Categorie: Food

Mijn succesrecept voor een lekkere ijskoffie.

Gepubliceerd op door Forever38.com6 reacties

Ik ben de laatste tijd helemaal into ijskoffie. Ik bestel het standaard tijdens mijn shoprondje in de stad (die van Bagels&Beans is het lekkerst) maar ik maak het ook regelmatig thuis. Want het is supersimpel om te maken, en vandaag vertel ik jou het recept.

Ingrediënten (voor 2 grote, volle glazen).

  • 3 espresso’s.
  • 300 ml melk.
  • scheutje caramel of chocolade siroop.
  • 7 ijsklontjes.

Zo maak je een heerlijke ijskoffie.

  • Zet de 3 espresso’s, schenk ze in een glas en plaats deze in de vriezer.
  • Haal de koffie uit de vriezer als deze goed bevroren is (dit duurt bij mijn vriezer ca. 1,5 uur).
  • Doe de bevroren koffie samen met de melk, het scheutje siroop en de 4 ijsklontjes in de keukenmachine.
  • Mix het geheel tot een gladde massa.
  • Schenk de ijskoffie in een glas, voeg nog 3 losse ijsklontjes toe, en proost !

Tips.

  • Maak iets feestelijks van je ijskoffie-moment. Serveer het in een mooi glas met een fraai rietje.
  • Zelf ben ik niet zo van de zoetigheid, en houd ik tevens van een magere variant. Ik gebruik daarom magere melk en suikervrije siroop van Monin. Zoet genoeg voor mij.
  • Mocht jij wel een zoetekauw zijn : voeg een dot slagroom toe, garneer met een zoete topping, en doe daar ook nog wat siroop overheen.

Ben jij ook zo gek op ijskoffie ? Liefs, Vera.

DIY : zo maak je in 4 minuten zelfgemaakte jam.

Gepubliceerd op door Forever38.com8 reacties

Ik eet het niet vaak, maar als ik het eet, dan kies ik eigenlijk altijd voor de aardbeien-variant (en dan het liefst die van Bonne Maman) … ik heb het natuurlijk over jam ! Vandeweek besloot ik het eens zelf te maken, en dat ging zo makkelijk dat ik jou graag vertel hoe ik dat gedaan heb.

Wat heb ik gebruikt.

Als basis gebruikte ik een pot Van Gilse Basis voor eigen jam, 250 gram verse aardbeien, een pannetje, en een houten pollepel. En ik had 2 glazen weckpotjes gepakt om de jam in te doen.
In principe had ik die niet nodig gehad, omdat je de plastic verpakking van de vloeibare geleisuiker na goed wassen gewoon kunt gebruiken, maar zelf vind ik het gezelliger om wel een leuk glazen potje te gebruiken. Vandaar.

Zo maak je je eigengemaakte jam.

Ik gebruikte 250 gram verse aardbeien, die ik eerst, inclusief kroontjes, waste. Na het uitlekken verwijderde ik deze pas.
Na het schoonmaken maakte ik met een staafmixer het fruit tot een gladde massa. Ik ben zelf geen fan van jam-met-brokken, maar als jij dat wel bent, dan kun je het fruit ook gewoon fijn snijden.
De inhoud van de pot Van Gilse deed ik samen met het aardbeienmengsel in een pan.
Al roerende, met een houten pollepel, verwarmde ik het mengsel tot het ging koken. Daarna liet ik het 4 minuten rustig doorkoken, waarbij ik regelmatig roerde.
Ik deed de warme jam in een weckpotje en liet het een nachtje afkoelen.
En de volgende morgen serveerde ik mezelf een lekker beschuitje met jam. En nog een. En nog een. Zo lekker vond ik het !

De dichte pot jam is 6 maanden houdbaar; eenmaal geopend 2 weken. In plaats van vers fruit kun je ook prima diepvriesfruit (in bevroren staat) of fruit uit blik (indien goed uitgelekt) gebruiken.

Zelf heb ik besloten voortaan alleen nog maar zelfgemaakte jam te eten; naast dat het een stuk gezonder is dan fabrieksjam vind ik het ook wel een leuk tijdverdrijf om het te maken. Mijn lade staat inmiddels vol met potjes aardbeienjam; een heerlijk idee om in de herfst ook nog jam van verse aardbeien te kunnen eten !

Van Gilse Vloeibare Geleisuiker is o.a. te koop bij DEKAMARKT (voor EUR 1,59).

Maak jij wel eens jam ? En zo ja, wat is jouw favoriete fruitsoort ? Lieve groet, Vera.

Mijn favoriete Jamin Paaseitjes van 2024.

