Met de heerlijke temperaturen van de afgelopen dagen, en het voorjaar zo overduidelijk in de lucht, zou je bijna vergeten dat het skiseizoen nog in volle gang is. Het voelt bijna ongepast om een post te plaatsen met mijn favoriete spijzen en dranken tijdens de wintersport, maar ik doe het toch. Onderstaand dan ook een overzichtje van dingen die mij naarmate het kouder wordt, steeds beter smaken.
Warme chocolademelk met slagroom of Lumumba
Dit is natuurlijk een echte klassieker, en bij iedereen bekend. Een mok warme chocolademelk maakt iedereen warm. Bij extra koude dagen kies ik vaak voor een Lumumba, oftewel : warme chocolademelk met rum. Zelf vind ik de combinatie van het zoetige van de chocomelk gecombineerd met de smaak van een straffe alcoholische drank heerlijk. Bijkomend voordeel is de kick : dat je bij het drinken van een slok een warme stroom door je lichaam voelt gaan.
Kaiserschmarrn
Deze in grove stukken gesneden soort pannenkoeken met een dikke laag poedersuiker en een kwak appelmoes eet ik graag als lunch. Dit zoete machtige gerecht vult de maag goed, en is de ideale basis om weer lekker op verder te skiën.
Käsespätzle
Nog zo’n gerecht waar ik een heerlijk vol buikje van krijg, is Käsespätzle, een machtige kaasmassa, vaak met spek en gebakken uitjes. Niet alleen heb ik na het oppeuzelen van dit gerecht de rest van de middag geen honger meer, ook is het de ideale basis voor de après-ski !
Wodka-Feige
Een laagje wodka met daarin een vijg uit blik met een prikker erin. Ik zou er normaal gesproken niet warm voor lopen, maar tijdens mijn wintersportvakantie tik ik er behoorlijk wat achterover.
Heb jij nog een wintersportvakantie gepland staan, de komende tijd ? En wat eet of drink jij graag als het koud is ?
Sinds een tijdje drink ik regelmatig gember thee, oftewel : heet water met stukjes verse gember erin. Ik vind het weer eens wat anders dan altijd maar weer die geijkte verse munt-thee. En dat gember thee niet alleen lekker smaakt maar ook nog eens super gezond is, is wat mij betreft heel erg mooi meegenomen.
Waar is gember goed voor ?
Gember is een kruid waar enorm veel medicinale eigenschappen aan toegeschreven worden. Zo zou gember onder andere goed zijn voor :
het remmen van ontstekingen;
het stimuleren van de darmen en de spijsvertering;
verlichting bij misselijkheid;
stimulering van de bloedsomloop;
verlichting van hoofdpijn, spierpijn en andere -pijn;
verlichting van menstruele ongemakken.
Hoe maak je gember thee ?
Was het gedeelte van de gemberwortel dat je gaat gebruiken.
Snijd de gember in dunne plakjes
Giet heet water op de gember, en laat een paar minuutjes trekken.
Tip
Het kan zijn dat je de smaak te scherp vindt. Zeker in het begin kan de smaak wat wennen zijn. In dat geval voeg je een klein beetje honing toe; dat maakt de gemberthee wat zoeter en zachter.
Als je een hele sterke gemberthee wilt, rasp dan de gember, en schenk er heet water overheen.
Je kunt ook nog een plakje citroen of een takje munt aan je gemberthee toevoegen.
Verse gember kun je zo’n twee tot drie weken in een open plastic zakje in de groentelade van je koelkast bewaren.
Ik vind het vaak een crime, om weer te bedenken wat we ’s avonds gaan eten, en daar zal ik vast niet de enige in zijn. Daarom deel ik vandaag een overzicht van de gerechten die komende week bij mij thuis ’s avonds gegeten gaan worden. Misschien heb je er wat aan, ter inspiratie !
Maandag
Op maandag nemen we meestal een boost aan groenten (ter compensatie van het toch wat ongezondere weekend) en vandaag staat er bloemkool/broccoli-rijst met pompoen-kikkererwten curry op het menu.
