Hoe je een mango moet schillen en snijden

Ik vind mango heerlijk, maar omdat het altijd zo’n gedoe is om zo’n ding te schillen, kocht ik mijn mango altijd voorgesneden in bakjes. Gemak dient de mens, nietwaar, en dat het -tig keer duurder was, boeide mij niet zo, zo vaak at ik deze vrucht toch niet. Tot nu dan. Want mango is sinds ik dit jaar gestart ben met mijn smoothies vaker dan ooit ingredient van mijn sapjes, dus ik heb me eens verdiept in hoe ik zo’n ding eigenlijk moet schillen en snijden, met zo min mogelijk kleverige troep.

Het is eigenlijk heel simpel :

Schil de mango met een goed scherp mesje of met een dunschiller. Het beste kun je nu de mango net naast de pit snijden. Doe dit ook met de andere kant. Snij dan schuin langs de pit de rest van het vruchtvlees weg en snij de mango in stukken naar wens. 

Als ik wat meer tijd heb gebruik ik ook wel eens deze methode, die heel leuk de egelmethode heet :

Zet de mango horizontaal op de snijplank, met het kroontje van je af. Snij met een groot mes zo dicht mogelijk langs de pit naar beneden. Doe hetzelfde met de andere kant van de mango. Snij nu beide helften van boven naar beneden en links naar rechts langs de schil in (je krijgt nu een blokjespatroon). Buig de schil om en snij nu in één keer alle blokjes van de schil af. Vervolgens snij je de zijkanten met een klein mesje van de pit af. Verwijder de schil van deze zijkanten en snij het vruchtvlees in stukjes.

Oefening baart kunst, en inmiddels vind ik het mango snijden dan ook niet meer zo’n gedoe. Maar voor noodgevallen heb ik ook nog een voorraad diepgevroren mango-stukjes in huis, hoor. Even gezond maar goedkoper dan die van de versafdeling.

Eerlijk zeggen : schil jij je mango zelf, of koop je ze voorgesneden ? Liefs, Vera

Mijn favoriete smaken Paaseitjes van Jamin

Ik ben geen enorme zoetekauw, maar soms heb ik ineens een enorme behoefte aan chocolade. En de afgelopen weken deed ik me op dat soort momenten tegoed aan de 50 smaken Paaseitjes van Jamin. Vandaag vertel ik je welke Paaseitjes bij mij als beste uit de bus gekomen zijn, hieronder mijn Top-10.

Van 10 naar 1, hier komen ze

10. Mint puur

9. Kers Puur

8. Sinaasappel puur

7. Marsepein Puur

6. Kokos melk

5. Stukjes hazelnoot melk

4. Dulce de leche

3. Framboos cheesecake wit

2. Pistache wit

En de winnaar is … tromgeroffel …

1. Limoncello wit

Welke soort of smaak Paaseitje is jouw favoriet ? Ik lees het graag in de comments ! Liefs, Vera

DIY : Valentijns-stroopwafels

Het is natuurlijk zo commercieel als wat, Valentijnsdag, maar ik houd ervan ! Behalve een kleinigheidje voor degenen waar ik van houd, zorg ik ook altijd voor een lekker zoet tussendoortje. Vorig jaar maakte ik gedecoreerde stroopwafels, en dat was zo’n succes dat ik ze niet alleen dit jaar weer ga maken, maar ook graag het recept met jou deel.

Wat heb je nodig

  • 100 gram chocolade (ik heb een Sinterklaas-chocoladeletter die ik nog had liggen gebruikt).
  • Valentijns sprinkels, met hartjes, of in de kleurtjes roze-rood-wit (ik kocht mijn hartjesmix bij Xenos).
  • 1 pakje mini stroopwafels (je kunt natuurlijk ook grote stroopwafels gebruiken.
  • Bakpapier.

Zo maak je de Valentijns-stroopwafels

  1. Smelt de chocolade au bain-marie.
  2. Schenk voorzichtig een beetje chocolade op de stroopwafel (doe dit met het bakpapier als ondergrond).
  3. Bestrooi de stroopwafel met wat sprinkels.
  4. Laat het geheel minimaal 1 uur afkoelen.

Je kunt deze Valentijns-stroopwafels makkelijk ruim van te voren maken; als ze in een goed afgesloten bak zitten zijn ze zeker een dag of wat houdbaar. Als je je tenminste in kunt houden, en ze niet zelf al opeet. Want dat is meestal mijn probleem …

Heb jij een hartendief die je met deze Valentijns-stroopwafels gaat verrassen ? Of houd jij ze lekker voor jezelf, dat kan ook natuurlijk ! Veel liefs, Vera

Snoepcupcakes zelf maken

Ze zijn zoeter dan zoet, supermakkelijk te maken, en niet geheel onbelangrijk, je maakt er geheid indruk mee, met deze snoepcupcakes. En vandaag vertel ik je hoe je ze maakt.

