Categorie: Food

Het verschil tussen shoarma, gyros en kebab.

Gepubliceerd op door Forever38.com1 reactie

Ik ben dól op Dürüm Döner, een dunne pannenkoek van niet-gegist brooddeeg, gevuld met rauwkost en vlees (en heul veel knoflooksaus !). Maar waar ik dacht dat het vlees “gewoon” shoarma was, blijkt dat niet zo te zijn. Het is namelijk Kebab, maar wat is kebab eigenlijk ? Ik dook er eens in.

Allereerst, wat is shoarma.

Shoarma komt van oorsprong uit het Midden-Oosten en bestaat uit een verticaal opgestelde spit van rundvlees, kip, lamsvlees, of kalkoen. En in Nederland ook met varkensvlees. Het geroosterde en gemarineerde vlees wordt dun van het spit afgeschraapt en meestal gegeten in een pitabroodje.

Tegen een broodje shoarma zeg ik ook geen nee hoor !

Wat is kebab.

Kebab is Turks en betekent zoveel als “gebakken vlees”. Dit vlees kan zowel kip, kalkoen, lams- als kalfsvlees zijn. Varkensvlees is voor een echte Kebab géén optie. Kebab bestaat net als shoarma uit een verticaal opgestelde spit, waar met een snijapparaat kleine stukjes vlees van afgesneden worden. Döner Kebab wordt vaak op een broodje gegeten, aangevuld met sla, tomaat, ui en saus. Soms wordt het vlees ook op een soort platbrood gedaan (Dürüm), die opgerold wordt. Dit is mijn absolute favoriet !

En dan hebben we ook nog gyros.

En ook in Griekenland kennen ze een shoarma-variant : Gyros, gemaakt van een spies met gegrild varkensvlees of kip. Gyros wordt meestal gegeten in een pitabroodje.

Nou, dan weten we dat ook weer. Van al dat geschrijf heb ik stiekem wel trek gekregen in een Dürüm Döner, ik weet al wat er vanavond op het menu staat !

Wist jij het verschil tussen shoarma, gyros en kebab ? En heb jij zo je favoriet ? Liefs, Vera

Griezelig lekkere Halloween chocolade.

Gepubliceerd op door Forever38.com5 reacties

Vandaag op de blog een supersimpele DIY voor griezelig lekkere chocolade …

Wat heb je nodig.

  • Bakpapier.
  • Bakblik.
  • Suikeroogjes (ik kocht deze bij de Wibra).
  • Chocoladerepen; ik gebruikte wit, puur, en melk.
De spinnen zijn van plastic, dus niet eetbaar, ik kocht ze bij Action.

Zo maak je de griezelig lekkere chocolade.

  • Leg de chocoladerepen in een bakblik, bekleed met bakpapier, en plaats deze in een voorverwarmde oven (100 graden) voor ca. 8 minuten.
    *Houd de chocolade goed in de gaten, de bovengenoemde tijd kan afwijken van de tijd die jouw oven nodig heeft, en je wilt niet dat de chocolade verbrandt.
    *Mocht je geen oven hebben, dan kun je de chocolade ook au-bain-marie laten smelten, en deze vervolgens in je bakblik gieten.
  • Zodra de chocolade gesmolten is, swirl je deze door elkaar heen voor een marmereffect.
    *Je kunt eventueel de repen ook breken en aan elkaar leggen om een patroontje te creeren.
    *Mocht je chocolade in 1 kleur willen gebruiken, dat kan natuurlijk ook, dan kun je deze stap overslaan.
  • Als de repen 1 geheel zijn geworden, plaats je de suikeroogjes in de chocolade. Eventueel kun je ook ander eetbaar decoratiemateriaal gebruiken. Denk aan smarties, kleine marshmallows, sprinkels en dergelijke.
  • Laat de chocolade op een koele plaats afkoelen tot het hard is.
  • Plaats eventueel nog griezelig ogende spinnen erbij, en klaar is je griezelig lekkere chocolade. Smullen maar ! BOOOOHOOOOO.

Ik wens je alvast een HAPPY HALLOWEEN ! Liefs, Vera.

Hoe je een hartje in je cappuccino maakt.

Gepubliceerd op door Forever38.com7 reacties

Een goede kop koffie is voor mij een geluksmomentje. Van een espresso tot een latte macchiato, van ijskoffie tot filterkoffie, ik ben er dol op, en je mag me er gerust voor wakker maken.

Wat voor mij ook een geluksmomentje is, als ik een leuk motief vind in het melkschuim van mijn cappuccino. En hoewel ikzelf het geduld niet heb voor de kunstwerken die je met Latte-art kunt maken, heb ik mezelf inmiddels wel aangeleerd hoe je een hartje kunt maken. En vandaag vertel ik het jou.

