Avocado olie

Olijfolie ken je vast wel, maar heb je wel eens van avocado olie gehoord ? Ik tot voor kort niet, maar sinds ik het ontdekt heb, ben ik er helemaal aan verslingerd. Vandaag vertel ik je er iets meer over.

Avocado olie wordt gewonnen uit pitten van de vrucht avocado, een vrucht van de avocado boom. Net als de avocado zelf, is de pit reuze gezond.

Gezondheidsclaims avocado olie

Avocado olie barst van de gezondheidsvoordelen. Zo is het bijvoorbeeld rijk aan vitamine A, D, E en carotenoïden, en bevat het 70% enkelvoudig onverzadigd, 10% meervoudig onverzadigd, en 20% verzadigde vetzuren. Bovendien bevat avocado olie de vetzuren omega 3, omega 6, en omega 9. Indrukwekkende cijfers !

Maar naast de gezondheidsvoordelen, vind ik de smaak van een product toch ook wel belangrijk. En die zit in het geval van de avocado olie meer dan goed. Nou moet ik eerlijk bekennen dat ik de avocado als vrucht niet zo lekker vind, maar dit geldt niet voor de smaak van avocado olie; deze is nootachtig, en zachter dan die van bijvoorbeeld olijfolie.

avocado olie vs. olijf olie

De toepassing van avocado olie is identiek aan die van olijf olie; je kunt het gebruiken als (basis voor) dressing, maar ook om in te bakken en te braden. Wat ik persoonlijk ook erg lekker vind, is een scheutje avocado olie verhitten in de pan, en dan een boterham daarin bakken. Het is een van de dingen die de laatste tijd erg vaak op mijn bord liggen.

Tussen de meer bekende olijf olie en avocado olie zitten wel wat verschillen. Zo bevat avocado olie meer enkelvoudig onverzadigde vetzuren, maar bevat olijfolie weer meer Vitamine E. Beide types olie zijn gezond, en daarom is het een goed idee ze in gebruik af te wisselen.

Eet jij wel eens avocado olie ? Liefs, Vera

Mijn random favorieten van het moment_Food Edition

De titel zegt het al, vandaag ga ik wat random favoriete etenswaren met jullie delen. Het gaat hier om dingen waar ik geen volledig artikel aan zou wijden, maar die ik toch heel fijn vind. Hier komen ze (in willekeurige volgorde) :

Lindt Excellence tablet mint intense

After Eight vond ik altijd al lekker, maar deze donkere chocolade met een uitgesproken ondertoon van pepermunt ook. Bijkomend voordeel : ik zit er sneller vol van dan van After Eight !

Droog gebakken sojaboontjes

Koelvers vind ik sojaboontjes al heerlijk, maar droog gebakken met een beetje zout eroverheen helemaal. Ik weet niet wat ze calorie-technisch doen ten opzichte van bijvoorbeeld chips, maar ze zullen zeker gezonder zijn !

Holy Berry Acai Bowl

Met deze zak maak ik een açai bowl in een handomdraai. Het is gewoon een kwestie van uit de vriezer halen, yoghurt toevoegen, blenden, en smikkelen maar. Was gezond eten maar altijd zo makkelijk.

AH Barista Haver

Mijn cappuccino’s drink ik graag van havermelk, en als ik ze thuis maak, dan gebruik ik daar sinds kort deze variant van de Appie voor. Hij is zacht, zoet, en schuimt perfect. Eerlijk gezegd vind ik ‘m beter schuimen dan die van Oatly.

Calve 100% pinda’s grof gemalen

Ik koos altijd al voor de Calve pindakaas met stukjes noot maar sinds ik deze variant ontdekt heb ben ik helemaal om. Hoe meer pinda’s hoe beter toch !

En dit waren mijn random favoriete spijzen van dit moment. Heb jij onlangs nog nieuwe favoriete items ontdekt ? Laat het achter bij de comments ! Ik ben super benieuwd naar jullie toppers !