Benodigdheden

  • Cupcakes (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
  • Glazuur
  • Onverpakt snoep

Bereidingswijze

* Zet het pannetje op heel laag vuur en zorg dat het glazuur lauw wordt. Smeer de bovenkant van de cupcake cake in met het glazuur. Gebruik hiervoor een mes zonder kartels.
* Vervolgens versier je de cupcake met zoete lekkernijen; plak ze simpelweg in het glazuur.

Tips

  • Uiteraard kun je de cupcakes zelf maken; ikzelf koos ervoor om voor kant-en-klare units te gaan.
  • Ook glazuur kun je op zich eenvoudig zelf maken, maar ik koos ervoor een zakje te kopen van Dr. Oetker.
  • In plaats van cupcakes kun je ook een grote cake, of een tulband versieren.
  • Je kunt de cupcakes versieren alles wat jij lekker vindt (zoet snoep, zuur snoep, chocolade, of een combi). Ik koos dit keer voor een mix van diverse snoepjes van de Albert Heijn (tum-tum, colaflesjes, zure snoepjes, beertjes).

Liefs, Vera

Recept voor Griezelig Smakelijke Knakworst Mummies

Sinds Little Miss C op de kleuterschool eens bloedsoep met spinnen als lunch kreeg, en dat zo ontzettend leuk en lekker vond, is het bij ons traditie dit elk jaar rond Halloween thuis te eten. Vaak maak ik er dan een buffetje van; met allerlei spooky hapjes, ik schreef er al eerder eens een blog over, je kunt deze hier terugvinden : klik.

Ook aanstaande zondag, als het weer Halloween is, zullen wij bloedsoep met spinnen eten, en dit jaar serveer ik een nieuw hapje erbij : knakworst mummies, en die maak je zo :

Ingredienten

  • Knakworstjes
  • Plakjes bladerdeeg
  • Eetbare oogjes (ik kocht deze bij Wibra)

Zo maak je de griezelig smakelijke knakworst mummies

  • Terwijl je de oven voorverwarmt op 200 graden, laat je de blaadjes bladerdeeg ontdooien, en haal je de knakworstjes uit het blik en dep je ze mooi droog met een droge doek.
  • Snijd het bladerdeeg in dunne reepjes en wikkel het om elk knakworstje. Wikkel ze zo, dat ze op mummies lijken.
  • Zorg ervoor dat er aan de bovenkant, ergens tussen twee wikkels, ruimte is om straks de oogjes te plaatsen.
  • Bak de mummies 10 minuten in de oven. Als het bladerdeeg goudbruin is, zijn de mummies gereed.
  • Garneer de mummies met de oogjes.
  • Serveer de mummies met een schaaltje bloed (ketchup) om ze in te dippen.

Tips

  • Voor 10 knakworstjes (standaard blikje) gebruik ik 3 velletjes bladerdeeg.
  • Mocht je geen eetbare oogjes in huis hebben, dan kun je de oogjes ook tekenen met bijvoorbeeld eetbare stift, of mosterd.
  • De mummies hoeven er niet perfect uit te zien. Eerder juist niet; dat maakt het des te Halloween-eriger toch !
  • Juist omdat het er niet perfect uit hoeft te zien is het superleuk om dit samen met je kids te doen. Of laat ze het helemaal zelf doen. Het is een super simpel receptje, het duurt niet lang, en ook kleine handjes kunnen dit maken.

Doe jij ook iets aan Halloween ? En wat staat er bij jou op het menu, zondag ? Liefs, Vera

Avocado olie

Olijfolie ken je vast wel, maar heb je wel eens van avocado olie gehoord ? Ik tot voor kort niet, maar sinds ik het ontdekt heb, ben ik er helemaal aan verslingerd. Vandaag vertel ik je er iets meer over.

Avocado olie wordt gewonnen uit pitten van de vrucht avocado, een vrucht van de avocado boom. Net als de avocado zelf, is de pit reuze gezond.

Gezondheidsclaims avocado olie

Avocado olie barst van de gezondheidsvoordelen. Zo is het bijvoorbeeld rijk aan vitamine A, D, E en carotenoïden, en bevat het 70% enkelvoudig onverzadigd, 10% meervoudig onverzadigd, en 20% verzadigde vetzuren. Bovendien bevat avocado olie de vetzuren omega 3, omega 6, en omega 9. Indrukwekkende cijfers !

