Succesrecept voor een heerlijk avondje Zwitserse Kaasfondue

Net zoals kalkoen bij ons altijd op het Kerstmenu staat, zo zitten wij tijdens Pakjesavond traditiegetrouw aan de Kaasfondue. Dat deden Mr C en ik al toen wij nog samen waren, en met de komst van Little Miss C is dat niet veranderd. Ik kan er echt van genieten om met z’n allen rond de hete pan met gestolde kaas te zitten en daar allerlei lekkere hapjes in te dopen. Ben je benieuwd hoe ik mijn kaasfondue maak ? En wat er allemaal op tafel staat ? Lees dan snel verder voor mijn tips voor een heerlijk avondje Kaasfondueen

De ingrediënten (voor 6 p.)

  • 450 gram Gruyère, geraspt
  • 600 gram Appenzeller, geraspt
  • 550 gram Emmenthaler, geraspt

Wij houden erg van pittige kaas, dus dan is Zwitserse kaasfondue erg geschikt. Mocht je meer van milde kaas houden, dan zou ik eerder voor Hollandse kazen gaan. 

Hoe maak je de kaasfondue ?

  • Zorg dat de kaas die je gaat gebruiken op kamertemperatuur is.
  • De allereerste, zeer belangrijke, stap is, dat de pan die je gaat gebruiken vetvrij is. Ik gebruik altijd een beetje citroensap, dat ik afneem met een droge doek. Daarna smeer ik de pan in met een teentje knoflook (meerdere mag ook). Ik laat deze er overigens in zitten, ik ben namelijk gek op knoflook, maar je kunt ‘m er ook uithalen.
  • Doe een klein glas witte wijn (ca. 200 ml.) in de pan – let op dat je niet te veel wijn gebruikt; je kunt beter te weinig wijn hebben dan te veel, want als het mengsel waterig blijft, moet je het gaan binden met maizena, en tja, dat wil je natuurlijk niet ! Verwarm het laagje wijn, en zet vlak voordat het gaat koken, het gas wat lager. Dan voeg je handje voor handje de kaas toe. Blijf continu roeren met een garde tot het een glad papje is. Et voilà, je kaasfondue is klaar.
  • Zet de pan met kaasfondue op een warmhoudplaatje op tafel.

Wat je allemaal in de kaasfondue kunt dopen

  • Allereerst natuurlijk brood. Sommige mensen zweren bij oudbakken wit brood, maar zelf neem ik altijd breekbroodjes in zowel wit als bruin, die ik pas van te voren afbak. Af en toe neem ik ook lekker een broodje met niks, of ik smeer er wat roomboter op
  • Plakjes droge worst zoals salami of chorizo
  • Soepstengels
  • Gekookte gevulde tortellini (bv. met spinazie of met ham)
  • Dorito tortillachips
  • Kipsaté spiesjes die ik vantevoren even opwarm in de oven
  • Warme gehaktballetjes
  • Kastanjechampignons, even aangebakken in de knoflookboter
  • Gekookte krieltjes
  • Gekookte broccoli- en/of bloemkoolroosjes

Wat er verder nog op tafel staat

Ik vind het wel lekker om ook wat frissigheid bij de toch wel vette kaasfondue te serveren. Daarom heb ik altijd schaaltjes met het volgende op tafel staan :

  • Cherrytomaatjes
  • Plakjes komkommer
  • Stukjes rode paprika
  • Worteltjes
  • Amsterdamse uitjes en augurken
  • Bleekselderij
  • Zoete witte druiven
  • Blokjes verse ananas
  • Als kaasliefhebber heb ik ook nog altijd een plankje met losse kaasjes op tafel staan. Heerlijk !
  • Verder staat er roomboter, kruidenboter, knoflookboter, en verse pesto op tafel om de losse broodjes mee te besmeren.

Je ziet het : het is erg makkelijk om een heerlijke kaasfondue te organiseren. Veel van de hapjes kun je vantevoren al voorbereiden en de kaasfondue zelf is zo gemaakt. Het enige wat nog rest, is heerlijk genieten en lekker lang tafelen. Eet smakelijk alvast !