Liefs, Vera

Simpel succesrecept voor tomatensalsa

Ik vind ’t heerlijk op een crostini, als dip bij de nacho’s, en eet het zelfs regelmatig als salade bij de maaltijd, of bij de bbq : tomatensalsa. En vandaag deel ik mijn recept :

Ingrediënten

  • 3 middelgrote (tros-)tomaten
  • 1 teen knoflook
  • 1 sjalot
  • 1 limoen
  • 1 groene jalapeño peper
  • Koriander

Zo maak je de tomatensalsa

  • Was en maak de groenten schoon.
  • Snijd de tomaten in kleine stukjes. Snipper de sjalot fijn, en hak de knoflook in stukjes.
  • Snijd de jalapeño peper doormidden, verwijder de zaadlijsten en eventueel de zaadjes en snijd de peper fijn.
  • Doe alle ingrediënten in een kom, knijp er een halve limoen over uit, en schep alles door elkaar.
  • Laat de salsa minimaal een kwartier in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Tips

  • Door het pepertje is mijn recept vrij pittig, en hierdoor niet echt geschikt voor kinderen of voor mensen die niet van pittig houden. Je kunt in dat geval dit ingrediënt ook prima weglaten en vervangen door bijvoorbeeld kappertjes, oregano, of balsamicoazijn.
  • Mocht je van een wat dunnere saus houden, gebruik dan een staafmixer tot je de gewenste dikte hebt.

Eet smakelijk, liefs Vera

Hoe je een succesvolle picknick organiseert

Vandaag is het Internationale Picknickdag. En waar ik vroeger altijd heel romantische taferelen in mijn hoofd kreeg, als ik aan picknicken dacht, bleek het bij mij in de praktijk altijd tegen te vallen. Of ik had veel te weinig eten of teveel van hetzelfde bij me, of we waren er al na 10 minuten figuurlijk klaar mee. Inmiddels draai ik voor een succesvolle picknick mijn hand niet meer om, en daarom deel ik vandaag mijn tips

Allereerst, wat is een picknick eigenlijk ?

Een picknick is een maaltijd in de buitenlucht, ergens anders dan op een horecaterras of bij de woning. Picknicken kan bijvoorbeeld in het bos, in een park of op het strand. Het kan op de grond en op meegebrachte meubels zoals klapstoeltjes en eventueel een klaptafel. Verder zijn er ook locaties waar standaard van die picknicktafels staan.

Wat maakt een picknick succesvol ?

Allereerst, de voorbereidingen. Bekijk op voorhand de weersvoorspellingen, maar bedenk ook wat je mee wilt nemen qua eten. En zoek ook alvast een leuke plek uit waar je ongestoord kunt picknicken. Niks zo erg als tijden slepen met je picknicktas, en vergeet niet : je moet dat eind ook nog terug !

Verder is goed gezelschap natuurlijk belangrijk, maar waar het bij picknicken met name om draait is het eten en drinken. En de keuzes die je daarin maakt zorgen ook voor een succesvolle picknick.

Wat voor eten en drinken stop je in je picknickmand ?

Zelf zorg ik altijd voor hapklare hapjes, die ik het liefst de avond van te voren al maak, en verder kies ik altijd voor tegenhangers (zoet, bitter, hartig, pittig, etc,) zodat er voor ieder wat wils is. Hieronder geef ik een voorbeeld van hoe mijn standaard picknicktas eruit ziet. Al naar gelang het gezelschap of de reden van de picknick varieer ik hierop (of niet) :

  • Wraps met geitenkaas/rucola/honing/walnoten
  • Sandwiches met zalm/philadelphia roomkaas/rucola
  • Blokjes kaas en worst
  • Olijven
  • Zoute noten
  • Iets zoets, zoals bijvoorbeeld cake of taart of brownies
  • Fruitsalade
  • Bubbels, met en zonder alcohol (vergeet de (onbreekbare) glazen niet !)
  • Water (niet alleen om te drinken, maar ook handig voor bij een ongelukje)

Tips

En dan heb ik na jaren van picknicken ook nog wat tips die ik puur door ervaring heb opgedaan :

  • Neem een plastic zakje mee voor je restafval. Zo houd je je picknickplek schoon kun je ‘m netjes achterlaten.
  • Doe wat natte doekjes en een paar pakjes tissues in je tas; dit is voor verschillende toepassingen handig om bij je te hebben.
  • Kies een plekje dat niet te pal in de zon ligt; voor het eten is dat niet ideaal. Zelf ga ik het liefst voor een plekje onder een dikke boom; dan zit je beschermd en gezellig.
  • Naast een groot picknickdeken en/of meerdere plaids (in mijn optiek : hoe meer hoe beter) is het ook heerlijk om wat kussens mee te nemen waar je lekker tegenaan kunt hangen.
  • Neem een serveerschaal mee om een vlakke ondergrond te creeeren. Met name voor je drankjes is dat wel handig.
  • Koelelementen die je de avond van te voren in de diepvries hebt gedaan zijn ideaal om in je puicknicktas te doen en je eten en drinken koel te houden.

Zo, dit waren ze, mijn tips voor een succesvolle picknick. Ik hoop dat je er wat aan gehad hebt !