Dinsdag
Penne pesto met gehaktballetjes, olijven, en parmezaanse kaas. Een lekker koolhydraatrijk maaltje na mijn hardlooptraining. Buon appetito !
Woensdag
Gebakken aardappeltjes, witlofsalade met appel, en zalmfilet op de huid gebakken. Een heerlijk diner dat lekker snel klaar is.
Donderdag
Boerenkool met spekjes, en Unox rookworst (de pittige variant voor mij, en voor Mr C en Little Miss C de magere variant).
Vrijdag
Zelfgemaakte broccoli-spinazie soep met erbij toast met avocado, ei, en veel losse groenten.
Zaterdag
Maaltijdsalade met geitenkaas, dadel en vijgen. Erbij een breekbrood met smeerseltjes.
Zondag
Broodjes hamburger.
Plan jij je weekmenu altijd vooruit, of kijk jij ’s middags waar jij ’s avonds trek in hebt ? En wat staat er komende week bij jou op het menu ? Ik lees het graag in de comments. -x-
Morgen is het Maria-Lichtmis : een Rooms-Katholieke feestdag, die ik niet kende maar waar ik met ingang van dit jaar wel aan mee ga doen. Lichtmis kent namelijk vele tradities, en pannenkoeken eten is daar een van. En daar zeg ik als lekkerbek natuurlijk geen nee tegen !
De oorsprong van Maria Lichtmis
Maria-Lichtmis vindt ieder jaar op 02 februari plaats, dat is exact 40 dagen na Kerstmis (de geboorte van Jezus). Het is de laatste feestdag waarvan de datum verbonden is aan die van Kerstmis. Van oorsprong is Maria-Lichtmis een feest ter herdenking van het zuiveringsoffer dat Maria na de geboorte van Jezus volgens de Joodse wet moest brengen (Leviticus 12, 2-4). De naam Lichtmis komt van de kaarsenwijding en de lichtprocessie vóór de mis.
Tradities Kaarsen en pannenkoeken
Op Maria-Lichtmis worden traditioneel kaarsen gewijd. Het de bedoeling dat je die dag kaarsen voor je vensterraam zet, om je te behoeden voor onheil. Vandaar de benaming Lichtmis; in het Frans heet dit feest overigens ‘Fête de la Chandeleur’ en in het Engels ‘Candlemas Day’.
Zoals gezegd is het ook gebruikelijk om die dag pannenkoeken te eten. Niet alleen de ronde vorm van de pannenkoek, maar ook de (gele) kleur doen denken aan de zon en licht, en de komende lente.
De traditie zegt dat wie met Lichtmis pannenkoeken eet, een voorspoedig jaar zal hebben. En die garantie laat ik natuurlijk niet aan me voorbij gaan. En voor wie niet houdt van industriële kant-en-klare mixen, hieronder een recept voor een stapel pannenkoeken :
Recept pannenkoeken beslag
Ingrediënten (voor 2 personen) :
500 ml melk
250 gram bloem
2 middelgrote eieren
1 mespunt zout
boter voor het bakken
Bereidingswijze :
Doe de bloem samen met het zout in een kom. Voeg hier de eieren aan toe met ongeveer 1/3 van de melk, en mix dit. Als alles goed gemengd is, voeg dan weer 1/3 van de melk toe. Als het beslag weer goed gemengd is, voeg dan geleidelijk aan steeds meer melk toe. En klaar om te bakken !
Zelf houd ik erg van de combinatie zoet-hartig, en ik zal dan ook morgen zeker een pannenkoek met kaas en aardbeienjam, én een pannenkoek met spek en stroop eten. Ik verheug me er nu al op !
Had jij al eens van Maria-Lichtmis gehoord ? En ga jij morgen ook pannenkoeken eten ? Laat het me weten in de comments !
De vijg is een van de oudst bekende vruchten; al rond 9.000 v. Chr. werden ze verbouwd. Ze hebben een enigszins laxerende werking, en bevatten slechts 42 kcal per stuk (50 gram), indien rauw gegeten. Naast de heerlijke zoete smaak hebben vijgen ook een hoge voedingswaarde; zo bevatten ze veel vitamines en mineralen zoals calcium, koper, kalium, ijzer en selenium, welke goed zijn voor botten, hart en bloedvaten. Kortom : vijgen zijn een heerlijke en verantwoorde delicatesse !