Ben jij ook zo gek op kaasfondue ? En wat mag volgens jou niet ontbreken ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

De lekkerste Sinterklaas lekkernijen_mijn Top-5

Vandaag is het 05 December, oftewel : Pakjesavond, een avond waar ik als groot liefhebber van het Sinterklaasfeest enorm naar toe leef. Het Heerlijk Avondje staat voor mij voor : gezelligheid, en aandacht voor elkaar, cadeautjes, maar ook zoetigheid. Want als ik ergens gek op ben, dan zijn het wel de lekkernijen die Sinterklaas uit Spanje meeneemt. Hieronder mijn Top-5 van lekkerste Sinterklaas lekkernijen !

Kikkers en Muizen

Normaal gesproken ben ik niet zo’n zoetekauw, maar van deze mierzoete chocolade kikkers en muizen met een vulling van fondant eet ik met gemak een zakje leeg. Mijn favoriet is de kikker met een badpakje aan; hij hapt niet alleen lekker weg, maar ziet er ook cute uit.

Roomboter gevulde speculaas

Met een flink stuk ambachtelijk speculaas gevuld met smeuïge amandelspijs doe je me een groot plezier. Het liefst heb ik wel een stukje met een amandel erop 😉

Strooigoed

Die combinatie van brosse kruidnoten, schuimpjes, tumtums, hartjes en dat harde suikerwerk; zalig vind ik het !

Banketletter

De banketletter (of boterletter) is een letter van bladerdeeg gevuld met amandelspijs. Ik eet mijn stukje letter het liefst warm, en dan het liefst vanaf de verwarming (zoals we dat vroeger thuis deden).

Marsepein aardappeltjes

Marsepein en Sinterklaas zijn voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden. Marsepein aardappeltjes zijn gemaakt van smaakvolle zachte marsepein omhuld met cacao poeder; een heerlijke combinatie en daarmeee favoriet !

Zo, dit waren ze dan, mijn 5 favorieten die vanavond zeker op tafel zullen staan. Ik wens jou een Heerlijk Avondje toe, of je nu Sinterklaas viert of niet !

Ben jij ook zo gek op Sinterklaas lekkernijen ? En welke is jouw favoriet ? Laat het weten in de comments !

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Halloween’s Dinner : onze menukaart !

31 oktober aanstaande is het weer Halloween, en hoewel ik helemaal niets heb met het Fright Night-aspect dat vaak aan deze dag gekoppeld wordt (ik vind killer clowns en zombies echt vreselijk eng), vind ik het wel leuk om mijn huis te decoreren met grappige vleermuizen, uitgeholde pompoenen, spinnen, en extra veel kaarslicht.  Ik ben van mening dat je Halloween zo griezelig mag maken als je zelf wilt. Ook eten wij met Halloween extra speciaal, en staan er bijzondere hapjes op tafel. Ben je benieuwd wat er woensdag aanstaande op het menu staat ? Lees dan snel verder !

Voor in de brooddoos

halldoodshoofd
Fotobron : Pinterest

Little Miss C moet woensdag gewoon naar school, en als verrassing doe ik in haar brooddoos een Mini Babybel die ik met eetbare stift omgetoverd heb tot een vriendelijke Jack Skellington. Ze krijgt een wit broodje met aardbeienjam mee (ziet er ook wel lekker in het thema uit, vind ik zo) en verder stop ik er nog een plastic spin en een eetbare oogbal (snoepje) bij.

Mini Jack-O’-Lantern

hallmandarijn
Fotobron : Pinterest

Ook geef ik haar wat fruit mee in de vorm van een heuse Halloween pompoen. Ik maak het gezichtje met zwarte stickers die ik op het mandarijntje plak.

Na school ga ik Little Miss C gezellig halen, en dan gaan we samen kokkerellen. Het volgende gaan we maken als Halloween’s Diner.

