Random non-Favorites Food Edition

In navolging op mijn random Favorites Food Edition deel ik vandaag eens een keer mijn non-Favorites. Dingen die ik ontdekt heb, maar die ik absoluut niet nog een keer zou kopen.

Pringles HOt & spicy

Okee, als spicy food lover weet ik, dat mijn smaakpapillen dermate aangetast zijn dat ik niet snel iets pittig vind. Maar dat in aanmerking genomen hebbende, kan het niet zo zijn dat ik de paprika variant pittiger vind dan deze. En als Little Miss C dan ook nog eens de halve bus Pringles Hot & Spicy wegjetst, dan kan ik niet anders dan concluderen dat deze chippies het predikaat pittig simpelweg niet verdienen.

Capri sun fruity water lemon lime

In een woord: bah! De smaak is echt enorm chemisch, en dan proef je nog niet eens lemon/lime. Nee, dan is de fruity water blueberry echt vele malen beter.

Lays strong jalapeno and cheese

Op verpakking staat “perfect with beer“, en misschien is dat het probleem, want dat drankje drink ik niet. En daar waar de Pringles Hot & Spicy te laf waren, zijn deze chippies veel en veel te pittig. Echt te pittig om nog lekker te zijn. En dat uit mijn mond. Je bent dus gewaarschuwd!

AH bruisend mineraalwater munt

Ik ben gek op water en gek op munt, maar deze variant smaakt en ruikt té overwegend naar chemische munt. Niet voor herhaling vatbaar.

Genuine coconut

Het idee is leuk, en het gaatje in de kokosnoot is ook heel makkelijk geprikt waardoor je zo het rietje erin kunt doen. Maar dan … in het water zitten een en al brokken en bij elk slokje krijg je een boel kokosnootschilfers erbij, niet lekker. En toen bedacht ik me het water eruit te schenken om de kokosnoot te kraken en zo tenminste nog het vruchtvlees te kunnen eten, maar dat bleek onmogelijk. En om de kokosnoot gevuld met water te kraken, nee, in zo’n waterfestijn had ik geen zin. Kortom : wegggegooid geld, deze genuine coconut.

Heb jij onlangs nog nieuwe etenswaren ontdekt, die niet voor herhaling vatbaar waren ? Liefs, Vera

9 oktober 2020 oftewel : het is vandaag Krokettendag !

Vandaag is het Nationale Krokettendag, een feestdag die sinds 2014 ingesteld is naar aanleiding van het (postuum) verschijnen van ‘Het Krokettenboek’ van culinair journalist Johannes van Dam (9 oktober 1946 – 18 september 2013). En vanwege dit heuglijke feit (en de stok achter de deur om vandaag naar de snackbar te gaan), vandaag wat weetjes over deze lekkere snack.

wat is een kroket ?

Wat een kroket is, weet iedereen wel, maar waar het precies uit bestaat is denk ik niet zo algemeen bekend. Een standaard rundvleeskroket bestaat uit water, vlees, vet, zout, uien, gelatine, kippeneipoeder, kruiden/specerijen, tarwemeel en natuurlijk paneermeel voor het krokante korstje. Wat er verder nog in een kroket zit is geheel afhankelijk van de leverancier en het soort kroket.

Er zijn verschillende soorten kroketten, want in de basis kan van alles een kroket gemaakt worden. Mijn favoriete kroketten zijn de kalfskroket, goulashkroket, satekroket, kaaskroket, en aardappelkroket. Het liefste eet ik mijn kroket op wit brood, met heel veel mosterd. Met uitzondering van de aardappelkroket, die eet ik het liefst als bijgerecht.

kroket, CROQUET of croquette ?

De kroket komt oorspronkelijk uit Frankrijk; in 1691 schreef de kok van Lodewijk XIV al over een recept voor “croquets”. Kroket is dus afgeleid van croquets, wat knabbelen betekent.
De eerste kroketten hadden de afmetingen van een ei, en pas na WOII is de kroket van een chique tussengerecht de snack geworden die wij tegenwoordig kennen. Vanaf 1994 is de spelling van croquet overigens aangepast en spreken we officieel van een kroket.