Picknick jij ook graag ? En heb jij nog tips en tricks voor mij ? Ik lees ze graag in de comments. Liefs, Vera

Recept quiche lorraine met gruyere

Heel gezond is ‘ie niet. Maar wel heerlijk vet, en makkelijk gemaakt. En dat is soms ook wel eens lekker ! Vandaag deel ik dan ook mijn succesrecept voor een quiche lorraine met gruyere.

De ingredienten

  • Kant en klaar deeg voor hartige taart (je kunt de bodem ook zelf maken, maar ik ben van de makkelijke)
  • 250 gram gerookte spekjes
  • zakje geraspte gruyere (75 gram)
  • 4 eieren
  • 200 gram creme fraiche
  • 2-3 sjalotjes

Zo maak je de quiche

  • Bekleed een ingevette bakvorm met het deeg. Vergeet niet wat gaatjes in de bodem te prikken om te voorkomen dat het deeg tijdens het bakken bol gaat staan.
  • Snipper de sjalotjes en bak ze samen met de spekjes (je hoeft geen extra boter toe te voegen). Laat ze daarna iets uitlekken, en verdeel ze over de bodem van de taart.
  • Klop de eieren los, meng eerst de creme fraiche erdoorheen, en vervolgens de gruyere.
  • Giet het mengsel in de vorm, zet de quiche in de oven, et voila, je kunt aan tafel.

Ik eet de quiche meestal al hoofdgerecht. Samen met een frisse salade vind ik ‘m vullend genoeg. Overigens kun je overgebleven stukjes prima bewaren; ook koud is deze quiche heerlijk.

Bon appetit ! Liefs, Vera

Mentos THIS or THAT

De chewy dragees van Mentos zijn sinds jaar en dag een van mijn favoriete snoepjes. En momenteel zijn ze uitgevoerd in een limited edition, wat ze behalve super lekker ook nog eens super leuk maakt. Elk snoepje is namelijk bedrukt met een luchtig thema. Dus ben je benieuwd naar mijn keuze tussen zeemeermin of eenhoorn ? Of bad of douche ? Lees dan snel verder !

Sea or Pool ? Op vakantie lig ik het liefst op een bedje aan het zwembad, lekker dicht bij de zwembadbar, heerlijk ! Hier thuis ben ik echter geen zwembadliefhebber. Die badhokjes, en die ligweides zijn niets voor mij. Dus in mijn vrije zomerweekenden ga ik dan ook liever naar het strand.

Sunrise or sunset ? Beide zijn prachtig, maar als ik dan echt moet kiezen dan kies ik voor de zonsopkomst. Het blijft een mirakel om te ervaren hoe de natuur weer ontwaakt na een donkere nacht.

Board or video game ? Een bordspel, omdat ik daar de verbinding en het gehalte gezelligheid vele malen hoger vind dan bij gamen. Bij dat laatste zit je meer ongeduldig op je beurt te wachten.

Movie or music ? Een film. En dan het liefste in de cinema.

Bowling or karaoke ? Bowlen, inclusief bitterballen, wanneer gaan we ?

Beach or mountain ? Pff, dit vind ik een lastige. Ik ben in de gelukkige omstandigheid dat wij jaarlijks zowel op ski- als op strandvakantie gaan, en beide vind ik op hun eigen manier super. Maar als ik dan toch echt echt echt zou moeten kiezen, dan kies ik voor de bergen. En dan het liefst in de winter.

Mermaid or unicorn ? Eenhoorn. Ik vind die zeemeerminnen altijd zo’n hoog tuthola-gehalte hebben.

Call or text ? Ik ben absoluut Team SMS, ik pak niet zo gauw de telefoon om te bellen.

Pirate or ninja ? Als Disney lover krijg ik direct associaties met Pirates of the Caribbean, en kies ik uiteraard voor piraat.

Cone or cup ? Het hoorntje vind ik misschien nog wel het lekkerst van het ijsje, dus deze keuze is snel gemaakt.

Spicy or mild ? Lekker pittig, zowel qua eten als qua temperament.

Roller or ice-skate ? Rolschaatsen vind ik op mijn leeftijd inmiddels een beetje sneu, dus daarom kies ik voor schaatsen.

Bath or shower ? Douche, en dan het liefst zo’n fijne regendouche met een enorme douchekop.

Cycle or drive ? Auto. Niet alleen qua vervoersmiddel, maar ik ben ook een enorme autoliefhebber, en kan echt genieten van mooie modellen, en lekkere uitlaatgeluiden.