Maar naast de gezondheidsvoordelen, vind ik de smaak van een product toch ook wel belangrijk. En die zit in het geval van de avocado olie meer dan goed. Nou moet ik eerlijk bekennen dat ik de avocado als vrucht niet zo lekker vind, maar dit geldt niet voor de smaak van avocado olie; deze is nootachtig, en zachter dan die van bijvoorbeeld olijfolie.

avocado olie vs. olijf olie

De toepassing van avocado olie is identiek aan die van olijf olie; je kunt het gebruiken als (basis voor) dressing, maar ook om in te bakken en te braden. Wat ik persoonlijk ook erg lekker vind, is een scheutje avocado olie verhitten in de pan, en dan een boterham daarin bakken. Het is een van de dingen die de laatste tijd erg vaak op mijn bord liggen.

Tussen de meer bekende olijf olie en avocado olie zitten wel wat verschillen. Zo bevat avocado olie meer enkelvoudig onverzadigde vetzuren, maar bevat olijfolie weer meer Vitamine E. Beide types olie zijn gezond, en daarom is het een goed idee ze in gebruik af te wisselen.

Eet jij wel eens avocado olie ? Liefs, Vera

Mijn random favorieten van het moment_Food Edition

De titel zegt het al, vandaag ga ik wat random favoriete etenswaren met jullie delen. Het gaat hier om dingen waar ik geen volledig artikel aan zou wijden, maar die ik toch heel fijn vind. Hier komen ze (in willekeurige volgorde) :

Lindt Excellence tablet mint intense

After Eight vond ik altijd al lekker, maar deze donkere chocolade met een uitgesproken ondertoon van pepermunt ook. Bijkomend voordeel : ik zit er sneller vol van dan van After Eight !

Droog gebakken sojaboontjes

Koelvers vind ik sojaboontjes al heerlijk, maar droog gebakken met een beetje zout eroverheen helemaal. Ik weet niet wat ze calorie-technisch doen ten opzichte van bijvoorbeeld chips, maar ze zullen zeker gezonder zijn !

Holy Berry Acai Bowl

Met deze zak maak ik een açai bowl in een handomdraai. Het is gewoon een kwestie van uit de vriezer halen, yoghurt toevoegen, blenden, en smikkelen maar. Was gezond eten maar altijd zo makkelijk.

AH Barista Haver

Mijn cappuccino’s drink ik graag van havermelk, en als ik ze thuis maak, dan gebruik ik daar sinds kort deze variant van de Appie voor. Hij is zacht, zoet, en schuimt perfect. Eerlijk gezegd vind ik ‘m beter schuimen dan die van Oatly.

Calve 100% pinda’s grof gemalen

Ik koos altijd al voor de Calve pindakaas met stukjes noot maar sinds ik deze variant ontdekt heb ben ik helemaal om. Hoe meer pinda’s hoe beter toch !

En dit waren mijn random favoriete spijzen van dit moment. Heb jij onlangs nog nieuwe favoriete items ontdekt ? Laat het achter bij de comments ! Ik ben super benieuwd naar jullie toppers !

Liefs, Vera

Simpel succesrecept voor tomatensalsa

Ik vind ’t heerlijk op een crostini, als dip bij de nacho’s, en eet het zelfs regelmatig als salade bij de maaltijd, of bij de bbq : tomatensalsa. En vandaag deel ik mijn recept :

Ingrediënten

  • 3 middelgrote (tros-)tomaten
  • 1 teen knoflook
  • 1 sjalot
  • 1 limoen
  • 1 groene jalapeño peper
  • Koriander

Zo maak je de tomatensalsa

  • Was en maak de groenten schoon.
  • Snijd de tomaten in kleine stukjes. Snipper de sjalot fijn, en hak de knoflook in stukjes.
  • Snijd de jalapeño peper doormidden, verwijder de zaadlijsten en eventueel de zaadjes en snijd de peper fijn.
  • Doe alle ingrediënten in een kom, knijp er een halve limoen over uit, en schep alles door elkaar.
  • Laat de salsa minimaal een kwartier in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Tips

  • Door het pepertje is mijn recept vrij pittig, en hierdoor niet echt geschikt voor kinderen of voor mensen die niet van pittig houden. Je kunt in dat geval dit ingrediënt ook prima weglaten en vervangen door bijvoorbeeld kappertjes, oregano, of balsamicoazijn.
  • Mocht je van een wat dunnere saus houden, gebruik dan een staafmixer tot je de gewenste dikte hebt.

Eet smakelijk, liefs Vera

Hoe je een succesvolle picknick organiseert

Vandaag is het Internationale Picknickdag. En waar ik vroeger altijd heel romantische taferelen in mijn hoofd kreeg, als ik aan picknicken dacht, bleek het bij mij in de praktijk altijd tegen te vallen. Of ik had veel te weinig eten of teveel van hetzelfde bij me, of we waren er al na 10 minuten figuurlijk klaar mee. Inmiddels draai ik voor een succesvolle picknick mijn hand niet meer om, en daarom deel ik vandaag mijn tips

Allereerst, wat is een picknick eigenlijk ?

