Categorie: Recept

FOOD : recept voor een diet proof banaan havermout pannenkoek.

Gepubliceerd op door Forever38.comEen reactie plaatsen

Sinds ik bezig ben met 75-Hard sport ik meer, en heb ik daardoor ook meer trek. Maar omdat calorierestrictie natuurlijk ook onderdeel is van deze challenge, kan ik niet alles zomaar eten. Daarom ben ik op zoek gegaan naar voedzame, gezonde maaltijden die diet-proof zijn. Voor het ontbijt ben ik uitgekomen op deze banaan-havermout pannenkoek, en graag deel ik vandaag het recept met je.

Dit heb je nodig (voor 1 persoon).

  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels havermout (ikzelf gebruik AH biologische havermout met fijne vlokken)
  • olijfolie.

Zo maak je de banaan-havermout pannenkoek.

  • Prak de banaan.
  • Klop de eieren, voeg de havermout en de banaan toe en mix het tot een beslag.
  • Doe een klein beetje olie in de pan, en bak het mengsel aan beide kanten bruin.

Om de pannenkoek verder op smaak te brengen kun je een klein beetje honing gebruiken, een heel klein beetje poedersuiker, of een snufje kaneel. Zelf voeg ik vaak nog een gebakken appeltje met rozijntjes en kaneel als topping toe. Dat maakt het helemaal een traktatie. Los van het feit dat deze maaltijd ook echt enorm voedzaam is. Als ik deze pannenkoek op heb, dan voel ik me echt urenlang voldaan.

Tips.

  • Maak een stapel tegelijk, en neem of geef ze mee aan je gezin als lunch voor op school of op het werk. Want ook koud is deze pannenkoek heerlijk !
  • Dit recept is ideaal om je oude bananen in de fruitschaal die je toch niet meer op gaat eten, op te krijgen.
  • Ook met een lepel magere kwark en wat vers fruit is deze pannenkoek heerlijk (en nog steeds diet-proof).

Eet smakelijk ! Lieve groet, Vera.

FOOD : Simpel recept voor Paaslekkernij met zeezout chocolade.

Gepubliceerd op door Forever38.comEen reactie plaatsen

Pasen draait voor mij, net als Kerstmis, om lekker eten en iets van chocolade mag zeker niet ontbreken. Alleen ben ik over het algemeen zo rond de Paasdagen wel al behoorlijk klaar met die Paaseitjes, vandaar dat ik sinds jaar en dag een leuk alternatief voorschotel, en wel in de vorm van chocolade vogelnestjes met een zoute bite. Vandaag deel ik dit simpele recept graag met jou !

Dit heb je nodig.

  • chocolade
  • zoute sticks
  • kleine Paaseitjes

Zo maak je de chocolade vogelnestjes.

  • Breek de chocolade in stukjes.
  • Laat de stukjes al roerend au-bain-marie smelten.
  • Breek ondertussen de zoute sticks.
  • Zodra de chocolade gesmolten is, roer je de zoute sticks door de chocolade heen.
  • Maak kleine hoopjes van het zoute sticks-chocolade mengsel op een met bakpapier beklede ondergrond.
  • Decoreer elk hoopje met paaseitjes.
  • Laat afkoelen.
  • Smullen maar.

Bovenstaand recept is supersimpel en gemakkelijk te maken, en ook voor kleine kinderhandjes geschikt. In plaats van melkchocolade kun je uiteraard ook pure of witte chocolade gebruiken. In elke variant zijn de vogelnestjes heerlijk, trust me, haha !

Ik wens jou alvast heel fijne Paasdagen toe ! Lieve groet, Vera.

FOOD : Koffie met rozensiroop.

Gepubliceerd op door Forever38.com1 reactie

Ik ben een echte coffee addict, van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat kun je mij blij maken met een lekker bakkie. Mijn lievelings zijn espresso, flat white, havercappuccino en koffie met rozensiroop. En van die laatste variant deel ik vandaag graag het recept !

Is het geen plaatje om te zien ?

Zo maak je ‘m.

