Heel gezond is ‘ie niet. Maar wel heerlijk vet, en makkelijk gemaakt. En dat is soms ook wel eens lekker ! Vandaag deel ik dan ook mijn succesrecept voor een quiche lorraine met gruyere.

De ingredienten

• Kant en klaar deeg voor hartige taart (je kunt de bodem ook zelf maken, maar ik ben van de makkelijke)
• 250 gram gerookte spekjes
• zakje geraspte gruyere (75 gram)
• 4 eieren
• 200 gram creme fraiche
• 2-3 sjalotjes

Zo maak je de quiche

• Bekleed een ingevette bakvorm met het deeg. Vergeet niet wat gaatjes in de bodem te prikken om te voorkomen dat het deeg tijdens het bakken bol gaat staan.
• Snipper de sjalotjes en bak ze samen met de spekjes (je hoeft geen extra boter toe te voegen). Laat ze daarna iets uitlekken, en verdeel ze over de bodem van de taart.
• Klop de eieren los, meng eerst de creme fraiche erdoorheen, en vervolgens de gruyere.
• Giet het mengsel in de vorm, zet de quiche in de oven, et voila, je kunt aan tafel.

Ik eet de quiche meestal al hoofdgerecht. Samen met een frisse salade vind ik ‘m vullend genoeg. Overigens kun je overgebleven stukjes prima bewaren; ook koud is deze quiche heerlijk.

Bon appetit ! Liefs, Vera