Een picknick is een maaltijd in de buitenlucht, ergens anders dan op een horecaterras of bij de woning. Picknicken kan bijvoorbeeld in het bos, in een park of op het strand. Het kan op de grond en op meegebrachte meubels zoals klapstoeltjes en eventueel een klaptafel. Verder zijn er ook locaties waar standaard van die picknicktafels staan.

Wat maakt een picknick succesvol ?

Allereerst, de voorbereidingen. Bekijk op voorhand de weersvoorspellingen, maar bedenk ook wat je mee wilt nemen qua eten. En zoek ook alvast een leuke plek uit waar je ongestoord kunt picknicken. Niks zo erg als tijden slepen met je picknicktas, en vergeet niet : je moet dat eind ook nog terug !

Verder is goed gezelschap natuurlijk belangrijk, maar waar het bij picknicken met name om draait is het eten en drinken. En de keuzes die je daarin maakt zorgen ook voor een succesvolle picknick.

Wat voor eten en drinken stop je in je picknickmand ?

Zelf zorg ik altijd voor hapklare hapjes, die ik het liefst de avond van te voren al maak, en verder kies ik altijd voor tegenhangers (zoet, bitter, hartig, pittig, etc,) zodat er voor ieder wat wils is. Hieronder geef ik een voorbeeld van hoe mijn standaard picknicktas eruit ziet. Al naar gelang het gezelschap of de reden van de picknick varieer ik hierop (of niet) :

  • Wraps met geitenkaas/rucola/honing/walnoten
  • Sandwiches met zalm/philadelphia roomkaas/rucola
  • Blokjes kaas en worst
  • Olijven
  • Zoute noten
  • Iets zoets, zoals bijvoorbeeld cake of taart of brownies
  • Fruitsalade
  • Bubbels, met en zonder alcohol (vergeet de (onbreekbare) glazen niet !)
  • Water (niet alleen om te drinken, maar ook handig voor bij een ongelukje)

Tips

En dan heb ik na jaren van picknicken ook nog wat tips die ik puur door ervaring heb opgedaan :

  • Neem een plastic zakje mee voor je restafval. Zo houd je je picknickplek schoon kun je ‘m netjes achterlaten.
  • Doe wat natte doekjes en een paar pakjes tissues in je tas; dit is voor verschillende toepassingen handig om bij je te hebben.
  • Kies een plekje dat niet te pal in de zon ligt; voor het eten is dat niet ideaal. Zelf ga ik het liefst voor een plekje onder een dikke boom; dan zit je beschermd en gezellig.
  • Naast een groot picknickdeken en/of meerdere plaids (in mijn optiek : hoe meer hoe beter) is het ook heerlijk om wat kussens mee te nemen waar je lekker tegenaan kunt hangen.
  • Neem een serveerschaal mee om een vlakke ondergrond te creeeren. Met name voor je drankjes is dat wel handig.
  • Koelelementen die je de avond van te voren in de diepvries hebt gedaan zijn ideaal om in je puicknicktas te doen en je eten en drinken koel te houden.

Zo, dit waren ze, mijn tips voor een succesvolle picknick. Ik hoop dat je er wat aan gehad hebt !

Picknick jij ook graag ? En heb jij nog tips en tricks voor mij ? Ik lees ze graag in de comments. Liefs, Vera

Recept quiche lorraine met gruyere

Heel gezond is ‘ie niet. Maar wel heerlijk vet, en makkelijk gemaakt. En dat is soms ook wel eens lekker ! Vandaag deel ik dan ook mijn succesrecept voor een quiche lorraine met gruyere.

De ingredienten

  • Kant en klaar deeg voor hartige taart (je kunt de bodem ook zelf maken, maar ik ben van de makkelijke)
  • 250 gram gerookte spekjes
  • zakje geraspte gruyere (75 gram)
  • 4 eieren
  • 200 gram creme fraiche
  • 2-3 sjalotjes

Zo maak je de quiche

  • Bekleed een ingevette bakvorm met het deeg. Vergeet niet wat gaatjes in de bodem te prikken om te voorkomen dat het deeg tijdens het bakken bol gaat staan.
  • Snipper de sjalotjes en bak ze samen met de spekjes (je hoeft geen extra boter toe te voegen). Laat ze daarna iets uitlekken, en verdeel ze over de bodem van de taart.
  • Klop de eieren los, meng eerst de creme fraiche erdoorheen, en vervolgens de gruyere.
  • Giet het mengsel in de vorm, zet de quiche in de oven, et voila, je kunt aan tafel.

Ik eet de quiche meestal al hoofdgerecht. Samen met een frisse salade vind ik ‘m vullend genoeg. Overigens kun je overgebleven stukjes prima bewaren; ook koud is deze quiche heerlijk.

Bon appetit ! Liefs, Vera