  • Neem een hoog glas.
  • Druppel een laagje rozensiroop.
  • Voeg een shot sterke koffie toe.
  • Voeg voorzichtig melk (naar keuze) toe.
  • Doe een scheutje koffielikeur (of rum) erbij.
  • Gooi er wat ijsblokjes bij als je wilt.

En geniet ! Niet alleen van de smaak maar ook van de mooie kleuren in je glas.

Ben jij ook zo’n coffee lover ? Lieve groet, Vera.

DIY : griezelig lekkere heksenhoedkoekjes voor Halloween.

Gepubliceerd op door Forever38.com1 reactie

Makkelijk te maken, super lekker, en ze maken ook nog eens indruk tijdens je Halloween viering, deze griezelig lekkere heksenhoedkoekjes. Vandaag vertel ik je het recept.

Dit heb je nodig.

  • Melk chocolade koekjes.
  • Hershey’s kisses melkchocolade.
  • Glazuur (liefst in Halloween kleuren, zoals paars of oranje, of zwart).
  • Sprinkles/hagelslaag (ook weer liefst in Halloween kleuren).
Zonder sprinkles vind ik ze ook al leuk.

Zo maak je de heksenhoedkoekjes.

  • Haal de Hershey kiss uit de verpakking.
  • Doe een dotje glazuur aan de onderkant van de Hershey kiss.
  • Kleef de Hershey kiss op het chocoladekoekje.
  • Breng eventueel nog een extra rondje glazuur rondom de Hershey kiss aan.
  • Decoreer indien gewenst met gekleurde sprinkels/hagelslag.
  • Smullen maar !

BOOHOO ! Lieve groet, Vera.

RECEPT knakworst croissant.

Gepubliceerd op door Forever38.com4 reacties

Knakworst croissantjes, ik kan er hier thuis 3 mensen enorm blij mee maken. En behalve dat ze lekker zijn, zijn ze ook nog eens makkelijk te maken, en redelijk budget-proof. We eten ze dan ook regelmatig als tussendoortje of als lunch. Ben je benieuwd hoe ik ze maak ? Lees dan snel verder.

Ingredienten.

  • 1 blikje Danerolles Classics of 1 blikje Danerolles Croissants Party Mini.
  • Genoeg worstjes om de croissants mee te beleggen.
  • Geklutst eitje om te bestrijken.

Bereidingswijze.

  1. Open het blikje en haal het deeg eruit. Snijd het deeg op de aangegeven stippellijntjes.
  2. Rol een worstje in het deeg, leg ‘m op de brede kant van de punt en rol ‘m naar de punt. Herhaal dit voor alle worstjes
  3. Bestrijk de croissants met een geklopt eitje voor een mooie glans.
  4. Bak de Croissants Classic tot goudbruin in ongeveer 12-15min. De Croissants Party Mini zullen in 5-10min klaar zijn.
  5. Eet smakelijk!

Zelf eet ik deze knakworst croissantjes het liefst met ketchup, mmm. Terwijl ik dit aan het schrijven ben, krijg ik er alweer trek in !

Heb jij ook een makkelijke, go-to snack ? Ik lees het graag in de comments. Lieve groet, Vera.

Mijn succesrecept voor een lekkere ijskoffie.

Gepubliceerd op door Forever38.com6 reacties

Ik ben de laatste tijd helemaal into ijskoffie. Ik bestel het standaard tijdens mijn shoprondje in de stad (die van Bagels&Beans is het lekkerst) maar ik maak het ook regelmatig thuis. Want het is supersimpel om te maken, en vandaag vertel ik jou het recept.

Ingrediënten (voor 2 grote, volle glazen).

  • 3 espresso’s.
  • 300 ml melk.
  • scheutje caramel of chocolade siroop.
  • 7 ijsklontjes.

Zo maak je een heerlijke ijskoffie.

  • Zet de 3 espresso’s, schenk ze in een glas en plaats deze in de vriezer.
  • Haal de koffie uit de vriezer als deze goed bevroren is (dit duurt bij mijn vriezer ca. 1,5 uur).
  • Doe de bevroren koffie samen met de melk, het scheutje siroop en de 4 ijsklontjes in de keukenmachine.
  • Mix het geheel tot een gladde massa.
  • Schenk de ijskoffie in een glas, voeg nog 3 losse ijsklontjes toe, en proost !