Voorgerecht

Bloedsoep met spinnen

hallsoep
Fotobron : Pinterest

Klinkt enger dan het is hoor. De bloedsoep is namelijk een doodgewone, alledaagse tomatensoep. En de spinnetjes maak je simpelweg door stukken ongekookte spaghetti in soepballetjes te steken, ze enkele minuten gaar te koken in kokend water, en ze voor het serveren in de bloedsoep te leggen.

Hoofdgerecht

Broodje bloederige vinger

hallknak
Fotobron : Pinterest

Persoonlijk vind ik ‘m verre van smakelijk eruit zien, maar Little Miss C is hier lyrisch van. Zij is het ook die met dit idee aan kwam, en ze altijd maakt. Het is namelijk super simpel : het enige wat je hoeft te doen is de knakworstjes wat in te snijden, om zo een vingerkootje te suggereren, en er aan de bovenkant een plakje af te halen om de vingernagel na te bootsen. De ketchup doet de rest van het werk.

Pizza mummies

hallpizzamummies

Het Halloween diner is verre van culinair, dus we houden het lekker makkelijk met zelfgemaakte pizza’s. Zo maken we pizza mummies : door plakjes kaas kriskas te leggen krijg je het mummie-effect, en de ogen maak je door gehalveerde zwarte olijven met piment.

hallpizza

We doen er ook nog een pizza bloedworst (salami) met spinnen bij, waarbij we de spinnen maken door een zwarte olijf in het midden te leggen, en 3 halve olijven aan elke kant als pootjes.

Nagerecht

Als nagerecht hebben we modder (Mr C en ik espresso; little Miss C dark chocomel) met allerlei zoetigheiden.

Spider Oreo’s

hallspider
Fotobron : Pinterest

Oreo koekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook de ideale basis voor Halloween koekjes. Zo maak je makkelijk Spinnen Oreo’s door simpelweg dropveters in de vulling te steken, en mini Smarties als oogjes boven het koekje te plakken met eetbare lijm.

Oreo Halloween ogen

halloreooog

Deze koekjes maak je door de bovenkant van het Oreo koekje af te halen. Dit hoeft niet heel voorzichtig, want ik vind het juist extra creepy als er veel zwart achterblijft op het “oog”-wit. Dan plak je met wat eetbare lijm een eetbare oogbal erop (die zijn te koop bij Action), en maak je met eetbare rode stift wat rode adertjes. Enjoy !

Friszoete mini pompoenen

hallmand
Naast al die zoetigheid vind ik het wel lekker om nog wat frisheid en gezonds te hebben, en daarom voeg ik nog wat eetbare pompoenen toe.  Deze maak je simpel door een stukje bleekselderij in het hart van een gepeld mandarijntje te steken.

Last but not least

halldinner
Fotobron : Pinterest

Uiteraard zorgt de tafeldecoratie voor de rest. Ik zet altijd wat extra kaarsen neer, dim het licht, en fleur de boel op met plastic spinnen, skeletjes en rag, dat je voor weinig bij de Action/Zeeman/Wibra/Xenos/etc. kunt kopen. We drinken uit extra mooie glazen waar we rode drankjes in doen, en decoreren de tafel met van alles wat wij bij Halloween vinden passen.

Doe jij ook iets aan Halloween ? En wat staat er bij jou op het menu, woensdag ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Simpel recept voor een heerlijke linzensoep

Linzen, ze zijn niet alleen caloriearm, maar ook nog eens rijk aan eiwitten, ijzer, vezels, anti-oxidanten en aminozuren. Zo zou het regelmatig eten van linzen onder andere constipatie voorkomen, de bloedsuikerspiegel verlagen, het risico op hartaandoeningen doen verkleinen, en helpen om spiermassa op te bouwen. Een echte superfood dus ! En hoewel je mij niet blij maakt met linzen als groente, vind ik ze wel heerlijk als soep. Vandaag deel ik dan ook mijn  succesrecept voor een heerlijke linzensoep.

