Recept voor een heerlijke salade met stoofpeertjes

Stoofpeertjes en geitenkaas, het is en blijft een lekkere combinatie. Vandaag dan ook een recept voor een heerlijke salade waar deze twee ingrediënten een hoofdrol in spelen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 zak rucola
  • een stukje zachte geitenkaas van 100 gr.
  • 450 gram stoofpeertjes
  • 150 gram ontbijtspek in plakjes
  • 1 el olijfolie, 1 el (vijgdadel-)azijn, 2 el gembersiroop

Zo maak je deze heerlijke salade :

  1. Verhit 1 el olijfolie in de pan en bak de plakjes spek knapperig bruin. Laat het bakvet in de pan zitten.
  2. Dep de stoofpeertjes droog, en snijd ze in plakjes. Bak ze in het bakvet van het spek lichtbruin.
  3. Meng de (vijgdadel-)azijn, en de gembersiroop tot een dressing.
  4. Snijd de geitenkaas in kleine blokjes.
  5. Verdeel de rucola over de borden.
  6. Verdeel de geitenkaas, plakjes spek en stoofpeertjes over de rucola. Druppel vervolgens de dressing over de salade.
  7. Smullen maar !

Deze salade is lekker als bijgerecht, maar ook als maaltijdsalade met wat knapperig stokbrood erbij is ‘ie heerlijk.

Eet jij graag salades ?

2 thoughts on “Recept voor een heerlijke salade met stoofpeertjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s