Tips.

  • Maak iets feestelijks van je ijskoffie-moment. Serveer het in een mooi glas met een fraai rietje.
  • Zelf ben ik niet zo van de zoetigheid, en houd ik tevens van een magere variant. Ik gebruik daarom magere melk en suikervrije siroop van Monin. Zoet genoeg voor mij.
  • Mocht jij wel een zoetekauw zijn : voeg een dot slagroom toe, garneer met een zoete topping, en doe daar ook nog wat siroop overheen.

Ben jij ook zo gek op ijskoffie ? Liefs, Vera.

DIY : zo maak je in 4 minuten zelfgemaakte jam.

Gepubliceerd op door Forever38.com8 reacties

Ik eet het niet vaak, maar als ik het eet, dan kies ik eigenlijk altijd voor de aardbeien-variant (en dan het liefst die van Bonne Maman) … ik heb het natuurlijk over jam ! Vandeweek besloot ik het eens zelf te maken, en dat ging zo makkelijk dat ik jou graag vertel hoe ik dat gedaan heb.

Wat heb ik gebruikt.

Als basis gebruikte ik een pot Van Gilse Basis voor eigen jam, 250 gram verse aardbeien, een pannetje, en een houten pollepel. En ik had 2 glazen weckpotjes gepakt om de jam in te doen.
In principe had ik die niet nodig gehad, omdat je de plastic verpakking van de vloeibare geleisuiker na goed wassen gewoon kunt gebruiken, maar zelf vind ik het gezelliger om wel een leuk glazen potje te gebruiken. Vandaar.

Zo maak je je eigengemaakte jam.

Ik gebruikte 250 gram verse aardbeien, die ik eerst, inclusief kroontjes, waste. Na het uitlekken verwijderde ik deze pas.
Na het schoonmaken maakte ik met een staafmixer het fruit tot een gladde massa. Ik ben zelf geen fan van jam-met-brokken, maar als jij dat wel bent, dan kun je het fruit ook gewoon fijn snijden.
De inhoud van de pot Van Gilse deed ik samen met het aardbeienmengsel in een pan.
Al roerende, met een houten pollepel, verwarmde ik het mengsel tot het ging koken. Daarna liet ik het 4 minuten rustig doorkoken, waarbij ik regelmatig roerde.
Ik deed de warme jam in een weckpotje en liet het een nachtje afkoelen.
En de volgende morgen serveerde ik mezelf een lekker beschuitje met jam. En nog een. En nog een. Zo lekker vond ik het !

De dichte pot jam is 6 maanden houdbaar; eenmaal geopend 2 weken. In plaats van vers fruit kun je ook prima diepvriesfruit (in bevroren staat) of fruit uit blik (indien goed uitgelekt) gebruiken.

Zelf heb ik besloten voortaan alleen nog maar zelfgemaakte jam te eten; naast dat het een stuk gezonder is dan fabrieksjam vind ik het ook wel een leuk tijdverdrijf om het te maken. Mijn lade staat inmiddels vol met potjes aardbeienjam; een heerlijk idee om in de herfst ook nog jam van verse aardbeien te kunnen eten !

Van Gilse Vloeibare Geleisuiker is o.a. te koop bij DEKAMARKT (voor EUR 1,59).

Maak jij wel eens jam ? En zo ja, wat is jouw favoriete fruitsoort ? Lieve groet, Vera.

Griezelig lekkere Halloween chocolade.

Gepubliceerd op door Forever38.com5 reacties

Vandaag op de blog een supersimpele DIY voor griezelig lekkere chocolade …

Wat heb je nodig.

  • Bakpapier.
  • Bakblik.
  • Suikeroogjes (ik kocht deze bij de Wibra).
  • Chocoladerepen; ik gebruikte wit, puur, en melk.
De spinnen zijn van plastic, dus niet eetbaar, ik kocht ze bij Action.

Zo maak je de griezelig lekkere chocolade.

