Categorie: Recept

Ik weet dat mijn oma ze geregeld maakte maar ik had ze eerlijk gezegd nog nooit gegeten. Tot afgelopen zondag, toen ik voor ons ontbijt wentelteefjes maakte, een zoet broodgerecht dat ook wel bekend is onder de naam French toast, gewonnen brood, klakkaards, of gebakken bokes. Heb jij ze ook nog nooit gemaakt maar zou je dat wel eens willen ? Lees dan snel verder voor het recept, dat uitblinkt in eenvoud.

Benodigdheden (voor 10 wentelteefjes)

• 10 sneetjes brood, bij voorkeur wat droger/ouder brood
• 2 eieren
• 2,5 eetlepel kaneelsuiker (of 2 eetlepels suiker + 1 theelepel kaneel)
• 250 ml. melk
• Beetje (room-)boter om in te bakken

Bereidingswijze

• Klop de eieren los
• Voeg de melk en de kaneelsuiker aan de eieren toe, en roer het geheel goed door. Zorg ervoor dat de suiker volledig opgelost is
• Leg de sneetjes brood één voor één in het mengsel. Laat het mengsel goed intrekken, en zorg ervoor dat het brood volledig doordrenkt is
• Laat wat (room-)boter smelten in de pan
• Doe de boterhammen in de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin.

Deze wentelteefjes zijn al superlekker, maar je kunt ze nóg lekkerder maken door ze te garneren met bijvoorbeeld bosbessen, appel, of banaan. Nóg zoeter kun je ze maken met wat stroop of poedersuiker. Je kunt er helemaal een feestje van maken door er ook nog slagroom overheen te doen.

Heb jij weleens wentelteefjes gegeten ?

Niets vind ik lekkerder dan een kom warme soep eten als ik verkleumd thuis kom na weer eens een herfstbui getrotseerd te hebben. Vandaag deel ik een succesrecept voor een heerlijke pompoensoep. Want net zoals regen bij de herfst hoort, hoort pompoen dat ook voor mij !

Ingrediënten voor 4 personen:

1 (biologische) flespompoen
1 ui, gesnipperd
3 stengels bleekselderij, fijngesneden
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1 liter kippenbouillon van tabletten/groentenbouillon voor de vegetarische variant
olijfolie, peper, citroensap

Zo maak je deze heerlijke soep :

1. Halveer de pompoen, verwijder de pitten, en snij in stukjes. Maak de bleekselderij schoon. Pel en snipper de ui en de knoflook.
2. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en fijngeneden bleekselderij 3 minuten op lage temperatuur. Voeg de pompoen toe en bak 5 minuten op middelhoge temperatuur. Schep het mengsel af en toe om.
3. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 20 minuten zachtjes koken.
4. Pureer de soep met de staafmixer. Proef en breng op smaak met wat peper. Een paar druppels citroensap maken de soep wat frisser.

Deze pompoensoep is heerlijk als voor- of bijgerecht, en de kleur van de soep is een lust voor het oog. Eet smakelijk !

Eet jij graag soep ?

Stoofpeertjes en geitenkaas, het is en blijft een lekkere combinatie. Vandaag dan ook een recept voor een heerlijke salade waar deze twee ingrediënten een hoofdrol in spelen.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 zak rucola
• een stukje zachte geitenkaas van 100 gr.
• 450 gram stoofpeertjes
• 150 gram ontbijtspek in plakjes
• 1 el olijfolie, 1 el (vijgdadel-)azijn, 2 el gembersiroop

Zo maak je deze heerlijke salade :

1. Verhit 1 el olijfolie in de pan en bak de plakjes spek knapperig bruin. Laat het bakvet in de pan zitten.
2. Dep de stoofpeertjes droog, en snijd ze in plakjes. Bak ze in het bakvet van het spek lichtbruin.
3. Meng de (vijgdadel-)azijn, en de gembersiroop tot een dressing.
4. Snijd de geitenkaas in kleine blokjes.
5. Verdeel de rucola over de borden.
6. Verdeel de geitenkaas, plakjes spek en stoofpeertjes over de rucola. Druppel vervolgens de dressing over de salade.
7. Smullen maar !