Daarnaast is er ook een spel met de naam croquet waarbij een houten bal door poortjes geslagen moet worden.

Een gemiddelde kroket heeft een lengte van 10,5 centimeter, een diameter van 3 centimeter, bevat 8 gram vet per 100 gram, en is 150 kcalorieen. Een bitterbal is overigens niets anders dan een klein, rond vleeskroketje.

Ik ga vanavond sowieso kroketten eten. Jij ook ? En zo ja, wat is jouw lievelingskroket ? Liefs, Vera

Recepten voor de lekkerste tosti’s

Ik ben gek op brood, in alle soorten, en dus ook op tosti’s. In de loop der jaren heb ik dan ook een heleboel lekkere variaties uitgevonden, want een tosti ham-kaas is ook zo gewoontjes, nietwaar ? Vandaag deel ik mijn toprecepten voor als het op tosti’s aankomt.

  • Kaas met mosterd
  • Kaas, salami en tomatenpuree
  • Kaas, tomaat en ui
  • Kaas, tomaat en pesto
  • Kaas met zongedroogde tomaatjes
  • Kaas, tomaat, tonijn en pesto
  • Kaas, tomaat en Italiaanse kruiden
  • Kaas, tonijn, rode ui en augurk
  • Kaas, truffelmajo, ui en rucola
  • Kaas, sambal en ui
  • Kaas, salami, tomaat en Italiaanse kruiden
  • Kaas met sambal
  • Twee soorten kaas : oud met jong belegen
  • Kipfilet, kaas en rode pesto
  • Losgebakken rundergehakt met ui, sambal en kaas
  • Knoflookworst in plakjes tussen 2 plakken kaas
  • Mozzarella, tomaat en pesto
  • Mozzarella en chorizo
  • Mozzarella met tomaat en pesto of blaadje basilicum
  • Geitenkaas met vijgen en walnoten
  • Geitenkaas, honing en walnoten
  • Zachte geitenkaas appel, rode ui en rucola
  • Geitenkaas met bosui, pijnboompitten en gedroogde kerstomaat
  • Geitenkaas en chorizo
  • Honing geitenkaas met spek (aangebakken)
  • Geitenkaas met honing en schijfjes appel
  • Ricotta, appel, honing en walnoot
  • Cheddarkaas, kipfilet en jalapeno
  • Blauwschimmelkaas en honing
  • Rozijnenbrood met geitenkaas en daarop wat vijgenjam
  • Pindakaas met sambal
  • Salami, knoflook, tomaten tapenade en dan wat geraspte parmezaan
  • Brie met honing en walnoot

Tips van de chef

Ik doe de kaas meestal aan weerszijden van de rest van het andere beleg. En donker brood kan voor een andere smaakbeleving zorgen dan wit brood; varieer dus met brood. Maar ook met kaas. Want oude kaas smaakt toch anders dan jonge, en waar mozzarella staat kan ook prima geitenkaas, of andersom. Van experimenteren kun je leren.
Je kunt tosti’s trouwens ook prima in de koekenpan bakken; gebruik dan vooral lekkere roomboter. Ikzelf houd van droog in het tosti-ijzer.

Wat ook lekker is, is de dubbele tosti, dus met drie boterhammen. De kaas-brood verhouding is dan subliem. Wel de middelste eerst even roosteren, dan wordt het niet zo zompig.

Heb jij nog een suggestie voor een lekkere tosti voor mij ? Ik lees het graag in de comments !

Eet smakelijk, liefs, Vera

Zijn Cheetos Flamin’ Hot Crunchy niet te heet om lekker te zijn ?

Pittig eten, ik ben er dol op. Kom maar door met die rode pepers en die pittige of pikante sauzen ! En hetzelfde geldt voor chippies, daar kan ik ook geen genoeg van krijgen. Dus toen ik de Cheetos Flamin’ Hot Crunchy bij Jamin zag liggen, was ik direct om : die moest ik proeven. En vandaag vertel ik je wat ik ervan vond.