Gepubliceerd op door Forever38.com3 reacties

Net als Pepernoten komen de Paaseitjes ook steeds vroeger in de winkel te liggen … Begin januari heb ik de eerste al gespot, en ben ik voor de bijl gegaan, en wel voor de 50 smaken Paaseitjes van Jamin. Vandaag vertel ik je welke Paaseitjes dit jaar bij mij als beste uit de bus gekomen zijn, hieronder mijn Top-10.

Van 10 naar 1, hier komen ze.

10. Kers puur.

9. Cognac caramel puur.

8. Limoncello wit.

7. Marsepein puur.

6. Citroen meringue puur.

5. Bokkepootjes puur.

4. Pina colada wit.

3. Mimosa wit.

2. Chocopasta hazelnoot melk.

En de winnaar is … tromgeroffel …

1. Mint puur.

Mocht je benieuwd zijn of deze uitslag nou heel veel veranderd is met die van vorig jaar, hier kun je mijn favorieten van 2023 terug lezen : Mijn favoriete Jamin Paaseitjes van 2023.

Welke soort of smaak Paaseitje is dit jaar jouw favoriet ? Ik lees het graag in de comments ! Lieve groet, Vera.

Het verschil tussen shoarma, gyros en kebab.

Gepubliceerd op door Forever38.com1 reactie

Ik ben dól op Dürüm Döner, een dunne pannenkoek van niet-gegist brooddeeg, gevuld met rauwkost en vlees (en heul veel knoflooksaus !). Maar waar ik dacht dat het vlees “gewoon” shoarma was, blijkt dat niet zo te zijn. Het is namelijk Kebab, maar wat is kebab eigenlijk ? Ik dook er eens in.

Allereerst, wat is shoarma.

Shoarma komt van oorsprong uit het Midden-Oosten en bestaat uit een verticaal opgestelde spit van rundvlees, kip, lamsvlees, of kalkoen. En in Nederland ook met varkensvlees. Het geroosterde en gemarineerde vlees wordt dun van het spit afgeschraapt en meestal gegeten in een pitabroodje.

Tegen een broodje shoarma zeg ik ook geen nee hoor !

Wat is kebab.

Kebab is Turks en betekent zoveel als “gebakken vlees”. Dit vlees kan zowel kip, kalkoen, lams- als kalfsvlees zijn. Varkensvlees is voor een echte Kebab géén optie. Kebab bestaat net als shoarma uit een verticaal opgestelde spit, waar met een snijapparaat kleine stukjes vlees van afgesneden worden. Döner Kebab wordt vaak op een broodje gegeten, aangevuld met sla, tomaat, ui en saus. Soms wordt het vlees ook op een soort platbrood gedaan (Dürüm), die opgerold wordt. Dit is mijn absolute favoriet !

En dan hebben we ook nog gyros.

En ook in Griekenland kennen ze een shoarma-variant : Gyros, gemaakt van een spies met gegrild varkensvlees of kip. Gyros wordt meestal gegeten in een pitabroodje.

Nou, dan weten we dat ook weer. Van al dat geschrijf heb ik stiekem wel trek gekregen in een Dürüm Döner, ik weet al wat er vanavond op het menu staat !

Wist jij het verschil tussen shoarma, gyros en kebab ? En heb jij zo je favoriet ? Liefs, Vera

Griezelig lekkere Halloween chocolade.

Gepubliceerd op door Forever38.com5 reacties

Vandaag op de blog een supersimpele DIY voor griezelig lekkere chocolade …

Wat heb je nodig.

  • Bakpapier.
  • Bakblik.
  • Suikeroogjes (ik kocht deze bij de Wibra).
  • Chocoladerepen; ik gebruikte wit, puur, en melk.
De spinnen zijn van plastic, dus niet eetbaar, ik kocht ze bij Action.

Zo maak je de griezelig lekkere chocolade.

  • Leg de chocoladerepen in een bakblik, bekleed met bakpapier, en plaats deze in een voorverwarmde oven (100 graden) voor ca. 8 minuten.
    *Houd de chocolade goed in de gaten, de bovengenoemde tijd kan afwijken van de tijd die jouw oven nodig heeft, en je wilt niet dat de chocolade verbrandt.
    *Mocht je geen oven hebben, dan kun je de chocolade ook au-bain-marie laten smelten, en deze vervolgens in je bakblik gieten.
  • Zodra de chocolade gesmolten is, swirl je deze door elkaar heen voor een marmereffect.
    *Je kunt eventueel de repen ook breken en aan elkaar leggen om een patroontje te creeren.
    *Mocht je chocolade in 1 kleur willen gebruiken, dat kan natuurlijk ook, dan kun je deze stap overslaan.
  • Als de repen 1 geheel zijn geworden, plaats je de suikeroogjes in de chocolade. Eventueel kun je ook ander eetbaar decoratiemateriaal gebruiken. Denk aan smarties, kleine marshmallows, sprinkels en dergelijke.
  • Laat de chocolade op een koele plaats afkoelen tot het hard is.
  • Plaats eventueel nog griezelig ogende spinnen erbij, en klaar is je griezelig lekkere chocolade. Smullen maar ! BOOOOHOOOOO.

