Ik vind ’t heerlijk op een crostini, als dip bij de nacho’s, en eet het zelfs regelmatig als salade bij de maaltijd, of bij de bbq : tomatensalsa. En vandaag deel ik mijn recept :

Ingrediënten

• 3 middelgrote (tros-)tomaten
• 1 teen knoflook
• 1 sjalot
• 1 limoen
• 1 groene jalapeño peper
• Koriander

Zo maak je de tomatensalsa

• Was en maak de groenten schoon.
• Snijd de tomaten in kleine stukjes. Snipper de sjalot fijn, en hak de knoflook in stukjes.
• Snijd de jalapeño peper doormidden, verwijder de zaadlijsten en eventueel de zaadjes en snijd de peper fijn.
• Doe alle ingrediënten in een kom, knijp er een halve limoen over uit, en schep alles door elkaar.
• Laat de salsa minimaal een kwartier in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Tips

• Door het pepertje is mijn recept vrij pittig, en hierdoor niet echt geschikt voor kinderen of voor mensen die niet van pittig houden. Je kunt in dat geval dit ingrediënt ook prima weglaten en vervangen door bijvoorbeeld kappertjes, oregano, of balsamicoazijn.
• Mocht je van een wat dunnere saus houden, gebruik dan een staafmixer tot je de gewenste dikte hebt.

Eet smakelijk, liefs Vera