Van oud brood kun je nog heel wat lekkers maken. Denk aan wentelteefjes, tosti’s, of een panzanella (Italiaanse broodsalade, klik hier voor het recept dat ik eerder deelde). Zelf maak ik ook regelmatig croutons van mijn restjes; lekker door de soep of door een salade.
Ingredienten.
- oud brood (wit, bruin, volkoren, het maakt niet uit)
- Italiaanse kruiden
- olijfolie
Zo maak je de croutons.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd het brood in blokjes. Zelf doe ik dit inclusief de korstjes, maar je kunt er ook voor kiezen deze af te snijden.
- Doe een scheut olijfolie en Italiaanse kruiden in een kom, en meng deze. Schenk dit mengsel over de broodblokjes. Zorg dat alle blokjes voorzien zijn van de olijfolie en kruiden.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel de blokjes, en zorg dat de blokjes niet op elkaar liggen.
- Bak de blokjes in 8-12 minuten droog en krokant. Schep ze halverwege nog even om zodat ze gelijkmatig bruin worden.
Tips.
- Bewaar je croutons in een goed afgesloten vershoudbakje; ze blijven zeker een week goed.
- Een variant die ik ook wel eens maak, is met olijfolie en knoflook. Dan pers ik de knoflook boven de olijfolie uit, voeg wat peper en zout toe, en schenk ik dat over de broodblokjes heen.
- Voor een extra smaakbeleving doe je wat Parmezaanse kaas over het broodmengsel, voor je ze in de oven doet.
- Pesto croutons zijn ook heel lekker; deze maak je door de broodstukjes te mengen met een schep pesto.
- Gebruik chilivlokken of cayennepeper voor spicy croutons.
Maak jij wel eens croutons ? Liefs, Vera.
Forever38.com 