te zoeken wat nou precies het verschil is tussen bronwater en mineraalwater !

Natuurlijk mineraalwater

In tegenstelling tot bronwater wordt mineraalwater direct aan de bron, zonder dat het behandeld/bewerkt wordt, gebotteld.  Het grondwater komt uit een erkende bron. De minerale samenstelling is verplicht constant. Bekende merken natuurlijk mineraalwater zijn : Spa, Bru, Evian, Perrier, en S. Pellegrino.

Bronwater

Is drinkwater dat wordt gewonnen uit natuurlijke, erkende bronnen; het wordt eerst vervoerd en dan pas in flessen gestopt. De minerale samenstelling is niet noodzakelijk constant. Bekende merken bronwater zijn : Bar-le-Duc en Sourcy.

Tot slot is het denk ik ook goed nog een vermelding te maken wat kraanwater dan is ..

Kraanwater

Dit water komt deels uit oppervlaktewater, en deels uit grondwater, en betreft niet-beschermde bronnen waar natuurlijk bron- en kraanwater wordt gewonnen. In Nederland worden voor kraanwater strakke normen gehanteerd, het water wordt verplicht behandeld tot drinkwater. De minerale samenstelling is net als bij bronwater variabel. Als je het geluk hebt dat je in Bunnik e.o. woont, heb je het geluk dat je kraanwater 50 meter van de bron ligt waar de Sourcy-water getapt wordt … Niet in elke gemeente proef je dus het verschil tussen kraan- en bronwater !

In Nederland is de kwaliteit van het kraanwater uitstekend, en is water uit een fles niet perse gezonder. Wat voor mij doorslaggevend is om voor mineraalwater te kiezen is de smaak. De verschillende soorten water hebben echt alle een andere smaak. En toevallig vind ik Evian en S. Pellegrino echt het lekkerst, vandaar mijn keuze om voor water te betalen, en niet kosteloos uit de kraan te tappen.

Drink jij eigenlijk wel voldoende water ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Recepten voor zelfgemaakte dipsausjes

Dipsausjes, ik ben er gék op. Niet alleen lekker bij de Bugles, maar ook bij rauwkost serveer ik het vaak. En nee, dan niet zo’n papje uit een zakje, maar een gezond en zelfgemaakt sausje. Vandaag deel ik mijn succesrecepten voor heerlijke dipsausjes !

  • Kerriesaus : magere yoghurt of magere kwark, versgemalen peper, flink wat kerriepoeder, beetje zout en een klein scheutje citroensap
  • Cocktailsaus : magere yoghurt, ketchup (kan ook met currysaus), peper en citroensap
  • Griekse dip : magere yoghurt, 2 teentjes knoflook, oregano, peper en zout, Griekse kruiden, eventueel geraspte komkommer
  • Italiaanse dip : yoghurt, scheutje balsamicoazijn, verse basilicum
  • Italiaanse dip2 : tomatenpuree, scheutje water, verse basilicum, teentje knoflook, peper en zout
  • Variabele kruidendip : als basis gebruik je magere yoghurt of tomatenpuree. Toevoegen : chilikruiden of Mexicaanse kruiden van casa fiesta, of ieder andere kruidenmix. Goed laten trekken.
  • Ravigottesaus : magere yoghurt, zeer fijngesneden augurk, kappertjes, peper en zout
  • Sweet chili dip : sweet chilisaus en tomatenpuree 1 op 1 mengen
  • Mosterd dip : yoghurt, peper en zout, mosterd, en een scheutje citroensap
  • Luie dip : zakje Duyvis saus aanmengen met magere kwark of magere yoghurt met een scheutje citroensap erbij. Zo lijkt het erg op mayonaise.

Hou jij ook erg van dipsausjes ? En heb jij nog een lekker receptje voor mij ? Laat het me weten in de comments !

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress of Bloglovin of Instagram

Simpel recept voor een smakelijke courgettesoep

Courgettes, ze zijn niet alleen caloriearm, maar ook nog eens rijk aan mineralen als kalium, calcium, magnesium, ijzer en fosfor. En hoewel je mij niet blij maakt met de courgette als groente, vind ik ze wel heerlijk als soep. Vandaag deel ik dan ook mijn  succesrecept voor een heerlijke courgettesoep.

Ingrediënten voor 4 personen:

3 courgettes
2 stengels bleekselderij
2 uien
1 teen knoflook
2 groentebouillonblokjes
olijfolie, tijm

Zo maak je deze heerlijke soep :

  1. Was en snij de courgettes en de bleekselderij in stukjes.
  2. Snipper de uien en het knoflookteentje.
  3. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 5 minuten op lage temperatuur.
  4. Voeg de stukjes courgette en bleekselderij en wat tijm toe en bak gedurende 5 minuten mee op middelhoge temperatuur.
  5. Voeg 1 l. water en de groentebouillonblokjes toe, en breng aan de kook. Laat de soep afgedekt 10 minuten zachtjes koken.
  6. Pureer de soep met een staafmixer.
  7. Proef en breng op smaak met wat peper. Garneer de soep eventueel met wat sliertjes courgette.

Deze courgettesoep is heerlijk als voor- of bijgerecht, maar ik maak er ook regelmatig een maaltijdsoep van.  Dan voeg ik aan het einde van de bereidingstijd een kopje van een kleine pastasoort toe. En uiteraard mag wat knapperig stokbrood met roomboter niet ontbreken. Eet smakelijk !

Eet jij graag soep ?