Ingrediënten voor 4 personen:

200 gram rode linzen
1 stengel bleekselderij
1 grote wortel
1 paprika
3 tomaten
2 uien
2 teentjes knoflook
stukje gember
olijfolie, tijm

Zo maak je deze heerlijke soep :

  1. Was en snij de bleekselderij, wortel, paprika, en tomaten in stukjes.
  2. Snipper de uien, de knoflookteentjes, en het stukje gember.
  3. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de bleekselderij, wortel, paprika, ui, knoflook en gember 3 minuten op hoge temperatuur.
  4. Voeg de tomaten en wat tijm toe en bak gedurende 2 minuten mee op hoge temperatuur.
  5. Voeg de linzen samen met 1 l. water en de groentebouillonblokjes toe, en breng aan de kook. Laat de soep afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
  6. Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte.
  7. Proef en breng op smaak met wat peper.

Deze linzensoep is heerlijk als voor- of bijgerecht, maar ik maak er ook regelmatig een maaltijdsoep van. Dan voeg ik aan het einde van de bereidingstijd een kopje van een kleine pastasoort toe. En uiteraard mag wat knapperig stokbrood met roomboter niet ontbreken. Eet smakelijk !

Eet jij graag soep ?

Waarom noten en zuidvruchten zo ontzettend goed voor je zijn

De laatste tijd ben ik wat bewuster bezig met mijn voeding. Niet om af te slanken, of omdat ik nou zo ongezond eet; nee, dat is niet het geval. Het is meer zo dat ik er wat meer bij stil ben gaan staan dat voeding gewoon ontzettend belangrijk is om je lichaam optimaal te kunnen laten functioneren. Zo ben ik gestopt met de hoeveelheid koffie die ik dagelijks uit gewoonte dronk, en ben ik mijn fruitinname gaan minderen, en gaan vervangen door groenten.

Noten en zuidvruchten

Een van de voedingsmiddelen die ik ben gaan toevoegen aan mijn voedingspatroon zijn noten en zuidvruchten. Uit onderzoek is namelijk gebleken dat mensen die regelmatig noten en zuidvruchten eten, een lagere kans hebben op hart- en vaatziekten, overgewicht, en diabetes. Ik dacht altijd dat noten en zuidvruchten slecht voor je waren vanwege het hoge aantal calorieën, maar dat is alleen het geval als je te grote porties neemt. Een handje noten/zuidvruchten is juist goed voor je; beide productgroepen hebben namelijk een buitengewoon gezonde werking voor het lichaam :

Goede eigenschappen van noten

  • Amandelen : verminderen stijging bloedsuikderspiegel diabetici
  • Cashewnoten : verdrijven vermoeidheid
  • Hazelnoten : goed voor alles
  • Kokosnoten : hebben een antibacteriële werking
  • Macadamianoten : goed voor de hersenen
  • Paranoten : beschermen lichaamscellen
  • Pecannoten : tegen verkoudheid en griep
  • Pinda’s : helpen gewicht te verliezen
  • Pistachenoten : verlagen de bloeddruk
  • Walnoten : verlagen de cholestrol

Goede eigenschappen van zuidvruchten

  • Abrikozen : tegen te hoge bloeddruk
  • Cranberries : verhogen de weerstand
  • Dadels : tegen vermoeidheid
  • Gojibessen : tegen verouderingsverschijnselen
  • Krenten : bevorderen de stoelgang
  • Pruimen : voor een goede stoelgang
  • Rozijnen : tegen botontkalking
  • Vijgen : tegen diabetes

Sinds ik deze goede eigenschappen weet, doe ik regelmatig een handje grof gehakte noten en zuidvruchten door mijn salade of yoghurt, of neem ik een handje als tussendoortje. Niet alleen gezond, maar ook super lekker !

Tips

  • Bewaar zuidvruchten koel en droog (niet in de koelkast dus), in een goed afsluitbare verpakking.
  • Bewaar gebrande noten in een goed afsluitbare trommel of bus.
  • Rauwe, ongebrande noten bewaar je het beste in de koelkast, in een plastic doos.
  • Noten en kaas is een heerlijke combinatie, denk aan walnoten en geitenkaas, of cashewnoten en feta.
  • Roer gehakte noten en zuidvruchten door het pannekoekenbeslag, zo krijg je heerlijk gevulde pannenkoeken.

