Recept voor overheerlijke stoofpeertjes

Van oktober tot en met februari zijn Gieser Wildeman stoofperen uit NL verkrijgbaar, en het is dan ook alleen in deze periode dat ik ze maak. En vandaag deel ik mijn succesrecept voor 8 heerlijke stoofpeertjes.

Ingrediënten

  • 8 Gieser Wildeman peertjes
  • Flesje Hero Betuwe Bessensap Rode Bes (0,25 l.)
  • 1 kaneelstokje
  • 100 ml. water

Zo maak je stoofpeertjes

  1. Was en schil de stoofpeertjes. Je kunt ervoor kiezen ze in stukken te snijden, maar zelf houd ik ze zo goed als intact. Ik laat de steel aan het peertje zitten, en snijd alleen de bloemaanzet weg.
  2. Zet de peertjes naast elkaar in een kleine pan, en voeg het water, het kaneelstokje en de Hero Betuwe Bessensap Rode Bes toe.
  3. Breng alles aan de kook, zet dan het gas lager, en stoof de peertjes met de deksel op de pan in 1,5 uur gaar. Check de pan regelmatig om ervoor te zorgen dat er genoeg vocht in de pan blijft. Schep regelmatig wat vocht over de peertjes heen, zodat ze een mooie egale rode kleur krijgen.
  4. Schep de peertjes voorzichtig uit de pan; ze zijn nu klaar !

Stoofpeertjes kun je serveren als bijgerecht, maar ook met een bolletje ijs als dessert zijn ze overheerlijk. Het zijn net taartjes, zo zoet, mmm. Het is dat het zoveel tijd kost om stoofpeertjes te maken, anders zouden ze vaker bij mij op het menu staan.

TIPS

  • Er zijn veel recepten in omloop waarbij suiker als ingrediënt genoemd word. Omdat de Gieser Wildeman peer van zichzelf een zeer zoete smaak heeft, vind ik het toevoegen van suiker overbodig.
  • Om bij de aankoop te bepalen of de Gieser Wildeman peer rijp is, kun je het vruchtvlees naast het steeltje, zacht indrukken. Als het vruchtvlees iets meegeeft, is de peer rijp. Is het vruchtvlees erg zacht, dan is de peer overrijp, en kun je beter een andere pakken.
  • Voor een niet-kidsproof variant kun je in plaats van de Bessensap ook 250 ml. rode wijn gebruiken.

Vind jij stoofpeertjes ook zo lekker ? En eet jij ze alleen in het seizoen, of het hele jaar door ? Liefs, Vera

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.