Succesrecept voor een heerlijk avondje Zwitserse Kaasfondue

Net zoals kalkoen bij ons altijd op het Kerstmenu staat, zo zitten wij tijdens Pakjesavond traditiegetrouw aan de Kaasfondue. Dat deden Mr C en ik al toen wij nog samen waren, en met de komst van Little Miss C is dat niet veranderd. Ik kan er echt van genieten om met z’n allen rond de hete pan met gestolde kaas te zitten en daar allerlei lekkere hapjes in te dopen. Ben je benieuwd hoe ik mijn kaasfondue maak ? En wat er allemaal op tafel staat ? Lees dan snel verder voor mijn tips voor een heerlijk avondje Kaasfondueen

De ingrediënten (voor 6 p.)

  • 450 gram Gruyère, geraspt
  • 600 gram Appenzeller, geraspt
  • 550 gram Emmenthaler, geraspt

Wij houden erg van pittige kaas, dus dan is Zwitserse kaasfondue erg geschikt. Mocht je meer van milde kaas houden, dan zou ik eerder voor Hollandse kazen gaan. 

Hoe maak je de kaasfondue ?

  • Zorg dat de kaas die je gaat gebruiken op kamertemperatuur is.
  • De allereerste, zeer belangrijke, stap is, dat de pan die je gaat gebruiken vetvrij is. Ik gebruik altijd een beetje citroensap, dat ik afneem met een droge doek. Daarna smeer ik de pan in met een teentje knoflook (meerdere mag ook). Ik laat deze er overigens in zitten, ik ben namelijk gek op knoflook, maar je kunt ‘m er ook uithalen.
  • Doe een klein glas witte wijn (ca. 200 ml.) in de pan – let op dat je niet te veel wijn gebruikt; je kunt beter te weinig wijn hebben dan te veel, want als het mengsel waterig blijft, moet je het gaan binden met maizena, en tja, dat wil je natuurlijk niet ! Verwarm het laagje wijn, en zet vlak voordat het gaat koken, het gas wat lager. Dan voeg je handje voor handje de kaas toe. Blijf continu roeren met een garde tot het een glad papje is. Et voilà, je kaasfondue is klaar.
  • Zet de pan met kaasfondue op een warmhoudplaatje op tafel.

Wat je allemaal in de kaasfondue kunt dopen

  • Allereerst natuurlijk brood. Sommige mensen zweren bij oudbakken wit brood, maar zelf neem ik altijd breekbroodjes in zowel wit als bruin, die ik pas van te voren afbak. Af en toe neem ik ook lekker een broodje met niks, of ik smeer er wat roomboter op
  • Plakjes droge worst zoals salami of chorizo
  • Soepstengels
  • Gekookte gevulde tortellini (bv. met spinazie of met ham)
  • Dorito tortillachips
  • Kipsaté spiesjes die ik vantevoren even opwarm in de oven
  • Warme gehaktballetjes
  • Kastanjechampignons, even aangebakken in de knoflookboter
  • Gekookte krieltjes
  • Gekookte broccoli- en/of bloemkoolroosjes

Wat er verder nog op tafel staat

Ik vind het wel lekker om ook wat frissigheid bij de toch wel vette kaasfondue te serveren. Daarom heb ik altijd schaaltjes met het volgende op tafel staan :

  • Cherrytomaatjes
  • Plakjes komkommer
  • Stukjes rode paprika
  • Worteltjes
  • Amsterdamse uitjes en augurken
  • Bleekselderij
  • Zoete witte druiven
  • Blokjes verse ananas
  • Als kaasliefhebber heb ik ook nog altijd een plankje met losse kaasjes op tafel staan. Heerlijk !
  • Verder staat er roomboter, kruidenboter, knoflookboter, en verse pesto op tafel om de losse broodjes mee te besmeren.

Je ziet het : het is erg makkelijk om een heerlijke kaasfondue te organiseren. Veel van de hapjes kun je vantevoren al voorbereiden en de kaasfondue zelf is zo gemaakt. Het enige wat nog rest, is heerlijk genieten en lekker lang tafelen. Eet smakelijk alvast !

Ben jij ook zo gek op kaasfondue ? En wat mag volgens jou niet ontbreken ?

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress,  Bloglovin of Instagram

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.