Makkelijk recept voor een heerlijke pompoensoep

Niets vind ik lekkerder dan een kom warme soep eten als ik verkleumd thuis kom na weer eens een herfstbui getrotseerd te hebben. Vandaag deel ik een succesrecept voor een heerlijke pompoensoep. Want net zoals regen bij de herfst hoort, hoort pompoen dat ook voor mij !

Ingrediënten voor 4 personen:

1 (biologische) flespompoen
1 ui, gesnipperd
3 stengels bleekselderij, fijngesneden
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1 liter kippenbouillon van tabletten/groentenbouillon voor de vegetarische variant
olijfolie, peper, citroensap

Zo maak je deze heerlijke soep :

  1. Halveer de pompoen, verwijder de pitten, en snij in stukjes. Maak de bleekselderij schoon. Pel en snipper de ui en de knoflook.
  2. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en fijngeneden bleekselderij 3 minuten op lage temperatuur. Voeg de pompoen toe en bak 5 minuten op middelhoge temperatuur. Schep het mengsel af en toe om.
  3. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 20 minuten zachtjes koken.
  4. Pureer de soep met de staafmixer. Proef en breng op smaak met wat peper. Een paar druppels citroensap maken de soep wat frisser.

Deze pompoensoep is heerlijk als voor- of bijgerecht, en de kleur van de soep is een lust voor het oog. Eet smakelijk !

Eet jij graag soep ?

9 thoughts on “Makkelijk recept voor een heerlijke pompoensoep

  1. Ik eet absoluut niet graag soep.. Ik lust het wel, maar eet het gewoon niet meer zo graag.
    Pompoensoep heb ik nog nooit gehad maar ik ben er wel nieuwsgierig naar.. wil toch wel eens weten hoe het smaakt, maar om het nou zelf te maken hahahaha, ik schuif wel een keer ergens aan 😉

    Like

      1. ja genau ! 😛
        Gisteren heb ik nog een soepje gegeten die mijn buurvrouw voor mij gemaakt heeft. Dus ik eet het nog wel.. af en toe..
        En aangezien mijn dochter elke dag wel soep kan eten, moet ik het ook wel eens maken (al kan ik het niet zo goed hahahaha)

        Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s