Ik ben gek op brood, in alle soorten, en dus ook op tosti’s. In de loop der jaren heb ik dan ook een heleboel lekkere variaties uitgevonden, want een tosti ham-kaas is ook zo gewoontjes, nietwaar ? Vandaag deel ik mijn toprecepten voor als het op tosti’s aankomt.

• Kaas met mosterd
• Kaas, salami en tomatenpuree
• Kaas, tomaat en ui
• Kaas, tomaat en pesto
• Kaas met zongedroogde tomaatjes
• Kaas, tomaat, tonijn en pesto
• Kaas, tomaat en Italiaanse kruiden
• Kaas, tonijn, rode ui en augurk
• Kaas, truffelmajo, ui en rucola
• Kaas, sambal en ui
• Kaas, salami, tomaat en Italiaanse kruiden
• Kaas met sambal
• Twee soorten kaas : oud met jong belegen
• Kipfilet, kaas en rode pesto
• Losgebakken rundergehakt met ui, sambal en kaas
• Knoflookworst in plakjes tussen 2 plakken kaas

• Mozzarella, tomaat en pesto
• Mozzarella en chorizo
• Mozzarella met tomaat en pesto of blaadje basilicum

• Geitenkaas met vijgen en walnoten
• Geitenkaas, honing en walnoten
• Zachte geitenkaas appel, rode ui en rucola
• Geitenkaas met bosui, pijnboompitten en gedroogde kerstomaat
• Geitenkaas en chorizo
• Honing geitenkaas met spek (aangebakken)
• Geitenkaas met honing en schijfjes appel

• Ricotta, appel, honing en walnoot
• Cheddarkaas, kipfilet en jalapeno
• Blauwschimmelkaas en honing
• Rozijnenbrood met geitenkaas en daarop wat vijgenjam
• Pindakaas met sambal
• Salami, knoflook, tomaten tapenade en dan wat geraspte parmezaan
• Brie met honing en walnoot

Tips van de chef

Ik doe de kaas meestal aan weerszijden van de rest van het andere beleg. En donker brood kan voor een andere smaakbeleving zorgen dan wit brood; varieer dus met brood. Maar ook met kaas. Want oude kaas smaakt toch anders dan jonge, en waar mozzarella staat kan ook prima geitenkaas, of andersom. Van experimenteren kun je leren.
Je kunt tosti’s trouwens ook prima in de koekenpan bakken; gebruik dan vooral lekkere roomboter. Ikzelf houd van droog in het tosti-ijzer.

Wat ook lekker is, is de dubbele tosti, dus met drie boterhammen. De kaas-brood verhouding is dan subliem. Wel de middelste eerst even roosteren, dan wordt het niet zo zompig.

Heb jij nog een suggestie voor een lekkere tosti voor mij ? Ik lees het graag in de comments !

Eet smakelijk, liefs, Vera