Wist jij eigenlijk dat noten en zuidvruchten zo gezond zijn ? En eet jij ze regelmatig ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Hoe je je water nóg lekkerder maakt

Ik ben een liefhebber van water; met een groot glas koel water doe je mij echt een plezier. Met gemak drink ik dan ook mijn dagelijkse litertjes weg; in pure vorm, maar soms ook met bubbels of met een toevoeging, want altijd “plat” water is ook zo saai … Vandaag geef ik je wat lekkere receptjes “uit eigen keuken” om je water nóg lekkerder te maken.

Ingrediënten

Het enige dat je nodig hebt is een kan met water, waar je wat ingrediënten bij doet, die je waarschijnlijk toch al in huis hebt. De mengverhoudingen luisteren trouwens niet zo nauw. Ik doe zelf ook altijd maar wat, en de smaak is me nog nooit tegengevallen. Ik ben zelf groot fan van water met de volgende ingrediënten:

  • Schijfjes komkommer, en wat takjes munt
  • Aardbeien met wat blaadjes basilicum (let op : de aardbeien worden snel wat zachter, dus deze variant moet je niet te lang vantevoren maken)
  • Schijfjes komkommer, gember en citroen voor een echte Detox
  • Schijfjes limoen en citroen
  • Frambozen, aardbeien en bosbessen
  • Plakjes watermeloen en komkommer
  • Schijfjes limoen met wat takjes munt
  • Een combinatie van stukjes citroen, limoen, grapefruit, en sinaasappel
  • Stukjes mango en ananas en papaya (om de zoete smaak wat op te heffen kun je er ook wat takjes munt bij doen)

Ikzelf maak zo’n kan altijd ’s avonds voordat ik ga slapen, zodat ‘ie de hele nacht kan staan, en de volgende dag lekker koud is. Bijkomend voordeel is dan ook dat de smaak goed in het water getrokken is.

water2

Tips

  • Zet de kan afgedekt in de koelkast.
  • Je kunt de kan telkens bijvullen met water. Ikzelf vind het het lekkerst om maximaal 1 dag met een kan (telkens opnieuw bijgevuld) te doen.
  • Serveer het water in een mooie kan en je maakt direct indruk op je gasten.
  • Doe je water in een mooi glas, steek er een leuk rietje in, schuif een schijfje fruit over de rand van het glas, en je simpele watertje ziet er ineens super luxe uit !
  • Om de smaak van frambozen en bessen wat beter tot hun recht te laten komen, kun je ze even voorzichtig kneuzen, of voorzichtig snijden.
  • Leg een framboos, braam, blaadje munt, wat besjes, of wat dan in de bakjes van je ijsblokjeshouder, leg ze een nachtje in je vriezer en de volgende dag heb je superleuke ijsblokjes.

Ben jij ook zo’n liefhebber van water ? En heb jij nog een lekkere smaakcombinatie voor mij ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Hoe je een lekkere Borrelplank samenstelt

Voor de verjaardag van Dochter wilde ik dit jaar eens iets anders serveren dan de “standaard” Franse kaasjes en salades met toastjes en/of stokbrood, chips, borrelnoten en bitterballen. Tegelijkertijd wilde ik ook niet uren in de keuken staan. Toen bedacht ik me, dat ik onlangs tijdens een borrel een fijne borrelplank gereserveerd kreeg, en dat leek me nou een perfect iets om de verjaardagsgasten mee te verrassen !

Maar wat leg je op de borrelplank ?

Ik heb daar eens goed over nagedacht. Zelf vind ik het belangrijk dat er voor ieder iets wils is, en ik ben uitgegaan van in ieder geval kaas, vlees en een frisse tegenhanger. Ik heb in deze drie klasses gevarieerd, zo heb ik droge en vette worst, harde en zachte kaas, en zoete en frisse smaken voor tussendoor. Ik wilde ook nog wat lekkere hapjes voor erbij maken, maar voorwaarde hiervoor was wel dat ze makkelijk te maken waren, en dat ik ze al de avond tevoren kon maken.  