Als ik de verpakking Cheetos Flamin’ Hot Crunchy zie, herken ik ‘m direct als van het merk Cheetos zijnde. Als kind was ik namelijk gek op de zoutjes van dit merk, met Chester Cheetah als mascotte. Ik heb er de nodige opgegeten hoor.
Tegenwoordig staat Chester niet meer op de zakken Cheetos, en is Nibb-It, van die eekhoorn, weet je nog?, inmiddels ook onderdeel van dit merk. Maar dat terzijde; op de zak Flamin’ Hot Crunchy is mijn good old friend Chester prominent aanwezig, en daar werd ik vanuit een soort jeugdsentiment stiekem een beetje blij van.

Als ik de zak open doe komt me een zoetige geur tegemoet; een geur die me doet denken aan de Nibb-It sticks. En datzelfde geldt voor de look van de chippies, die vertonen de structuur van de Nibb-It stick, maar dan iets ongelijker, en ze voelen wat harder aan. De Cheetos Flamin’ Hot Crunchy geven licht kruiden af.

Volgens de verpakking zou een serving van 21 stuks de juiste hoeveelheid zijn (dit staat overigens gelijk aan 170 kcal) en ik houd me aan deze aanbeveling. Ik tel er 21 uit, en doe ze in een schaaltje.

En dan is het tijd om te proeven. Het chippie voelt hard aan, lekker krokant, en heeft een aangename smaak; een beetje kaas-bbq-achtig. Maar de bite is ook erg pittig; het brandt op de tong, en geloof mij, als ik zeg dat het brandt, dan brandt het echt. En het brandt ook erg na in mijn mond op mijn tong. Eigenlijk is het eerste chippie te heet om lekker te zijn. Maar toch smaakt het naar meer, dus ik zet stug door, en na een chippie of twee went de pittigheid. Het blijft branden, dat wel, maar daarna is het op een lekkere manier. Voor mij dan, ik bied Little Miss C er echt geen aan; ik vind ze voor haar niet geschikt.

Wat mij betreft is die aanbevolen portie van 21 stuks inderdaad echt meer dan voldoende. De Cheetos Flamin’ Hot Crunchy zijn in mijn optiek echt niet geschikt voor een snack-attack waarbij je de hele zak leeg wilt eten, maar voor klein schaaltje voor de lekker is het prima te doen.

Cheetos Flamin’ Hot Crunchy zijn te koop bij Jamin (EUR 5 voor een zak).

Ben jij ook een chippies monster ? Liefs, Vera

DIY : zelf jam maken

Ik schreef het hier al : een van de dingen die al jaaaren op mijn leuke-dingen-doen-lijstje staat, is het maken van jam. Niet dat ik nou zo dol ben op jam, maar het leek me gewoon eens leuk om te doen.

Vrij snel na publicatie van mijn doelen voor de maand juli zag ik potjes met te leuke dekseltjes bij de supermarket liggen; wat toevallig ?! Ik besloot ze meteen te kopen, samen met anderhalve kilo aardbeien, en bij thuiskomst dook ik gelijk de keuken in (een pakje Van Gilse geleisuiker had ik al in huis).

De voorbereiding

Een van de belangrijkste dingen is, dat je goed schoongemaakte potten gebruikt. Ikzelf heb de potten eerst een paar minuten in kokend water gedaan. Zo zijn ze direct gesteriliseerd, wat de houdbaarheid alleen maar ten goede komt. Nadat ik ze met een tang uit het water gehaald had, heb ik ze op een schone theedoek gezet. Afdrogen is dan niet nodig, ze zijn zo heet dat het vocht verdampt.

Zo maak je de jam

Op 1 kg. Van Gilse geleisuiker heb je 1 kg. gewassen en schoongemaakt fruit nodig; in mijn geval aardbeien. Nadat ik de aardbeien voorzichtig had gewassen en uit laten lekken, heb ik de kroontjes verwijderd en de aardbeien in stukjes gesneden. Omdat ik niet al te veel brokken aardbei wilde, heb ik de aardbeien iets fijner gemaakt met een staafmixer. Ik heb dit direct in de pan gedaan waar ik de jam in zou maken.

