Met die warme temperaturen van de afgelopen dagen heeft bij ons de barbecue weer veel aangestaan. Ik kan daar zo van genieten, lekker buiten eten, en allemaal smakelijke gerechtjes, sausjes, en stokbroodjes eten.

Naast stokbrood met pindasaus mag voor mij een lekkere frisse aardappelsalade zeker niet ontbreken bij de bbq. En dan niet uit zo’n bakje vanuit het koelvak van de supermarkt, maar een zelfgemaakte. Want dat is niet alleen stukken goedkoper en gezonder dan die voorverpakte salades, maar ook super simpel. Vandaag deel ik dan ook mijn succesrecept voor een smakelijke aardappelsalade.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kilo vastkokende aardappelen
• 1 ui
• 5 augurken
• 1 theelepel zoete ketjap
• 1 theelepel mosterd
• 3 eetlepels yogonaise
• 1 theelepel augurkvocht

Zo maak je het klaar :

1. Kook de aardappelen gaar en laat ze afkoelen.
2. Snij de afgekoelde aardappelen in dunne plakjes.
3. Snipper de ui, en snij de augurken in kleine stukjes.
4. Meng alle ingrediënten behalve de aardappelen door elkaar.
5. Roer de saus voorzichtig door de aardappelen heen.
6. Laat de salade even (minimaal een uur, maximaal een dag) staan, zodat alle smaken zijn ingetrokken.
7. Smullen maar !

Deze salade is dus heerlijk als bijgerecht bij de BBQ, maar ook als maaltijdsalade met een stukje vlees of vis erbij is ‘ie heerlijk.

Wat mag voor jou niet ontbreken bij de bbq ? Laat het me weten bij de comments !

Ik zou het leuk vinden als je mij zou volgen via WordPress of Bloglovin !