Het oog wil ook wat : de presentatie

Je kunt nog zulke lekkere hapjes hebben maar het oog wil ook wat. Bij de Action kocht ik een paar mooie houten serveerplanken voor nog geen € 4,- per stuk. De hapjes maakte ik aantrekkelijk door de vleeswaren in te plooien, en de kaasjes uit de verpakking te halen. Om de dips, olijven en groenten te presenteren gebruikte ik verschillende schaaltjes.  

Wat lag er allemaal op mijn borrelplank ?

Wat er op de borrelplank lag, zie je boven. Daarnaast maakte ik nog de volgende lekkere hapjes voor ernaast :

  • Caprese spiesjes
    Halveer de Cherry tomaatjes. Prik een half tomaatje aan een stokje. Rijg hier een blaadje basilicum op, gevolgd door een bolletje mozzarella. Sluit af met een half tomaatje. Bestrooi de spiesjes met peper, zout en vinaigrette.
  • Chorizo met olijf
    Plakje chorizo oprollen tot kegel, olijf erin, en een prikker erdoorheen.
  • Extra’s
    Als aanvulling zette ik bakjes neer met Aioli dip, soepstengeltjes, schaaltjes droge worst, olijven met knoflookteentjes (goed uitgelekt), zoute stokjes en naturel chipjes. 

En was het een succes ?

Mijn gasten waren allemaal laaiend enthousiast, ze vonden alles er smakelijk uitzien en ze hadden echt het idee dat ik uuuren in de keuken gestaan had. Ze hebben heerlijk genoten van de borrelplank, en ikzelf natuurlijk ook. Een borrelplank is echt een gevalletje minimale inspanning, maximaal resultaat – ik houd daarvan ! Ik vond het echt heel erg leuk om de hapjes voor op mijn borrelplank uit te zoeken, te maken, en te presenteren. En wat mij betreft ga ik dit echt vaker doen ! Voor mij geen “standaard” verjaardagsvisite-hapjes meer !

 Tip :

  • Alle bovengenoemde hapjes kun je makkelijk de avond van te voren maken. Bewaar ze wel afgedekt in de koelkast.
  • Haal de borrelplank een half uurtje voor serveren uit de koelkast. Dit komt de smaak ten goede.
  • Je kunt de borrelplank natuurlijk ook een bepaald thema geven. Bijvoorbeeld Hollands met rolletjes boterhamworst met een augurk, stukjes kaas met een zilveruitje, stukjes leverworst, toastjes met haring, borrelnootjes, en andere typisch Hollandse dingen.
  • Om het een en ander extra feestelijk te maken, kun je feestelijke prikkertjes gebruiken.

Heb jij wel eens een borrelplank gemaakt ? En wat voor lekkers mag er volgens jou niet ontbreken ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

De nom nom nom TAG

Vandaag heb ik een leuke tag van Team Confetti voor je : de “nom nom nom-tag” . Vrij naar het geluid dat cookiemonster maakt als hij eet; niet dat ik het erin herken hoor, ik vind het trouwens ook een vreselijk woord dat ik eigenlijk nooit gebruik. Maar goed, dat terzijde. Ben je benieuwd naar mijn favoriete toetje ? Of mijn food obsessie van de afgelopen tijd ?  Lees dan verder.

Wat vind jij lekker dat iedereen vies vindt (en andersom) ?

spek kaas
Ik ben gek op de combinatie zoet en hartig; zo ben ik dol op een pannenkoek met spek en stroop, of een pannenkoek kaas met aardbeienjam, een broodje geitenkaas met honing, of een cracker gewone kaas met vijgenspread. Wat iedereen lekker lijkt te vinden en ik absoluut niet, is sushi. Het is mij te koud en te plakkerig, en ik snap ook niet hoe je zo’n hele schaal wegkrijgt.