Ik wens je alvast een HAPPY HALLOWEEN ! Liefs, Vera.

Hoe je een hartje in je cappuccino maakt.

Gepubliceerd op door Forever38.com7 reacties

Een goede kop koffie is voor mij een geluksmomentje. Van een espresso tot een latte macchiato, van ijskoffie tot filterkoffie, ik ben er dol op, en je mag me er gerust voor wakker maken.

Wat voor mij ook een geluksmomentje is, als ik een leuk motief vind in het melkschuim van mijn cappuccino. En hoewel ikzelf het geduld niet heb voor de kunstwerken die je met Latte-art kunt maken, heb ik mezelf inmiddels wel aangeleerd hoe je een hartje kunt maken. En vandaag vertel ik het jou.

Hoe je een hartje maakt in je melkschuim.

  • Zet een kopje espresso.
  • Maak wat melk warm in een kan.
  • Beweeg de kan met warme melk van hoog naar laag.
  • Maak een halve cirkel van links naar rechts.
  • Tik op de rand van het kopje.
  • Schenk vervolgens sneller.
  • Beweeg van rechts naar links.

Op Internet zijn er ook verschillende filmpjes (en andere manieren) te vinden die je laten zien hoe je een hartje maakt. De sleutel tot het hart is echter altijd : geduldig oefenen.

Met het maken van een hartje in je melkschuim kun je in ieder geval wel laten zien dat de koffie met liefde gemaakt is. En dan maakt het niet uit of dat voor jezelf is, of voor een ander. Geniet ervan !

Liefs, Vera.

Hoe je een pizza hoort te eten.

Gepubliceerd op door Forever38.com8 reacties

Mijn lievelings is denk ik de Quattro Formaggi, hoewel ik de Diavolo of Tonno ook regelmatig eet. Ik maak ze soms zelf, maar regelmatiger bestel ik ze. En de allerlekkerste vind ik die uit de houtoven. Met een dunne bodem. Heb je al een idee waar ik het over het heb ? Over pizza natuurlijk, en vandaag vertel ik je hoe je dit Italiaanse gerecht moet eten. Want ja, daar bestaat etiquette voor !

Ik zal zelf aftrappen met bekennen dat ik mijn pizza standaard verkeerd eet. Ik eet ‘m namelijk met mes en vork en dat is in de ogen van Italianen eigenlijk not done ! De officiele manier is als volgt : houd de pizza vast, en vouw de uiteinden van de korst naar elkaar, en doe dat nog eens, zodat je als het ware een envelop krijgt. Vervolgens hap je de pizza gewoon af. En dat kan prima, want door dat opvouwen blijft de topping mooi zitten, druipt de olie er niet vanaf, en eet je ook je korstjes op.

Mocht je pizza al gesneden zijn, dan eet je ‘m uiteraard slice voor slice op. Maar ook deze slices eet je met de hand, nadat je ze eerst dubbel in de lengte gevouwen hebt.

Gelukkig is het eten van een pizza niet zo’n doodzonde als spaghetti eten met mes en vork, maar toch … in gezelschap van Italianen doe je het liever op de juiste manier toch !

En nu aan het einde van deze blog heb ik enorme trek gekregen … ik denk dat ik wel weet wat er vanavond hier op het menu staat 😉

Hoe eet jij je pizza het liefst ? Liefs, Vera.

Soep van Oma : een lekker kommetje soep tegen eenzaamheid.

Gepubliceerd op door Forever38.comEen reactie plaatsen

Als ik denk aan de ideale Oma, dan is dat voor mij iemand die mij naast dikke knuffels, ook altijd zou verwennen met hartverwarmende kopjes soep. Andersom zou ik mijn Oma verwennen met mijn gezelschap, en haar regelmatig wat gezellige uurtjes geven zodat ze wat minder eenzaam is. Helaas leven mijn beide Oma’s niet meer, maar toch geniet ik regelmatig van een lekker kommetje soep en maak ik een Oma minder eenzaam. En vandaag vertel ik je daar wat meer over.