Ik vind verse vijgen heerlijk in combinatie met hartige ingrediënten. Zo serveer ik ze dikwijls bij een kaasplankje, of combineer ik ze met een pittige tegenhanger als rauwe ham, oude kaas, of geitenkaas op een broodje. Wat ik ook vaak doe, is vijgenjam maken. Deze spread is niet alleen heerlijk op brood, maar ook bij een kaasplankje smaakt deze fantastisch. Met name in combinatie met gorgonzola kaas, of als “dip” voor een stukje kaas. Probeer zelf maar eens; onderstaand deel ik mijn succesrecept :
Ingredienten :
500 gram suiker
500 ml water
500 gram gedroogde vijgen
sap van 1 citroen
halve theelepel gemalen anijszaad
100 gram gepelde pistachenoten
100 gram pijnboompitten
Zo maak je de vijgenjam :
Breng de suiker in het water aan de kook.
Haal de steeltjes van de vijgen en hak de vijgen grof.
Doe de vijgen in het kokende suikerwater en voeg het citroensap en het anijszaad toe. Laat zachtjes pruttelen en roer regelmatig.
Voeg na een half uurtje de pistachenoten en de pijnboompitten toe, en laat alles nog even zachtjes doorkoken.
Doe de jam in gesteriliseerde potten (uit de vaatwasmachine) en sluit ze goed af.
Ben jij ook zo dol op vijgen ? En hoe eet jij ze graag ? Laat het me weten in de comments !
Net zoals kalkoen bij ons altijd op het Kerstmenu staat, zo zitten wij tijdens Pakjesavond traditiegetrouw aan de Kaasfondue. Dat deden Mr C en ik al toen wij nog samen waren, en met de komst van Little Miss C is dat niet veranderd. Ik kan er echt van genieten om met z’n allen rond de hete pan met gestolde kaas te zitten en daar allerlei lekkere hapjes in te dopen. Ben je benieuwd hoe ik mijn kaasfondue maak ? En wat er allemaal op tafel staat ? Lees dan snel verder voor mijn tips voor een heerlijk avondje Kaasfondueen
De ingrediënten (voor 6 p.)
450 gram Gruyère, geraspt
600 gram Appenzeller, geraspt
550 gram Emmenthaler, geraspt
Wij houden erg van pittige kaas, dus dan is Zwitserse kaasfondue erg geschikt. Mocht je meer van milde kaas houden, dan zou ik eerder voor Hollandse kazen gaan.
Hoe maak je de kaasfondue ?
Zorg dat de kaas die je gaat gebruiken op kamertemperatuur is.
De allereerste, zeer belangrijke, stap is, dat de pan die je gaat gebruiken vetvrij is. Ik gebruik altijd een beetje citroensap, dat ik afneem met een droge doek. Daarna smeer ik de pan in met een teentje knoflook (meerdere mag ook). Ik laat deze er overigens in zitten, ik ben namelijk gek op knoflook, maar je kunt ‘m er ook uithalen.
Doe een klein glas witte wijn (ca. 200 ml.) in de pan – let op dat je niet te veel wijn gebruikt; je kunt beter te weinig wijn hebben dan te veel, want als het mengsel waterig blijft, moet je het gaan binden met maizena, en tja, dat wil je natuurlijk niet ! Verwarm het laagje wijn, en zet vlak voordat het gaat koken, het gas wat lager. Dan voeg je handje voor handje de kaas toe. Blijf continu roeren met een garde tot het een glad papje is. Et voilà, je kaasfondue is klaar.
Zet de pan met kaasfondue op een warmhoudplaatje op tafel.