Wat kook je het liefst (en veel te vaak) ?
Soep. Ik ben geen groente liefhebber, maar in vloeibare vorm lust ik het ineens wel. Daarom staat er bij mij regelmatig een pan zelfgemaakte soep op het menu, om ervoor te zorgen dat ik mijn broodnodige vitaminen binnen krijg.

In welk restaurant zou je het liefst iedere dag eten ?
De Italiaanse cuisine is mijn favoriete en daarom zou ik het liefst iedere dag in een Italiaans restaurant eten. En als het even kon, dan in het restaurant dat wij bij toeval ontdekten in Rome. Het restaurant heeft geen naam, en is meer een huiskamer dan een echt restaurant. Het werd gerund door een bejaarde moeder en haar zoon (die ook al flink pensioengerechtigd was, als je het mij vraagt) en had geen menukaart. Je mocht daar simpelweg zeggen welk gerecht, of welke ingrediënten je verwerkt wilde hebben, en daar maakte La Mama een maaltijd van. Ik heb nog nooit zulke lekkere pasta gegeten !

Als er een broodje naar je vernoemd zou worden, wat zou er dan op zitten en hoe zou het heten ?
Als rasechte Hollander ben ik gek op kaas, en ook (of juist) op brood. En daarom zou er op het broodje dat ik mag ontwerpen sowieso kaas zitten. Ik denk dat de verdere ingrediënten vijgenspread, rucola en walnoten zijn, maar het hoofdingrediënt kaas zou ik telkens afwisselen. De ene keer mozzarella, de andere keer brie of geitenkaas of oude Reypenaar, of … vul maar in. Op deze manier varieert de smaak en heb je telkens een ander broodje voor je gevoel. Ik zou het Broodje VariaVera noemen.

Deel een handige kooktip
Hersluitbare plastic zakjes zijn ideaal om te gebruiken in de keuken. Zo kun je er bijvoorbeeld koekjes in kapot slaan voor bijvoorbeeld een taartbodem, ingrediënten voor bijvoorbeeld een marinade in mengen, of een spuitzak van maken.

Wat staat er nog op je food baking bucket list ?
varkentjes

Ik wil heel graag een keer met mijn dochter een “Varkentjes in de modder”-taart maken.

Zelf koken / buiten de deur eten / eten bestellen ?
Zelf koken, als in lekker uitpakken voor een gezelschap. Met een uitgebreide brunch, een kaasfondue, of een heerlijk tapasbuffet. Voor mij is eten ook een sociale gebeurtenis, en de gezelligheid van een groep mensen aan tafel vind ik dan het belangrijkste ingrediënt. Na een drukke werkdag zelf koken vind ik niet altijd even leuk.

Ben je ergens allergisch voor ?
Helaas wel. Ik ben allergisch voor appelen, en het lijkt erop dat deze allergie zich aan het uitbreiden is. Sinds kort ervaar ik namelijk ook irritatie in mijn mond en keel bij blauwe bessen en ananas …

Wat is je food obsessie van de afgelopen tijd ?
Op dit moment ben ik helemaal van de sambal. Ik eet het niet alleen bij rijstgerechten, maar ook als sausje bij mijn vlees of bij de BBQ.

Wat is je favoriete toetje ?
espresso

Een enkele espresso met een glaasje limoncello.

In welk restaurant zou jij het liefst elke dag eten ? Of sta jij liever zelf achter de potten en pannen ? Laat het me weten in de comments. Je mag deze tag natuurlijk ook overnemen op jouw blog of hieronder een reactie geven met jouw antwoorden. Ik ben ontzettend benieuwd!

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Succesrecept voor een heerlijk Broodje Caprese

Mozzarella-tomaat-pesto, ik vind het een heerlijke smaakcombinatie. Niet alleen als Insalata Caprese (klik hier voor de link naar een recept dat ik eerder deelde), maar ook als variant in de vorm van een Broodje Caprese. En omdat ‘ie supersimpel om te maken is, staat ‘ie regelmatig bij mij op tafel. Vandaag deel ik mijn succesrecept voor dit smakelijke broodje in de kleuren van de Italiaanse vlag.