Nadat ik de aardbeien gepureerd had, voegde ik de geleisuiker toe en heb ik het mengsel op middelhoge stand al roerend verwarmd totdat het ging koken (en genoot ik ondertussen van de heerlijke geur die vrij kwam). Zelfs toen de aardbeisoep flink ging borrelen bleef ik roeren, en toen het gehele oppervlak van de massa borrelde en dit niet meer door roeren ongedaan kon worden, ging de kooktijd van 4 minuten in.

Let op: de massa zal flink schuimen en spetteren. Zorg er dus voor dat je pan hoog genoeg is, dat scheelt echt!

Nadat die 4 minuten koken heb ik het vuur uitgezet, en de massa eerst tot rust laten komen waarna ik de jam in de potten heb geschonken. Het is belangrijk de potten tot de rand te vullen, direct te sluiten, en ze daarna ongeveer 5 minuten op hun kop te zetten. Doordat je de potten op hun kop zet wordt de lucht uit de pot gedrukt, en hierdoor neemt de houdbaarheid toe.

Schrik niet dat de substantie zo waterig is; de jam wordt pas stevig tijdens het afkoelen.

De jam is na het maken ca. 1 jaar houdbaar, mits je ze op een droge en koele plek bewaart (plak voor de zekerheid een sticker met de bereidingsdatum op de onderkant). Na het openen bewaar je de pot het beste in de koelkast.

Qua werk en bereiding viel het zelf jam maken me reuze mee. Ik vond het zelfs erg leuk om te doen, en ik sluit ook niet uit dat ik het niet vaker zal gaan doen. Maar ja, eerst deze potten maar eens wegwerken, en daar zal best de nodige tijd overheen gaan. Want wat ik al schreef, een fan van jam was ik al niet, en dat zal ik ook niet worden denk ik. Want al is deze zelfgemaakte jam een stuk fruitiger dan de standaard Bonne Maman jam die ik normaal eet, het blijft mij toch te zoet als beleg. Maar dat is natuurlijk een kwestie van smaak.

Heb jij wel eens zelf jam gemaakt? En welke smaak jam eet jij het liefst ? Liefs, Vera

Zure Chocolade, hoe smaakt dat ?

Onder aanvoering van Little Miss C kom ik soms in aanraking met de meest vreemde dingen. Zo ook van de week, toen ze aankwam met zure chocolade. Je begrijpt, dát moest ik ook even proeven, en vandaag vertel ik je wat ik ervan vond.

De chocolade zit in een mooie verpakking, een beetje nucleaire look, passend bij de merknaam ” radioactive sours“.

Als ik de verpakking open komt er niet direct een geur vrij. Maar als ik de reep dicht bij mijn neus houdt, dan ruikt de chocolade wel sterk. De geur doet me erg denken aan die van van wasco-krijt.

De chocolade zelf is groen van kleur en ziet er onsmakelijk uit. Kijk en oordeel zelf maar !

De onderkant van de chocoladereep

Als ik met tegenzin na lang twijfelen dan toch eindelijk een hapje neem, en kauw, dan voel ik een lichte knetter in mijn mond. De smaak is inderdaad zure appel, en die smaak blijft ook lang hangen in mijn keel. En niet op een aangename manier.

De ingredienten

En dan mijn mening over deze zure chocolade , wel …, laat ik het zo zeggen, ik heb het bij het ene hapje gehouden dat ik nam. En dat wil wat zeggen, want meestal kan ik geen maat houden, zelfs als een smaak mij niet bekoort.

En wat Little Miss C ervan vond? Tja, zij vond het de lekkerste chocolade die ze ooit geproefd had. En dat wil wat zeggen, want als er een geen chocolade lust, is zij het!

Kortom: leuk om geprobeerd te hebben, en daar laat ik het ook bij. Deze zure chocoladereep is gekocht bij de Jamin. 

Heb jij wel eens zure chocolade gegeten? En sta jij ervoor open om rare en gekke dingen te proeven? Ik lees het graag in de comments. Liefs, Vera

Smaakmakers van tomaten

(*) Tomaten zijn supergezond. Ze bevatten onder andere Vitamine C en K, kalium en foliumzuur. Hierdoor dragen ze onder andere bij aan sterke botten, een mooie huid, en een gezond hart- en vaatstelsel.