Wat je allemaal in de kaasfondue kunt dopen
Allereerst natuurlijk brood. Sommige mensen zweren bij oudbakken wit brood, maar zelf neem ik altijd breekbroodjes in zowel wit als bruin, die ik pas van te voren afbak. Af en toe neem ik ook lekker een broodje met niks, of ik smeer er wat roomboter op
Plakjes droge worst zoals salami of chorizo
Soepstengels
Gekookte gevulde tortellini (bv. met spinazie of met ham)
Dorito tortillachips
Kipsaté spiesjes die ik vantevoren even opwarm in de oven
Warme gehaktballetjes
Kastanjechampignons, even aangebakken in de knoflookboter
Gekookte krieltjes
Gekookte broccoli- en/of bloemkoolroosjes
Wat er verder nog op tafel staat
Ik vind het wel lekker om ook wat frissigheid bij de toch wel vette kaasfondue te serveren. Daarom heb ik altijd schaaltjes met het volgende op tafel staan :
Cherrytomaatjes
Plakjes komkommer
Stukjes rode paprika
Worteltjes
Amsterdamse uitjes en augurken
Bleekselderij
Zoete witte druiven
Blokjes verse ananas
Als kaasliefhebber heb ik ook nog altijd een plankje met losse kaasjes op tafel staan. Heerlijk !
Verder staat er roomboter, kruidenboter, knoflookboter, en verse pesto op tafel om de losse broodjes mee te besmeren.
Je ziet het : het is erg makkelijk om een heerlijke kaasfondue te organiseren. Veel van de hapjes kun je vantevoren al voorbereiden en de kaasfondue zelf is zo gemaakt. Het enige wat nog rest, is heerlijk genieten en lekker lang tafelen. Eet smakelijk alvast !
Ben jij ook zo gek op kaasfondue ? En wat mag volgens jou niet ontbreken ?
Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress, Bloglovin of Instagram
Vandaag is het 05 December, oftewel : Pakjesavond, een avond waar ik als groot liefhebber van het Sinterklaasfeest enorm naar toe leef. Het Heerlijk Avondje staat voor mij voor : gezelligheid, en aandacht voor elkaar, cadeautjes, maar ook zoetigheid. Want als ik ergens gek op ben, dan zijn het wel de lekkernijen die Sinterklaas uit Spanje meeneemt. Hieronder mijn Top-5 van lekkerste Sinterklaas lekkernijen !
Kikkers en Muizen
Normaal gesproken ben ik niet zo’n zoetekauw, maar van deze mierzoete chocolade kikkers en muizen met een vulling van fondant eet ik met gemak een zakje leeg. Mijn favoriet is de kikker met een badpakje aan; hij hapt niet alleen lekker weg, maar ziet er ook cute uit.
Roomboter gevulde speculaas
Met een flink stuk ambachtelijk speculaas gevuld met smeuïge amandelspijs doe je me een groot plezier. Het liefst heb ik wel een stukje met een amandel erop 😉
Strooigoed
Die combinatie van brosse kruidnoten, schuimpjes, tumtums, hartjes en dat harde suikerwerk; zalig vind ik het !
Banketletter
De banketletter (of boterletter) is een letter van bladerdeeg gevuld met amandelspijs. Ik eet mijn stukje letter het liefst warm, en dan het liefst vanaf de verwarming (zoals we dat vroeger thuis deden).
Marsepein aardappeltjes
Marsepein en Sinterklaas zijn voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden. Marsepein aardappeltjes zijn gemaakt van smaakvolle zachte marsepein omhuld met cacao poeder; een heerlijke combinatie en daarmeee favoriet !
Zo, dit waren ze dan, mijn 5 favorieten die vanavond zeker op tafel zullen staan. Ik wens jou een Heerlijk Avondje toe, of je nu Sinterklaas viert of niet !
Ben jij ook zo gek op Sinterklaas lekkernijen ? En welke is jouw favoriet ? Laat het weten in de comments !
Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress, Bloglovin of Instagram
31 oktober aanstaande is het weer Halloween, en hoewel ik helemaal niets heb met het Fright Night-aspect dat vaak aan deze dag gekoppeld wordt (ik vind killer clowns en zombies echt vreselijk eng), vind ik het wel leuk om mijn huis te decoreren met grappige vleermuizen, uitgeholde pompoenen, spinnen, en extra veel kaarslicht. Ik ben van mening dat je Halloween zo griezelig mag maken als je zelf wilt. Ook eten wij met Halloween extra speciaal, en staan er bijzondere hapjes op tafel. Ben je benieuwd wat er woensdag aanstaande op het menu staat ? Lees dan snel verder !