Mijn lekkere kommetje soep tegen eenzaamheid koop ik simpelweg bij de supermarkt, bij de Albert Heijn in Nederland wel te verstaan, en het betreft een verpakking Oma’s Soep. Oma’s Soep ontwikkelt en verkoopt verse soepen naar authentieke recepten van echte oma’s. Er zijn wel 12 verschillende smaken, maar het soepje dat ik geregeld eet is naar het recept van Oma Carla en het is Pompoen, licht pittig.

De ingrediënten.

De soep is romig en vol, en hoewel de pompoen gekarameliseerd is overheerst de pittigheid. Op de verpakking staat “licht pittig”, maar ik kan me voorstellen dat iemand die geen pittig eten gewend is ‘m best eens als zijnde pittig zou kunnen classificeren !

Nou ben ik sowieso dol op zowel soep als op pittig eten, maar wat de soep voor mij nog smakelijker maakt, is dat de helft van de winst aangewend wordt om de strijd tegen eenzaamheid onder ouderen tegen te gaan. Vijftig procent van de winst gaat namelijk naar de Stichting Oma’s Soep die wekelijks activiteiten verzorgt door het hele land, denk aan Oma’s Soep kookdagen waar jong en oud samen in de keuken staan en Oma’s Soep-aan-Huis-dagen: vrijwilligers die ouderen bezoeken voor een praatje en met een soepje.

Lekker soepie hoor.

Zoals gezegd heb ik zelf geen Oma meer, en ook in de buurt ken ik geen eenzame ouderen. Maar ik weet dat eenzaamheid een groot thema is, en graag draag ik toch mijn steentje bij aan dit maatschappelijke probleem.

Naast Oma’s soep zijn er ook Oma’s maaltijden, waarvan de helft van de winst ook gebruikt wordt in de strijd tegen eenzaamheid onder ouderen. Meer informatie vind je hier : website van Oma’s Soep.

Doorheen Nederland vind je Oma’s Soep (500 ml.) in 240 winkels van Albert Heijn. Een verpakking van 500 ml. kost EUR 3,99.

Had jij al eens van dit initiatief of deze soep gehoord ? En wat vind jij ervan ? Ik lees het graag in de comments. Liefs, Vera.

Hoe je zelf de lekkerste Aperol en/of Limoncello Spritz maakt.

Gepubliceerd op door Forever38.com7 reacties

Hoewel er tegenwoordig redelijk goede kant-en-klare Aperol Spritzen te koop zijn, vind ik de Spritzen die ik zelf maak toch het lekkerst. En nu de zomerse temperaturen weer voor de deur staan, deel ik met liefde vandaag mijn recept voor dit overheerlijke Italiaanse drankje :

  • 1 deel bruiswater (30 ml)
  • 2 delen Aperol (60 ml)
  • 3 delen Prosecco (90 ml)
    Bovenstaande is goed voor 2 behoorlijk volle glazen.
  • Schenk het mengsel in een mooi glas, voeg wat ijsblokjes toe en garneer je glas met een schijfje sinaasappel voor een extra feestelijk effect.

Ter afwisseling van de Aperol Spritz drink ik ook regelmatig Limoncello Spritz, die ik als volgt maak :

  • 50 ml bruiswater
  • 100 ml limoncello
  • 200 ml prosecco
    Bovenstaande is voldoende voor 2 behoorlijk volle glazen.
  • Schenk het mengsel in een mooi glas, voeg wat ijsblokjes toe en garneer je glas met een citroenschijfje voor een extra feestelijk effect.

Salute ! En onthoud : geniet, maar drink met mate.
Liefs, Vera.

Recept voor een heerlijke soep voor één persoon

Gepubliceerd op door Forever38.com4 reacties

Maandag is soepdag bij ons thuis; even balanzen na de standaard toch wel wat ongezonde weekenden. En ook als ik alleen ben maak ik graag soep, met name dan heb ik er behoefte aan om een snelle, makkelijke, gezonde maaltijd op tafel te zetten. Vandaag deel ik het recept dat ik graag maak als ik alleen thuis ben; de hoeveelheid is precies genoeg voor 1 persoon.

Ingredienten.

  • 2 wortelen
  • 1 grote zoete aardappel
  • 1 grote tomaat
  • een halve ui
  • 2 knoflookteentjes
  • een theelepel oregano
  • 1 groentebouillonblokje
  • 500 ml heet (kokend) water

Zo maak je deze heerlijke soep.

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
  2. Was de groenten en snijd ze in kleine stukjes, en plaats ze in een ovenvaste schaal.
  3. Verdeel de oregano over de groentemix.
  4. Plaats de schaal gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Doe het groentemengel in een blender, voeg het groentebouillonblokje en 500 ml gekookt water toe en pureer tot het de gewenste dikte heeft.
  6. Eet smakelijk !

Ben jij ook zo dol op soep ? Liefs, Vera.