Recept voor een heerlijke pompoen-geitenkaas salade

Behalve verwerkt als soep eet ik pompoen ook graag in mijn salade, gecombineerd met een heerlijk geitenkaasje. En vandaag deel ik mijn succesrecept voor een heerlijke pompoen-geitenkaas salade.

De ingrediënten

  • een stuk geitenkaas gerijpt met korst
  • rucola
  • (muskaat-)pompoen
  • pijnboompitten
  • pompoenpitten
  • biologische olijfolie extra vierge
  • vijg-dadelazijn

Zo maak je de heerlijke pompoen-geitenkaassalade

  1. Plaats de geitenkaas in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 12 minuten.
  2. Snijd de pompoen in stukjes, en bak deze in een pan met olie. Laat de stukjes daarna een beetje afkoelen.
  3. Rooster de pijnboompitten.
  4. Doe de rucola op een bord, verdeel de stukjes gebakken pompoen erover. Druppel de vijg-dadelazijn over de salade.
  5. Leg je warme geitenkaas op de salade, en vervolgens de pijnboompitten en pompoenpitten. Besprenkel eventueel nog met een beetje vijg-dadelazijn.
  6. Eet smakelijk !

Eet jij graag salades ? Liefs, Vera

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.