Voor in de brooddoos
Fotobron : Pinterest
Little Miss C moet woensdag gewoon naar school, en als verrassing doe ik in haar brooddoos een Mini Babybel die ik met eetbare stift omgetoverd heb tot een vriendelijke Jack Skellington. Ze krijgt een wit broodje met aardbeienjam mee (ziet er ook wel lekker in het thema uit, vind ik zo) en verder stop ik er nog een plastic spin en een eetbare oogbal (snoepje) bij.
Mini Jack-O’-Lantern
Fotobron : Pinterest
Ook geef ik haar wat fruit mee in de vorm van een heuse Halloween pompoen. Ik maak het gezichtje met zwarte stickers die ik op het mandarijntje plak.
Na school ga ik Little Miss C gezellig halen, en dan gaan we samen kokkerellen. Het volgende gaan we maken als Halloween’s Diner.
Voorgerecht
Bloedsoep met spinnen
Fotobron : Pinterest
Klinkt enger dan het is hoor. De bloedsoep is namelijk een doodgewone, alledaagse tomatensoep. En de spinnetjes maak je simpelweg door stukken ongekookte spaghetti in soepballetjes te steken, ze enkele minuten gaar te koken in kokend water, en ze voor het serveren in de bloedsoep te leggen.
Hoofdgerecht
Broodje bloederige vinger
Fotobron : Pinterest
Persoonlijk vind ik ‘m verre van smakelijk eruit zien, maar Little Miss C is hier lyrisch van. Zij is het ook die met dit idee aan kwam, en ze altijd maakt. Het is namelijk super simpel : het enige wat je hoeft te doen is de knakworstjes wat in te snijden, om zo een vingerkootje te suggereren, en er aan de bovenkant een plakje af te halen om de vingernagel na te bootsen. De ketchup doet de rest van het werk.
Pizza mummies
Het Halloween diner is verre van culinair, dus we houden het lekker makkelijk met zelfgemaakte pizza’s. Zo maken we pizza mummies : door plakjes kaas kriskas te leggen krijg je het mummie-effect, en de ogen maak je door gehalveerde zwarte olijven met piment.
We doen er ook nog een pizza bloedworst (salami) met spinnen bij, waarbij we de spinnen maken door een zwarte olijf in het midden te leggen, en 3 halve olijven aan elke kant als pootjes.
Nagerecht
Als nagerecht hebben we modder (Mr C en ik espresso; little Miss C dark chocomel) met allerlei zoetigheiden.
Spider Oreo’s
Fotobron : Pinterest
Oreo koekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook de ideale basis voor Halloween koekjes. Zo maak je makkelijk Spinnen Oreo’s door simpelweg dropveters in de vulling te steken, en mini Smarties als oogjes boven het koekje te plakken met eetbare lijm.
Oreo Halloween ogen
Deze koekjes maak je door de bovenkant van het Oreo koekje af te halen. Dit hoeft niet heel voorzichtig, want ik vind het juist extra creepy als er veel zwart achterblijft op het “oog”-wit. Dan plak je met wat eetbare lijm een eetbare oogbal erop (die zijn te koop bij Action), en maak je met eetbare rode stift wat rode adertjes. Enjoy !
Friszoete mini pompoenen
Naast al die zoetigheid vind ik het wel lekker om nog wat frisheid en gezonds te hebben, en daarom voeg ik nog wat eetbare pompoenen toe. Deze maak je simpel door een stukje bleekselderij in het hart van een gepeld mandarijntje te steken.
Last but not least
Fotobron : Pinterest
Uiteraard zorgt de tafeldecoratie voor de rest. Ik zet altijd wat extra kaarsen neer, dim het licht, en fleur de boel op met plastic spinnen, skeletjes en rag, dat je voor weinig bij de Action/Zeeman/Wibra/Xenos/etc. kunt kopen. We drinken uit extra mooie glazen waar we rode drankjes in doen, en decoreren de tafel met van alles wat wij bij Halloween vinden passen.