Nou kwam ik tot voor kort niet verder dan een enkele keer tomatensoep omdat ik tomaten zo smakeloos en waterig vond. Maar zoals ik hier al eerder schreef, ben ik sinds ik de honingtomaten van Looye heb ontdekt, helemaal om. Ik eet met gemak zo’n bakje leeg, en er verdwijnen standaard een aantal bakjes in mijn winkelwagen tijdens het boodschappen doen bij de Albert Heijn.

Onlangs ontving ik van Looye de JOYN trostomaat. Mooi rond, vol rood van kleur, en verpakt in een prachtige verpakking. Ik wist niet dat tomaten zo luxe gepresenteerd konden worden. Echt een premium product om te zien, en je begrijpt ik was reuze benieuwd naar de smaak. En daar kan ik kort over zijn; die was heerlijk : vol, sappig, en net als de honingtomaat met een mooie balans tussen zoet en zuur.

De honingtomaten hap ik zo weg, maar dat gaat me bij de JOYN toch iets te ver. En daarom staat er nu weer net iets vaker een Insalata Caprese op het menu. En mocht je willen weten hoe ik die maak, je kunt mijn succesrecept vinden door hier te klikken.

Eet jij eigenlijk vaak tomaten ? Liefs, Vera

(*) Dit artikel bevat gekregen producten.  Gekregen producten zijn producten die ik van een bedrijf heb gekregen om te testen, ik krijg hier niet voor betaald en deel mijn eigen mening hierover.

Mijn favorieten van het moment_food edition

De titel zegt het al, vandaag ga ik wat food favorieten met jullie delen. Met de recente lock-down was mijn enige uitje de supermarkt en daardoor heb ik heerlijke dingen ontdekt. Aan deze etenswaren zou ik geen volledig artikel wijden, maar ik vind ze toch heel fijn, en zal ze zeker blijven eten. Hier komen ze (in willekeurige volgorde).

AH Geitenkaas koriander 50+

Het milde van de geitenkaas, en het kruidige van de koriander, ik vind het een heerlijke combinatie, en eet deze kaas graag op toast, op een witte pistolet, of gewoon uit het vuistje. Ach ja, wanneer eigenlijk niet ?

Johma pittige tonijn salade

Als spicy-food-lover is het mij niet snel te heet, maar deze salade, gemaakt van tonijn, rode en groene peper, rode paprika en bieslook, hoort zeker in de categorie pittig thuis. Heerlijk vind ik ‘m.

conimex vegetarische kroepoek pittige jakarta

Extra pikant gekruid, zoals op de verpakking staat, vind ik ‘m niet, maar toch ben ik fan omdat ie best pittig is. Ik vind ‘m niet alleen heerlijk bij een aziatisch gerecht, maar eet ze ook zo. En dat deze kroepoek vegetarisch is, is natuurlijk mooi meegenomen.

pirulo frutti

Ik was al fan van de Nestlé Pirulo watermelon maar de Pirullo frutti bestaande uit appelfruitijs, verfrissend sinaasappelsorbetijs en fruitig aardbeienwaterijs is zo niet nóg lekkerder ! Echt een ijsje in de categorie één is geen voor mij …

LOOYE HONINGTOMATEN

Ik ben geen groenteliefhebber, maar zo’n bakje honingtomaatjes van Looye eet ik met gemak op.
De geur, de stevige bite, maar vooral de smaak : eerst fris, dan subtiel zoet, en daarna een zachtzure nasmaak. Hmm, heerlijk, ik doe inmiddels dan ook standaard een aantal bakjes in mijn winkelwagen tijdens het boodschappen doen.

KWATTA MELKCHOCOLADE VLOKKEN

Van kinds af aan vind ik vlokken veel lekkerder dan hagelslag, en hoewel ik als volwassene bijna nooit meer zoetigheid op brood eet, heb ik toch af en toe zin in een beschuitje met roomboter en vlokken. Maar nu ik deze Kwatta melkchocolade vlokken heb ik ontdekt, is dat af en toe veranderd in dagelijks, want mennn, wat een heerlijk volle smaak hebben deze vlokken. Je bent gewaarschuwd hoor !