Deze salade is lekker als bijgerecht, maar ook als maaltijdsalade met wat knapperig stokbrood erbij is ‘ie heerlijk.

Eet jij graag salades ?

Druiven en kaas, het is en blijft een heerlijke combinatie. Vandaag dan ook een recept voor een lekkere salade waar deze twee ingrediënten een hoofdrol in spelen.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 zak rucola
• een stukje kaas van 150 gr. (oud, jong, blauwader, het maakt eigenlijk niet uit)
• 250 gr. pitloze druiven (ik vind wit de lekkerste, maar blauw mag ook)
• een handje pecan noten
• voor de dressing : 4 el olijfolie, 1 el (vijgdadel-)azijn, 1 tl mosterd

Zo maak je deze lekkere salade :

1. Verdeel de rucola over de borden.
2. Meng de olijfolie, de (vijgdadel-)azijn, en de mosterd tot een dressing.
3. Snijd de kaas in kleine blokjes. Halveer de druiven, en hak de pecannoten grof.
4. Verdeel de kaas, druiven en pecannoten over de rucola. Druppel vervolgens de dressing over de salade.
5. Smullen maar !

Deze salade is lekker als bijgerecht bij een stukje mager vlees, maar ook als maaltijdsalade met wat knapperig stokbrood erbij is ‘ie heerlijk.

Eet jij graag salades ?

Vandaag een recept voor een lekkere frisse salade, ideaal voor een warme(re) dag !

Ingrediënten voor 4 personen:

• bakje pijnboompitten
• 1 zak rucola
• 1 Galiameloen
• plakjes Parma ham (ik houd 3 plakjes per persoon aan)
• bakje cherry tomaatjes
• wat zongedroogde tomaatjes
• dressing/azijn

Zo maak je deze lekkere zomerse salade :

1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Laat ze afkoelen.
2. Verdeel de rucola over de borden.
3. Halveer de meloen, verwijder de pitten, schil de vrucht en verdeel deze in stukjes.
4. Leg de meloen en ham op de sla. Verdeel de pijnboompitten, de cherry en zongedroogde tomaatjes erover. Druppel de dressing/azijn over de salade.
5. Smullen maar !

Deze salade is lekker als bijgerecht maar ook als maaltijdsalade met wat knapperig stokbrood of pasta erbij is ‘ie heerlijk.

Eet jij graag salades ?

Ik ben niet zo van het uitgebreid bakken-en-koken, maar omdat dochterlief het zo leuk vindt dit samen met mij te doen, duiken we toch maar regelmatig de keuken in. Gisteren hebben we samen Rocky Road Fudge gemaakt – een absolute aanrader :

Rocky Road Fudge is gevaarlijk lekker, en heel makkelijk te maken- een echt succesrecept dus.

Wat heb je nodig ?

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 150 gram pure chocolade
• 150 gram melk chocolade
• 1 zak fudge
• 150 gram cranberry notenmix

Alle bovengenoemde hoeveelheden (m.u.v. de gecondenseerde melk ‘-) zijn “minus een beetje” want niet alleen mijn dochter maar ook ikzelf zaten stiekem te snoepen tijdens het voorbereiden.

Zo maak je het :

•  Verwarm de gecondenseerd melk in een pannetje totdat het iets indikt.
• Breek de chocolade in stukken en voeg dit toe aan de melk.
• Als alle chocolade gesmolten is, haal je de pan van het vuur.
• Voeg daarna de andere ingrediënten toe en meng het geheel door elkaar.
• Bekleed een schaal met bakpapier en giet het mengsel erin.
• Laat het minmaal 2 uur opstijven in de koelkast waarna je heerlijk kunt smullen.

Veel bak- en smulplezier !