Hoe je een hartje maakt in je melkschuim.

  • Zet een kopje espresso.
  • Maak wat melk warm in een kan.
  • Beweeg de kan met warme melk van hoog naar laag.
  • Maak een halve cirkel van links naar rechts.
  • Tik op de rand van het kopje.
  • Schenk vervolgens sneller.
  • Beweeg van rechts naar links.

Op Internet zijn er ook verschillende filmpjes (en andere manieren) te vinden die je laten zien hoe je een hartje maakt. De sleutel tot het hart is echter altijd : geduldig oefenen.

Met het maken van een hartje in je melkschuim kun je in ieder geval wel laten zien dat de koffie met liefde gemaakt is. En dan maakt het niet uit of dat voor jezelf is, of voor een ander. Geniet ervan !

Liefs, Vera.

Hoe je een pizza hoort te eten.

Gepubliceerd op door Forever38.com8 reacties

Mijn lievelings is denk ik de Quattro Formaggi, hoewel ik de Diavolo of Tonno ook regelmatig eet. Ik maak ze soms zelf, maar regelmatiger bestel ik ze. En de allerlekkerste vind ik die uit de houtoven. Met een dunne bodem. Heb je al een idee waar ik het over het heb ? Over pizza natuurlijk, en vandaag vertel ik je hoe je dit Italiaanse gerecht moet eten. Want ja, daar bestaat etiquette voor !

Ik zal zelf aftrappen met bekennen dat ik mijn pizza standaard verkeerd eet. Ik eet ‘m namelijk met mes en vork en dat is in de ogen van Italianen eigenlijk not done ! De officiele manier is als volgt : houd de pizza vast, en vouw de uiteinden van de korst naar elkaar, en doe dat nog eens, zodat je als het ware een envelop krijgt. Vervolgens hap je de pizza gewoon af. En dat kan prima, want door dat opvouwen blijft de topping mooi zitten, druipt de olie er niet vanaf, en eet je ook je korstjes op.

Mocht je pizza al gesneden zijn, dan eet je ‘m uiteraard slice voor slice op. Maar ook deze slices eet je met de hand, nadat je ze eerst dubbel in de lengte gevouwen hebt.

Gelukkig is het eten van een pizza niet zo’n doodzonde als spaghetti eten met mes en vork, maar toch … in gezelschap van Italianen doe je het liever op de juiste manier toch !

En nu aan het einde van deze blog heb ik enorme trek gekregen … ik denk dat ik wel weet wat er vanavond hier op het menu staat 😉

Hoe eet jij je pizza het liefst ? Liefs, Vera.

Soep van Oma : een lekker kommetje soep tegen eenzaamheid.

Gepubliceerd op door Forever38.comEen reactie plaatsen

Als ik denk aan de ideale Oma, dan is dat voor mij iemand die mij naast dikke knuffels, ook altijd zou verwennen met hartverwarmende kopjes soep. Andersom zou ik mijn Oma verwennen met mijn gezelschap, en haar regelmatig wat gezellige uurtjes geven zodat ze wat minder eenzaam is. Helaas leven mijn beide Oma’s niet meer, maar toch geniet ik regelmatig van een lekker kommetje soep en maak ik een Oma minder eenzaam. En vandaag vertel ik je daar wat meer over.

Mijn lekkere kommetje soep tegen eenzaamheid koop ik simpelweg bij de supermarkt, bij de Albert Heijn in Nederland wel te verstaan, en het betreft een verpakking Oma’s Soep. Oma’s Soep ontwikkelt en verkoopt verse soepen naar authentieke recepten van echte oma’s. Er zijn wel 12 verschillende smaken, maar het soepje dat ik geregeld eet is naar het recept van Oma Carla en het is Pompoen, licht pittig.

De ingrediënten.

De soep is romig en vol, en hoewel de pompoen gekarameliseerd is overheerst de pittigheid. Op de verpakking staat “licht pittig”, maar ik kan me voorstellen dat iemand die geen pittig eten gewend is ‘m best eens als zijnde pittig zou kunnen classificeren !

Nou ben ik sowieso dol op zowel soep als op pittig eten, maar wat de soep voor mij nog smakelijker maakt, is dat de helft van de winst aangewend wordt om de strijd tegen eenzaamheid onder ouderen tegen te gaan. Vijftig procent van de winst gaat namelijk naar de Stichting Oma’s Soep die wekelijks activiteiten verzorgt door het hele land, denk aan Oma’s Soep kookdagen waar jong en oud samen in de keuken staan en Oma’s Soep-aan-Huis-dagen: vrijwilligers die ouderen bezoeken voor een praatje en met een soepje.

Lekker soepie hoor.

