Champagne-ontbijtjes zijn niet aan mij besteed, maar mimosa-brunches daarentegen … ik ben er dol op. Ook thuis serveer ik graag een mimosa bij een van onze brunches (gewoonlijk met hoogtijdagen als Pasen, Moederdag, en Kerstmis) en vandaag vertel ik je graag iets meer over dit drankje dat in 1925 uitgevonden werd in het peperdure Hôtel Ritz in Parijs.

Een stukje achtergrond.

Volgens de overlevering is de mimosa uitgevonden door een bartender met de naam Frank Meier. Hoe en waarom hij ontdekte dat de smaken van champagne en sinaasappelsap goed bij elkaar passen is niet helemaal bekend, hoewel een hardnekkige versie is, dat de mimosa ontwikkeld is om mensen een excuus te geven om vroeger dan gewoonlijk alcohol te drinken. Op de vraag ‘Wat drink jij?’, kun je zeggen ‘Niets bijzonders, gewoon sinaasappelsap.’ … Overigens komt de naam van de drank van de gelijkenis in kleur met de Italiaanse mimosa plant.

Hoe maak je de mimosa cocktail ?

• De vuistregel is, dat je gelijke delen alcohol en citrussap gebruikt.
• Ten tweede is het belangrijk dat je niet roert, anders gaan de bubbels eruit.
• Traditioneel wordt de mimosa geserveerd in flûte glazen.

Dus …

• Pak een mooi champagneglas.
• Vul het glas voor de helft met versgeperst sinaasappelsap (of gebruik net als ik een fles versgeperst sap van de supermarkt).
• Vul de rest van het champagneglas met mousserende wijn.
• Garneer eventueel de rand van het glas met een schijfje sinaasappel, of een aardbei om het nog feestelijker te maken.
• Santé !

Inmiddels zijn er veel variaties op het originele recept, en ook ik wijk er altijd vanaf. Ik voeg namelijk zelf altijd een scheutje Cointreau toe. Maar wel nadat ik eerst het glas voor 50/50 met sinaasappelsap en champagne gevuld heb. Maar er zijn nog meer variaties mogelijk :

• De originele Mimosa is met champagne. Maar een goedkopere variant als cava, of prosecco smaakt ook prima, believe me.
• Grand Marnier is overigens een prima alternatief voor Cointreau.
• Een andere variant is : 50% sinaasappelsap, 50% champagne, en een scheutje honing.
• Vers bessensap of vers geperst mandarijnensap is ook heerlijk, in combinatie met de champagne.

Proost … op jouw gezondheid ! Lieve groet, Vera.