No bake cake : Arretjes cake

Zo een keer in de zoveel tijd heb ik een onweerstaanbare drang naar suiker en andere zoetigheid. En een van de dingen die ik op dat soort momenten graag eet, is arretjes cake. Een mierzoete, supermachtige koude cake, die je zonder oven in een handomdraai maakt. Vandaag deel ik mijn recept.

Ingrediënten

  • 2 biologische eieren
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 50 gram cacaopoeder
  • 200 gram biologische roomboter (ongezouten)
  • 200 gram mariabiscuits
  • decoratiestrooisels ter versiering (hagelslag, sprinkles)

Zo maak je deze lekkere cake : 

  1. Doe de eieren met de suiker in een kom en mix het mengsel luchtig. Voel lepel voor lepel al roerend de cacaopoeder toe.
  2. Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Laat het niet bruin worden.
  3. Schenk de gesmolten boter bij het cacaomengsel, en roer het tot een egaal mengsel wordt.
  4. Verkruimel de biscuit tot grove stukken en meng deze door het cacaomengsel.
  5. Schep het cakemengsel in een cakeblik, strijk het glad en bestrooi met de decoratie strooisels (hagelslag, sprinkles, of een combinatie). Tip : doe eerst een stuk bakpapier in het cakeblik om te voorkomen dat het beslag blijft plakken aan de vorm. 
  6. Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Tips :

  • Voor een intensere smaak kun je 1 kopje espresso toevoegen aan het mengsel.
  • Eventueel kun je 1 eetlepel rum of amaretto toevoegen voor een volwassen variant van deze cake.
  • De rauwe eieren kun je vervangen door in plaats van rauw ei per ei 2 eetlepels vanillevla te gebruiken.
  • In plaats van mariabiscuits kun je ook volkoren koekjes, bastognekoeken, bitterkoekjes, of zelfs pepernoten gebruiken. Net wat je nog in de voorraadkast hebt liggen !
  • Omdat de cake niet gebakken is, wordt ‘ie bij warmte snel zacht. Bewaar de cake daarom (afgedekt) in de koelkast.
  • De cake is maximaal 2 dagen houdbaar.

Voor als je je af mocht vragen waar de nam ” Arretjes cake”  op slaat : oorspronkelijk is de cake een recept uit een promotieboekje van Nederlandsche Oliefabrieken (NOF) Calve-Delft. Calvé voerde destijds twee soorten vet, te weten Delfia, een soort frituurvet van kokosvet, en Delfrite, een soort margarine. Het (strip)figuurtje Arretje Nof werd als reclame gebruikt voor de producten. Recept nummer 100 was Arretjes cake.  Dus vandaar !

Ben jij een echte zoetekauw ? En bak jij vaak zelf cakes ?
-x-

4 thoughts on “No bake cake : Arretjes cake

  1. Lekker! Dit doet me denken aan de petit-beurretaart. Eigenlijk volledig hetzelfde principe om de taart te maken, maar dan met petit beurrekoekjes ipv de mariakoekjes.

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.