Zoals gezegd heb ik zelf geen Oma meer, en ook in de buurt ken ik geen eenzame ouderen. Maar ik weet dat eenzaamheid een groot thema is, en graag draag ik toch mijn steentje bij aan dit maatschappelijke probleem.

Naast Oma’s soep zijn er ook Oma’s maaltijden, waarvan de helft van de winst ook gebruikt wordt in de strijd tegen eenzaamheid onder ouderen. Meer informatie vind je hier : website van Oma’s Soep.

Doorheen Nederland vind je Oma’s Soep (500 ml.) in 240 winkels van Albert Heijn. Een verpakking van 500 ml. kost EUR 3,99.

Had jij al eens van dit initiatief of deze soep gehoord ? En wat vind jij ervan ? Ik lees het graag in de comments. Liefs, Vera.

Hoe je zelf de lekkerste Aperol en/of Limoncello Spritz maakt.

Gepubliceerd op door Forever38.com7 reacties

Hoewel er tegenwoordig redelijk goede kant-en-klare Aperol Spritzen te koop zijn, vind ik de Spritzen die ik zelf maak toch het lekkerst. En nu de zomerse temperaturen weer voor de deur staan, deel ik met liefde vandaag mijn recept voor dit overheerlijke Italiaanse drankje :

  • 1 deel bruiswater (30 ml)
  • 2 delen Aperol (60 ml)
  • 3 delen Prosecco (90 ml)
    Bovenstaande is goed voor 2 behoorlijk volle glazen.
  • Schenk het mengsel in een mooi glas, voeg wat ijsblokjes toe en garneer je glas met een schijfje sinaasappel voor een extra feestelijk effect.

Ter afwisseling van de Aperol Spritz drink ik ook regelmatig Limoncello Spritz, die ik als volgt maak :

  • 50 ml bruiswater
  • 100 ml limoncello
  • 200 ml prosecco
    Bovenstaande is voldoende voor 2 behoorlijk volle glazen.
  • Schenk het mengsel in een mooi glas, voeg wat ijsblokjes toe en garneer je glas met een citroenschijfje voor een extra feestelijk effect.

Salute ! En onthoud : geniet, maar drink met mate.
Liefs, Vera.

Recept voor een heerlijke soep voor één persoon

Gepubliceerd op door Forever38.com4 reacties

Maandag is soepdag bij ons thuis; even balanzen na de standaard toch wel wat ongezonde weekenden. En ook als ik alleen ben maak ik graag soep, met name dan heb ik er behoefte aan om een snelle, makkelijke, gezonde maaltijd op tafel te zetten. Vandaag deel ik het recept dat ik graag maak als ik alleen thuis ben; de hoeveelheid is precies genoeg voor 1 persoon.

Ingredienten.

  • 2 wortelen
  • 1 grote zoete aardappel
  • 1 grote tomaat
  • een halve ui
  • 2 knoflookteentjes
  • een theelepel oregano
  • 1 groentebouillonblokje
  • 500 ml heet (kokend) water

Zo maak je deze heerlijke soep.

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
  2. Was de groenten en snijd ze in kleine stukjes, en plaats ze in een ovenvaste schaal.
  3. Verdeel de oregano over de groentemix.
  4. Plaats de schaal gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Doe het groentemengel in een blender, voeg het groentebouillonblokje en 500 ml gekookt water toe en pureer tot het de gewenste dikte heeft.
  6. Eet smakelijk !

Ben jij ook zo dol op soep ? Liefs, Vera.

Hoe je van oud brood croutons maakt.

Gepubliceerd op door Forever38.comEen reactie plaatsen

Van oud brood kun je nog heel wat lekkers maken. Denk aan wentelteefjes, tosti’s, of een panzanella (Italiaanse broodsalade, klik hier voor het recept dat ik eerder deelde). Zelf maak ik ook regelmatig croutons van mijn restjes; lekker door de soep of door een salade.

Ingredienten.

  • oud brood (wit, bruin, volkoren, het maakt niet uit)
  • Italiaanse kruiden
  • olijfolie

Zo maak je de croutons.

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd het brood in blokjes. Zelf doe ik dit inclusief de korstjes, maar je kunt er ook voor kiezen deze af te snijden.
  3. Doe een scheut olijfolie en Italiaanse kruiden in een kom, en meng deze. Schenk dit mengsel over de broodblokjes. Zorg dat alle blokjes voorzien zijn van de olijfolie en kruiden.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel de blokjes, en zorg dat de blokjes niet op elkaar liggen.
  5. Bak de blokjes in 8-12 minuten droog en krokant. Schep ze halverwege nog even om zodat ze gelijkmatig bruin worden.

Tips.