En dit waren mijn random food favorieten van dit moment. Heb jij onlangs nog nieuwe favoriete items ontdekt ? Laat het achter bij de comments ! Ik ben super benieuwd naar jullie toppers !

Liefs, Vera

Broodje hete kip

Een gerecht dat hier regelmatig op het menu staat, is broodje hete kip. Hoewel … heet … echt heet issie niet, hooguit een beetje pittig, maar dat is natuurlijk ook afhankelijk van hoe je de ingrediënten doseert.

De ingrediënten

500 gram kipfilet in stukjes
1 ui
2 teentjes knoflook
1 hete peper
4 eetlepels ketchup
6 eetlepels ketjap
4 theelepels suiker
2 theelepels sambal
3 eetlepels pindakaas

Zo maak je de hete kip

  • Snipper de ui en snijd de teentjes knoflook en de hete peper fijn. Fruit ze aan in een beetje olijfolie.
  • Voeg de kipfiletblokjes toe, en bak deze in circa 5 minuutjes gaar.
  • Voeg vervolgens de ketchup, ketjap, sambal, suiker, en pindakaas toe en laat het geheel circa 5 minuten pruttelen.
  • Serveer met knapperig wit stokbrood, of vers Turks brood.

Je kunt er altijd voor kiezen iets minder sambal te gebruiken, of de hete peper te skippen. En mocht de kip dan alsnog te heet naar je smaak zijn, dan voeg je gewoon wat extra suiker toe !

Het kipmengsel is ook heerlijk in combinatie met witte rijst en/of een lekker frisse salade. Eet smakelijk ! Liefs, Vera


Hoe ik mijn tompouce eet zonder te knoeien

Morgen is het Koningsdag en al is de invulling dit jaar compleet anders dan we gewend zijn (helaas geen rondje op de vrijmarkt in Breda voor mij), één traditie heb ik al in the pocket : het eten van een oranje tompouce. Want die laat ik me niet zo makkelijk afpakken, hoor !

Een tompouce is natuurlijk niet het meest geschikte gebakje om in gezelschap op te eten; vaak wordt het één grote knoeiboel, omdat de banketbakkersroom alle kanten uit loopt. Het heeft mij dan ook wel wat oefening gekost, voordat ik tot de volgende methode kwam waarmee ik met een gerust hart in een groep een tompouce durf te eten.

Mijn tompouce eet ik altijd onderdeel voor onderdeel op. Ik haal eerst de geglazuurde bovenkant eraf. Vervolgens eet ik met een vorkje de banketbakkersroom op. Daarna is de onderkant aan de beurt, die neem in mijn hand, en hap ‘m af. Het lekkerste, oftewel de geglazuurde bovenkant bewaar ik voor het laatst. Ook die neem ik in mijn hand en eet ‘m hapje voor hapje op.

Observatie van mijn mede-tompouce-eters leerde mij dat er nog wat andere manieren zijn om je tompouce zonder al te veel geknoei op te eten :

  1. Leg de tompouce op z’n kant (zo blijft de pudding beter op z’n plaats), en snijd met een scherp mes kleine plakjes af. Het voordeel van deze methode is, dat je alle smaken in één keer proeft.
  2. Haal de bovenkant van de tompouce eraf, en smeer de banketbakkersroom gelijkmatig op de boven- en onderkant.
  3. Haal de geglazuurde bovenkant van de tompouce, en leg de onderste laag met banketbakkersroom er bovenop. Het gevaar dat de banketbakkersroom er aan de zijkanten uit loopt heb je zo getackled. Tevens heb je bij deze variant alle smaken bij elkaar in één hap.

Natuurlijk kun je je tompouce ook gewoon afhappen, of je vork erin zetten en je hele bordje onder kliederen, maar persoonlijk zou ik dat nooit doen. En al helemaal niet in gezelschap. Nee, mijn tompouce eet ik koninklijk, of ‘ie nou oranje is of niet.

Is voor jou een oranje tompouce ook onlosmakelijk verbonden met Koningsdag ? En hoe eet jij je tompouce eigenlijk ? Ik lees het graag in de comments ! Liefs, Vera