Ingrediënten voor 2 broodjes Caprese*:

  • 2 trostomaten
  • verse blaadjes basilicum
  • pijnboompitten (20 gram)
  • stuk Parmezaanse kaas (20 gram)
  • knoflook (1 teen)
  • olijfolie extra vierge
  • 1 bol buffelmozzarella
  • 2 harde broodjes

*Omdat dit broodje zo eenvoudig is, is het belangrijk om alleen de meest verse en beste kwaliteit ingrediënten te gebruiken. Dat proef je echt terug.

Allereerst maak je de pesto :
  • Rasp de Parmezaanse kaas en schil de knoflook.
  • Doe 20 gram basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en de knoflook in een keukenmachine.
  • Mix tot het vermalen is tot een groene massa.
  • Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en blijf mixen, eventueel met wat meer olijfolie, tot je de pesto de juiste dikte vindt hebben.

Eventueel kun je in plaats van zelfgemaakte pesto ook kant-en-klare pesto kopen. Maar ook hier geldt : kies voor de echte kwaliteit pesto (pesto genovese), en niet voor pesto alla genovese.

Zo maak je dit heerlijke broodje :

  1. Snijd de broodjes open en bestrijk beide kanten met pesto.
  2. Haal de mozzarella voorzichtig uit het met vocht gevulde zakje, en dep de bol droog met keukenpapier. Snijd de mozzarella in mooie, niet te dikke plakken.
  3. Haal de pitjes en het harde hartje uit de tomaten, en snijd deze in mooie, niet te dikke plakken.
  4. Leg de schijven mozzarella en tomaten dakpansgewijs op het broodje. Begin met een schijf tomaat, leg daar een plak buffelmozzarella op, en als laatste een blaadje basilicum. Op deze wijze krijg je de “tricolore” van de Italiaanse vlag.
  5. Garneer eventueel met wat losse pijnboompitjes en rucola.
  6. Smullen maar, buon appetito !

Dit broodje kan zowel warm als koud gegeten worden. Zelf eet ik ‘m het liefst even verwarmd uit de oven (10 minuutjes op 180 graden).

Ben jij ook zo dol op de combinatie mozzarella-tomaat-pesto ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Zelf chocolade aardbeien maken

Aardbeien en chocolade, ik vind het een goddelijke combinatie. Helemaal niet machtig, maar juist lekker fris en de chocolade maakt de smaak van de aardbei nog intenser. Vandaag deel ik een supersimpel recept waar je gegarandeerd indruk mee maakt : chocolade aardbeien. Deze bevatten weinig calorieën en zijn in een mum van tijd klaar !

Wat heb je nodig ?

  • 150 gr chocola, fijngehakt. Je kunt kiezen voor melk chocolade, of witte of pure, net wat je lekker vindt
  • 1 doosje verse aardbeien, met kroontjes

Zo maak je deze lekkernij

  • Was de aardbeien en laat ze goed uitlekken.
  • Hak de chocolade in stukjes, doe ze in een magnetronbestendig en smelt het in de magnetron of au-bain-marie. Roer af en toe zodat het een mooi glad mengsel wordt.
  • Hou de aardbeien bij het kroontje vast en doop ze een voor een tot ongeveer 2/3 in de chocola. Leg ze, met het kroontje naar beneden, op een vel bakpapier. Bewaar wat van de chocolade om ze een tweede keer in te dopen.
  • Plaats de aardbeien minstens 30 minuten in de koelkast om de chocolade weer hard te laten worden.
  • Verwarm daarna de gesmolten chocolade nog een keer en doop elke aardbei voor een tweede keer in de gesmolten chocolade. Zo krijg je een steviger chocoladelaag.
  • Garneer de aardbeien eventueel met een topping als discodip, kaneelsuiker, fijngehakte m&m’s, of pistachenootjes.
  •  Zet de chocolade-aardbeien in de koelkast tot je ze opdient.

Hou jij ook zo van aardbeien ? En hoe vind jij de combinatie aardbei-chocolade ? Laat het me weten in de comments !

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress of Bloglovin of Instagram