Vandaag een recept voor een lekkere frisse salade, ideaal voor een warme(re) dag !

Ingrediënten voor 4 personen:

• bakje pijnboompitten
• 1 zak rucola
• 1 Galiameloen
• plakjes Parma ham (ik houd 3 plakjes per persoon aan)
• bakje cherry tomaatjes
• wat zongedroogde tomaatjes
• dressing/azijn

Zo maak je deze lekkere zomerse salade :

1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Laat ze afkoelen.
2. Verdeel de rucola over de borden.
3. Halveer de meloen, verwijder de pitten, schil de vrucht en verdeel deze in stukjes.
4. Leg de meloen en ham op de sla. Verdeel de pijnboompitten, de cherry en zongedroogde tomaatjes erover. Druppel de dressing/azijn over de salade.
5. Smullen maar !

Deze salade is lekker als bijgerecht maar ook als maaltijdsalade met wat knapperig stokbrood of pasta erbij is ‘ie heerlijk.

Eet jij graag salades ?