  • Bewaar je croutons in een goed afgesloten vershoudbakje; ze blijven zeker een week goed.
  • Een variant die ik ook wel eens maak, is met olijfolie en knoflook. Dan pers ik de knoflook boven de olijfolie uit, voeg wat peper en zout toe, en schenk ik dat over de broodblokjes heen.
  • Voor een extra smaakbeleving doe je wat Parmezaanse kaas over het broodmengsel, voor je ze in de oven doet.
  • Pesto croutons zijn ook heel lekker; deze maak je door de broodstukjes te mengen met een schep pesto.
  • Gebruik chilivlokken of cayennepeper voor spicy croutons.

Maak jij wel eens croutons ? Liefs, Vera.

Recept voor een echte Italiaanse Panzanella.

Gepubliceerd op door Forever38.com1 reactie

Een van mijn lievelingsgerechten is Panzanella. De ingredienten heb ik standaard in huis, het staat in een mum van tijd op tafel, en ik heb een goede bestemming voor mijn wat oudere brood. En vandaag deel ik mijn recept voor deze frisse broodsalade.

Ingredienten (voor 4 p.).

  • 2 rode uien
  • zak rucola
  • 10 tomaten
  • 4 bollen mozzarella
  • oud brood (zoals ciabatta, focaccia of stokbrood)
  • scheutje azijn (ik gebruik altijd mijn lievelings, vijg-dadelazijn, maar een andere azijn zoals bijvoorbeeld witte wijnazijn kan ook prima)
  • olijfolie

Zo maak je de Panzanella.

  1. Snijd de 2 rode uien in dunne ringen, leg in een kom met een scheutje azijn en laat dit even intrekken.
  2. Snijd de 10 tomaten in stukjes, snijd het brood in flinke blokjes en scheur 4 bollen mozzarella in stukken.
  3. Meng het uimengsel, de tomaten, de broodstukjes, en de mozzarella samen met de rucola door elkaar. Voeg tevens een flinke scheut olijfolie toe.
  4. Buon appetito !

Tips.

  • Laat de Panzanella bij voorkeur een uurtje staan voordat je ‘m serveert. Zo komen de smaken goed samen.
  • Vlak voor het serveren kun je nog basilicum toevoegen, voor die Italiaanse twist.
  • Je kunt de Panzanella nog rijker qua ingredienten maken als je wilt, met bijvoorbeeld (gegrilde) paprika, komkommer en/of olijven.
  • Zorg voor rijpe, zoete, vlezige tomaten om het brood wat zompiger te maken.

Heb jij wel eens Panzanella gegeten ? Liefs, Vera.

Hoe je een basilicumplantje in leven houdt.

Gepubliceerd op door Forever38.comEen reactie plaatsen

Het staat gezellig, en het ruikt ook nog eens heerlijk, zo’n basilicumplantje in je keuken. Alleen bij mij leefden ze nooit langer dan een weekje of wat; de blaadjes hingen er over het algemeen heel snel heel slap bij, en regelmatig mocht ik weer een nieuwe kopen. Tot ik erachter kwam wat de truc is om ‘m in leven te houden, en vandaag deel ik die met jou !

Het geheim van het basilicumplantje in leven houden komt simpelweg neer op de juiste hoeveelheid water en licht.

Allereerst, plant het plantje in vruchtbare grond. Dus haal ‘m uit het plastic potje waarin je hem hebt gekocht, en plant ‘m rechtstreeks in een stenen of metalen pot (met gaatjes onderin, of met hydrokorrels onderop). Let op : basilicum houdt niet van natte voeten.

Het basilicumplantje moet dagelijks water hebben, maar dat mag nooit over de plant heen, maar moet van onderaf. Giet het water rechtstreeks op de aarde, zorg ervoor dat je de stengels niet raakt ! Je kunt ook een pot met gaatjes gebruiken, die je in een bakje met water kunt zetten zodat de plant zich van onderen vol kan zuigen met water.

Verder heeft een basilicumplantje veel zon nodig. Zet ‘m dus op een lichte, zonnige plek in je vensterbank, zodat het plantje dagelijks een paar uren zon krijgt. Je kunt het plantje ook buiten houden; maar dan wel beschutte, zonnige plek waar de temperatuur, ook ’s nachts, hoger dan 12 graden is.

Het basilicumplantje vergt verder weinig tot geen verzorging. Verlepte blaadjes verwijder je het liefst.

Hoe vaker je de blaadjes oogst, hoe meer smaak het plantje zal ontwikkelen, en hoe beter hij zal groeien ! Pluk alleen de bovenste blaadjes en laat de steeltjes aan de plant zodat de basilicum sneller in bossige vorm kan groeien.

Ik gebruik basilicum in mijn groentesmoothies, voor infused water, bij de pasta, en natuurlijk om pesto te maken.

Vind jij het ook zo lastig een basilicumplantje in leven te houden ? Liefs, Vera.