Plane or boat ? Boot. Als ik tijd/geld/gelegenheid (en de skills) zou hebben, zou ik heel erg graag eens de wereld rond zeilen.

Skate or surf ? Ik houd van watersport in z’n algemeen dus de keuze is makkelijk : surf !

Hotel or camping ? Hotel. Een camping, al is het zo’n *****-variant, is echt niet aan mij besteed.

Horror or comedy ? Komedie, omdat ik dan toch met een lekkerder gevoel die televisie uit zet.

Book or e-book. Zonder twijfel een “echt” boek. De geur, het omslaan van de bladzijden, het vasthouden van het boek, het is voor mij allemaal onlosmakelijk verbonden met mijn leesgenot.

City or nature ? Natuur. De stad en de daarbij behorende drukte kan ik opzoeken als ik daar behoefte aan heb. Liever dat dan andersom.

Swim or chill ? Chill. Op een bedje met leuk gezelschap en een heerlijk drankje graag.

Book or tv ? Teevee.

Sleep or party ? Slapen. Het uitzinnige feesten heb ik (gelukkig) in mijn jongere jaren genoeg gedaan.

Lift or stairs ? Als het een beetje haalbaar is, dan neem ik graag de trap. Zeker met mijn zittende beroep probeer ik elk beetje beweging dat ik kan pakken, te pakken.

Wat is jouw keuze : zonsopkomst of zonsondergang ? En zeemeermin of eenhoorn ?
Ik ben reuze benieuwd, laat het me weten in de comments ! Liefs, Vera

Hoe je de houdbaarheid van eieren bepaalt zonder THT-sticker

Tot voor kort bepaalde ik de houdbaarheid van mijn eitje aan de hand van de sticker op de eierdoos. Maar sinds ik mijn eieren koop bij de eierboer, en hij geen THT-stickers op de eieren doet, moet ik de houdbaarheid zelf bepalen. En dat is reuze simpel. Vandaag vertel ik je hoe je dat doet.

Hoe test je of een ei nog goed is ?

Nou, dat is reuze eenvoudig. Dat doe je namelijk door de eieren in ruim water te leggen. Als de eieren blijven drijven, dan zijn ze bedorven en niet meer eetbaar.

Als de eieren naar de bodem zakken, dan is de kwaliteit van de eieren nog goed, en kun je het eitje lekker opeten !

Weetjes

Wist je trouwens dat je een gekookt ei wel tot een week in de koelkast kunt bewaren ? Een rauw ei zonder schaal (ongeacht of de dooier en het wit gescheiden zijn) blijft twee dagen houdbaar.

Eieren bewaar je overigens het best in de originele kartonnen eierdoos in de koelkast. Het eierbakje in je koelkast ten spijt.

Bepaal jij de houdbaarheid van je ei altijd al op deze manier ? Of ben jij ook zo’n stadsmeisje als ik was, en doe je het aan de hand van een sticker ? Liefs, Vera

Food Favourites

Ik heb de laatste tijd weer een aantal nieuwe heerlijke hapjes ontdekt. Hapjes waaraan ik geen volledig artikel zou wijden, maar die ik toch heel fijn vind, en die ik zeker zal blijven eten. Hier komen ze, in willekeurige volgorde.

Jules Destrooper La Galette

De Natuurboterwafels van Jules Destrooper zijn sowieso al mijn favoriet, maar in combinatie met vanille-roomijs verrijkt met karamelsaus en omhuld met de beste Belgische chocolade wordt het helemaal goddelijk. Deze ijsjes haal ik uit pure zelfbescherming daarom maar niet te vaak.

Croky Chips Pickles

Ietwat friszuur, tegelijkertijd verrukkelijk zoet. Woorden schieten zelfs Croky tekort om de unieke & intense smaak van deze chippies te omschrijven, en ik begin er ook niet aan. Ik houd het liever bij proeven ! Sidenote : ik heb inmiddels ook die van Lays, Lay’s Superchips, en diverse eigen merken (Boni, Delhaize, Pirato, Snack Day, en Crusti Croc) geprobeerd, maar die van Croky hebben toch echt de lekkerste smaak en bite.

Segafredo VIVACE Lungo dark

Een heerlijke krachtige, volle koffie, en sinds kort mijn favoriete lungo, als ik mijn Nespresso apparaat gebruik.

m&m’s choco eggs

De melkchocolade repen van m&m koop ik uit pure zelfbescherming niet meer, en ik ben ook erg blij dat deze melkchocolade eieren met M&M’s minis (26%) slechts tijdelijk beschikbaar zijn. Als je ze nog niet geprobeerd hebt (ze zijn nieuw dit jaar), dan ben je bij dezen gewaarschuwd !

