Ik ben gek op eieren, maar dan wel alleen de bruine variant. Witte eieren vind ik er namelijk onsmakelijk uitzien, en die eet ik dan ook alleen als het echt-echt-echt niet anders kan. Waar die afkeer vandaan komt weet ik niet, en of het ergens op slaat ? Geen idee ! En daarom dook ik er eens in.

De prijs

Misschien komt mijn afkeer wel doordat een wit ei goedkoper is dan een bruin ei ? Bij AH kost een doosje 6 stuks witte vrije uitloop eieren M € 1,22 en een doosje 6 stuks bruine vrije uitloop eieren M € 2,15.

Nader onderzoek leert mij dat de prijs van een ei niets met de leefomstandigheden of de kwaliteit van het voer te maken heeft. Het komt simpelweg omdat het ras dat bruine eieren legt groter is, en daardoor meer voer nodig heeft. Dat verschil wordt doorberekend in de prijs die voor een ei betaald wordt.

de plaats in het schap

Witte eieren zijn altijd weggemoffeld onderaan het schap. Dit geeft mij het idee dat een B-product is, anders had het wel op ooghoogte gestaan.

Omdat de kwaliteit van de eieren precies hetzelfde is, doet de supermarkt er alles aan ze moeilijker te laten vinden. De witte eieren worden als het ware verstopt, simpelweg omdat er op bruine eieren meer winst te maken is !

de verpakking

Witte eieren zijn altijd verpakt in die plastic witte trays, en niet zoals de bruine eieren in mooie doosjes. Dat maakt zo’n ei er ook niet aantrekkelijker op …

De verpakking zegt niets over de kwaliteit van het ei. Witte eieren in zo’n goedkoop wit plastic doosje doet denken aan inferieure kwaliteit, maar dat is geheel onterecht. Witte eieren zijn net zo smaakvol als bruine eieren en alle kippenboeren in NL produceren tegenwoordig ten minste scharreleieren.

maar waar komt mijn afkeer dan vandaan ?

Ik blijk niet de enige consument te zijn die liever bruine eieren eet. Het is terug te voeren naar vroeger, toen de eerste scharreleieren die op de markt kwamen, toevallig bruin waren. In die periode waren er voornamelijk legbatterij eieren (in de kleur wit) in omloop, en om het scharrelei te kunnen onderscheiden, werden deze in de kleur bruin verkocht. Hierdoor worden tot op de dag van vandaag bruine eieren geassocieerd met “gezond en beter”, en hier ben ik niet de enige in ! Pfff… gelukkig maar !

Een ei hoort erbij

Kortom : behalve een prijsverschil en de kleur is er geen enkel verschil tussen een bruin en een wit ei. De kleur van de schaal heeft geen enkele invloed op de kwaliteit van het ei. Mijn afkeer van witte eieren blijkt volledig onterecht te zijn en ik zal voortaan dus niet meer afkeurend kijken als ik een wit eitje geserveerd krijg !

Maakt jou de kleur van je ei wat uit ? En hoe eet jij je eitje het liefst ? (Ik eet ‘m het liefst hardgekookt; hoe groener hoe beter !).

Liefs, Vera