Op speciaal verzoek deel ik vandaag het (familie-)recept voor een overheerlijke Panna Cotta, een Italiaans nagerecht waarvan de naam letterlijk “gekookte room” betekent. Met dank aan mijn Suocera, oftewel Little Miss C’s Nonna, die zo lief was ‘m prijs te geven.

Ingredienten.

• 1/2 liter verse slagroom
• 1/2 flesje vanille aroma of het merg van een vanille stokje
• 10 zakjes vanille suiker
• 3 blaadjes gelatine
• (eventueel een scheutje marasquin)
• verse bosvruchten (of klein zakje diepvies bosvruchten, maar deze dan wel eerst op kamertemperatuur brengen)
• 1 limoen

Zo maak je de overheerlijke Panna Cotta della Nonna.

• De (diepvries) bosvruchten met 4 zakjes vanille suiker aan de kook brengen, 1/2 limoen uitknijpen, (alleen het sap) roeren tot het kookt, dan met de staafmixer tot een puree maken. Wegzetten …
• De slagroom samen met de rest van de vanille suiker in de pan doen, het vanille aroma toevoegen en roerend aan de kook brengen, vervolgens van het vuur halen.
• De gelatine in een bakje koud water leggen. Als je de slagroom van het vuur hebt gehaald, de gelatine uit het water halen en uitknijpen en vervolgens bij de slagroom doen en een aantal keren goed omroeren.
• Doe vervolgens de slagroom (panna cotta) in bakjes en zet in de koelkast om op te stijven.
• De saus schenk je er pas over heen als je het dessert opdient. En als laatste doe je er wat fruit op !
• Buon appetito !

Tip.

• Het oog wil ook wat, dus presenteer de Panna Cotta della Nonna in fraaie schaaltjes, mooie glazen, of leuke potjes.
• In plaats van in een bakje doen, kun je ook leuke bakvormpjes gebruiken.
• Een beetje poedersuiker over het fruit maakt het nog zoeter (en voor de zoetekauw natuurlijk nog lekkerder).
• Voor de decoratie is vers fruit beter dan diepvriesfruit.

Laat je het me weten als je het recept gebruikt hebt ? Dan geef ik dat door aan mijn schoonmoeder, dat zal ze leuk vinden ! Liefs, Vera.