Heb jij recentelijk nog nieuwe favoriete dranken of spijzen ontdekt ? Ik lees het graag in de comments ! Liefs, Vera

3 taartjes waar je me ’s nachts wakker voor mag maken

Hoewel ik meer van Team Hartig dan van Team Zoet ben, zijn er toch 3 taartjes waar je me ’s nachts voor wakker voor kunt maken (en waar ik letterlijk !) een eind voor om rijd om ze te halen. Welke dat zijn ? Ik vertel het je vandaag.

3. Hazelnoot slagroomtaart van Maison Kelder

Maison Kelder is in de regio Den Haag bekend om de hazelnoottaart, gevormd door hczelnootschuimplakken gevuld en opgespoten met luchtige verse slagroom. Al meer dan 80 jaar wordt deze taart, handmatig en volgens authentiek recept gemaakt, en als ik eerdaags weer eens in de buurt ben, ga ik er zeker een halen.

2. Dudok appeltaart

De appeltaart van Dudok; de beroemdste appeltaart van Rotterdam en ver daarbuiten ! Hij is te koop bij de Appie, maar mijn stukje taart, bereid met verse appels, rozijnen en kaneel, afgedekt met een heerlijke kruimellaag, eet ik toch het liefst in de Maasstad.

Met stip op 1. Citroen Meringue van Koekela

Deze taart is gemaakt naar Frans recept met vers geperst citroensap en crème fraîche en afgewerkt met een dikke laag luchtige schuim. De lekkerste citroen meringue eet je natuurlijk in Frankrijk, maar zolang dat niet mogelijk is, verwen ik me graag met deze variant.

Heb jij ook een taartje waar ik jou ’s nachts voor wakker zou mogen maken ? Liefs, Vera

Alles over de Panettone

Wat voor mij vandaag bij de Kerstbrunch zeker níet mag ontbreken is Panettone. Wat de Kerststol is voor NL, is de Panettone voor de Italianen. Ik ontdekte dit luxebrood met vruchten pas écht toen ik vorig jaar in Milaan was, en vandaag vertel ik je hier iets meer over.

De oorsprong van Panettone

De panettone is onlosmakelijk verbonden met de stad Milaan. Over de oorsprong doen verschillende verhalen de ronde, maar telkens speelt de hertog van Milaan, Ludovico Sforza, een rol. Het ontstaan van de panettone dateert van eind 15e eeuw, toen hertog Ludovico met Kerst een aantal gasten uitnodigde voor een banket op zijn kasteel. Als dessert serveerde kok Antonio Toni zijn rozijnenbrood, dat bij de gasten zo goed in de smaak viel, dat het recept van mond-tot-mond verdeeld werd onder het keukenpersoneel van de palazzo’s van de keukens van de gegoede burgerij van Milaan. Het nieuwe brood droeg de naam van de maker “pane di Toni”, dat vandaag de dag verbasterd is naar Panettone. Eeuwenlang was de Panettone alleen toegankelijk voor de gegoede burgerij van Milaan.

Panettone originale di Motta

In de jaren ’20 van de vorige eeuw legde banketbakker Angelo Motta uit Milaan zich toe op de verfijning van het traditionele panettone recept. Zo voegde hij suiker, boter, eieren en gekonfijte vruchten toe, en gebruikte hij in plaats van biergist kleine hoeveelheden zuurdesem. Ook veranderde hij de manier van bakken; de panettone werd niet langer plat op de ovenplaat gelegd, maar gewikkeld in een hoge papieren rol, waardoor de panettone de karakteristieke vorm zoals wij ‘m heden ten dage kennen, kreeg. Overigens beweert Motta dat het oorspronkelijke recept nog steeds, onveranderd, in gebruik is.

Wat is Panetone

Panettone is een hoge broodcake met een luchtige structuur, gevuld met vruchten, sukade en rozijnen. Traditioneel wordt panettone dus als nagerecht gegeten, geserveerd in plakken, met een glaasje prosecco of een zoete wijn. Zelf vind ik ‘m heerlijk bij het Kerstontbijt, of als tussendoortje met een lekkere espresso. Overigens bestrooi je de Panettone niet, zoals bij “onze” kerststol gebruikelijk is, met poedersuiker.

Motta met de karakteristieke dubbele t met dwarsstreep en de forse M van Milaan

Eet jij weleens Panettone ? En ben jij meer team Kerststol of team Panettone ?
Ik wens je Fijne Kerstdagen. Liefs, Vera