Druiven en kaas, het is en blijft een heerlijke combinatie. Vandaag dan ook een recept voor een lekkere salade waar deze twee ingrediënten een hoofdrol in spelen.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 zak rucola
• een stukje kaas van 150 gr. (oud, jong, blauwader, het maakt eigenlijk niet uit)
• 250 gr. pitloze druiven (ik vind wit de lekkerste, maar blauw mag ook)
• een handje pecan noten
• voor de dressing : 4 el olijfolie, 1 el (vijgdadel-)azijn, 1 tl mosterd

Zo maak je deze lekkere salade :

1. Verdeel de rucola over de borden.
2. Meng de olijfolie, de (vijgdadel-)azijn, en de mosterd tot een dressing.
3. Snijd de kaas in kleine blokjes. Halveer de druiven, en hak de pecannoten grof.
4. Verdeel de kaas, druiven en pecannoten over de rucola. Druppel vervolgens de dressing over de salade.
5. Smullen maar !

Deze salade is lekker als bijgerecht bij een stukje mager vlees, maar ook als maaltijdsalade met wat knapperig stokbrood erbij is ‘ie heerlijk.

Eet jij graag salades ?