Doe jij ook iets aan Halloween ? En wat staat er bij jou op het menu, woensdag ?
Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress, Bloglovin of Instagram
Linzen, ze zijn niet alleen caloriearm, maar ook nog eens rijk aan eiwitten, ijzer, vezels, anti-oxidanten en aminozuren. Zo zou het regelmatig eten van linzen onder andere constipatie voorkomen, de bloedsuikerspiegel verlagen, het risico op hartaandoeningen doen verkleinen, en helpen om spiermassa op te bouwen. Een echte superfood dus ! En hoewel je mij niet blij maakt met linzen als groente, vind ik ze wel heerlijk als soep. Vandaag deel ik dan ook mijn succesrecept voor een heerlijke linzensoep.
Was en snij de bleekselderij, wortel, paprika, en tomaten in stukjes.
Snipper de uien, de knoflookteentjes, en het stukje gember.
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de bleekselderij, wortel, paprika, ui, knoflook en gember 3 minuten op hoge temperatuur.
Voeg de tomaten en wat tijm toe en bak gedurende 2 minuten mee op hoge temperatuur.
Voeg de linzen samen met 1 l. water en de groentebouillonblokjes toe, en breng aan de kook. Laat de soep afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte.
Proef en breng op smaak met wat peper.
Deze linzensoep is heerlijk als voor- of bijgerecht, maar ik maak er ook regelmatig een maaltijdsoep van. Dan voeg ik aan het einde van de bereidingstijd een kopje van een kleine pastasoort toe. En uiteraard mag wat knapperig stokbrood met roomboter niet ontbreken. Eet smakelijk !
Eet jij graag soep ?
Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress, Bloglovin of Instagram
De laatste tijd ben ik wat bewuster bezig met mijn voeding. Niet om af te slanken, of omdat ik nou zo ongezond eet; nee, dat is niet het geval. Het is meer zo dat ik er wat meer bij stil ben gaan staan dat voeding gewoon ontzettend belangrijk is om je lichaam optimaal te kunnen laten functioneren. Zo ben ik gestopt met de hoeveelheid koffie die ik dagelijks uit gewoonte dronk, en ben ik mijn fruitinname gaan minderen, en gaan vervangen door groenten.
Noten en zuidvruchten
Een van de voedingsmiddelen die ik ben gaan toevoegen aan mijn voedingspatroon zijn noten en zuidvruchten. Uit onderzoek is namelijk gebleken dat mensen die regelmatig noten en zuidvruchten eten, een lagere kans hebben op hart- en vaatziekten, overgewicht, en diabetes. Ik dacht altijd dat noten en zuidvruchten slecht voor je waren vanwege het hoge aantal calorieën, maar dat is alleen het geval als je te grote porties neemt. Een handje noten/zuidvruchten is juist goed voor je; beide productgroepen hebben namelijk een buitengewoon gezonde werking voor het lichaam :
Sinds ik deze goede eigenschappen weet, doe ik regelmatig een handje grof gehakte noten en zuidvruchten door mijn salade of yoghurt, of neem ik een handje als tussendoortje. Niet alleen gezond, maar ook super lekker !
Tips
Bewaar zuidvruchten koel en droog (niet in de koelkast dus), in een goed afsluitbare verpakking.
Bewaar gebrande noten in een goed afsluitbare trommel of bus.
Rauwe, ongebrande noten bewaar je het beste in de koelkast, in een plastic doos.
Noten en kaas is een heerlijke combinatie, denk aan walnoten en geitenkaas, of cashewnoten en feta.
Roer gehakte noten en zuidvruchten door het pannekoekenbeslag, zo krijg je heerlijk gevulde pannenkoeken.
Wist jij eigenlijk dat noten en zuidvruchten zo gezond zijn ? En eet jij ze regelmatig ?
Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress, Bloglovin of Instagram
Deze in grove stukken gesneden soort pannenkoeken met een dikke laag poedersuiker en een kwak appelmoes eet ik graag als lunch. Dit zoete machtige gerecht vult de maag goed, en is de ideale basis om weer lekker op verder te skiën.
Forever38.com 