  • Leg de chocoladerepen in een bakblik, bekleed met bakpapier, en plaats deze in een voorverwarmde oven (100 graden) voor ca. 8 minuten.
    *Houd de chocolade goed in de gaten, de bovengenoemde tijd kan afwijken van de tijd die jouw oven nodig heeft, en je wilt niet dat de chocolade verbrandt.
    *Mocht je geen oven hebben, dan kun je de chocolade ook au-bain-marie laten smelten, en deze vervolgens in je bakblik gieten.
  • Zodra de chocolade gesmolten is, swirl je deze door elkaar heen voor een marmereffect.
    *Je kunt eventueel de repen ook breken en aan elkaar leggen om een patroontje te creeren.
    *Mocht je chocolade in 1 kleur willen gebruiken, dat kan natuurlijk ook, dan kun je deze stap overslaan.
  • Als de repen 1 geheel zijn geworden, plaats je de suikeroogjes in de chocolade. Eventueel kun je ook ander eetbaar decoratiemateriaal gebruiken. Denk aan smarties, kleine marshmallows, sprinkels en dergelijke.
  • Laat de chocolade op een koele plaats afkoelen tot het hard is.
  • Plaats eventueel nog griezelig ogende spinnen erbij, en klaar is je griezelig lekkere chocolade. Smullen maar ! BOOOOHOOOOO.

Ik wens je alvast een HAPPY HALLOWEEN ! Liefs, Vera.

Hoe je zelf de lekkerste Aperol en/of Limoncello Spritz maakt.

Gepubliceerd op door Forever38.com7 reacties

Hoewel er tegenwoordig redelijk goede kant-en-klare Aperol Spritzen te koop zijn, vind ik de Spritzen die ik zelf maak toch het lekkerst. En nu de zomerse temperaturen weer voor de deur staan, deel ik met liefde vandaag mijn recept voor dit overheerlijke Italiaanse drankje :

  • 1 deel bruiswater (30 ml)
  • 2 delen Aperol (60 ml)
  • 3 delen Prosecco (90 ml)
    Bovenstaande is goed voor 2 behoorlijk volle glazen.
  • Schenk het mengsel in een mooi glas, voeg wat ijsblokjes toe en garneer je glas met een schijfje sinaasappel voor een extra feestelijk effect.

Ter afwisseling van de Aperol Spritz drink ik ook regelmatig Limoncello Spritz, die ik als volgt maak :

  • 50 ml bruiswater
  • 100 ml limoncello
  • 200 ml prosecco
    Bovenstaande is voldoende voor 2 behoorlijk volle glazen.
  • Schenk het mengsel in een mooi glas, voeg wat ijsblokjes toe en garneer je glas met een citroenschijfje voor een extra feestelijk effect.

Salute ! En onthoud : geniet, maar drink met mate.
Liefs, Vera.

Recept voor een heerlijke soep voor één persoon

Gepubliceerd op door Forever38.com4 reacties

Maandag is soepdag bij ons thuis; even balanzen na de standaard toch wel wat ongezonde weekenden. En ook als ik alleen ben maak ik graag soep, met name dan heb ik er behoefte aan om een snelle, makkelijke, gezonde maaltijd op tafel te zetten. Vandaag deel ik het recept dat ik graag maak als ik alleen thuis ben; de hoeveelheid is precies genoeg voor 1 persoon.

Ingredienten.

  • 2 wortelen
  • 1 grote zoete aardappel
  • 1 grote tomaat
  • een halve ui
  • 2 knoflookteentjes
  • een theelepel oregano
  • 1 groentebouillonblokje
  • 500 ml heet (kokend) water

Zo maak je deze heerlijke soep.

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
  2. Was de groenten en snijd ze in kleine stukjes, en plaats ze in een ovenvaste schaal.
  3. Verdeel de oregano over de groentemix.
  4. Plaats de schaal gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Doe het groentemengel in een blender, voeg het groentebouillonblokje en 500 ml gekookt water toe en pureer tot het de gewenste dikte heeft.
  6. Eet smakelijk !

Ben jij ook zo dol op soep ? Liefs, Vera.