Ik ben dól op Dürüm Döner, een dunne pannenkoek van niet-gegist brooddeeg, gevuld met rauwkost en vlees (en heul veel knoflooksaus !). Maar waar ik dacht dat het vlees “gewoon” shoarma was, blijkt dat niet zo te zijn. Het is namelijk Kebab, maar wat is kebab eigenlijk ? Ik dook er eens in.

Allereerst, wat is shoarma.

Shoarma komt van oorsprong uit het Midden-Oosten en bestaat uit een verticaal opgestelde spit van rundvlees, kip, lamsvlees, of kalkoen. En in Nederland ook met varkensvlees. Het geroosterde en gemarineerde vlees wordt dun van het spit afgeschraapt en meestal gegeten in een pitabroodje.

Wat is kebab.

Kebab is Turks en betekent zoveel als “gebakken vlees”. Dit vlees kan zowel kip, kalkoen, lams- als kalfsvlees zijn. Varkensvlees is voor een echte Kebab géén optie. Kebab bestaat net als shoarma uit een verticaal opgestelde spit, waar met een snijapparaat kleine stukjes vlees van afgesneden worden. Döner Kebab wordt vaak op een broodje gegeten, aangevuld met sla, tomaat, ui en saus. Soms wordt het vlees ook op een soort platbrood gedaan (Dürüm), die opgerold wordt. Dit is mijn absolute favoriet !

En dan hebben we ook nog gyros.

En ook in Griekenland kennen ze een shoarma-variant : Gyros, gemaakt van een spies met gegrild varkensvlees of kip. Gyros wordt meestal gegeten in een pitabroodje.

Nou, dan weten we dat ook weer. Van al dat geschrijf heb ik stiekem wel trek gekregen in een Dürüm Döner, ik weet al wat er vanavond op het menu staat !

Wist jij het verschil tussen shoarma, gyros en kebab ? En heb jij zo je favoriet ? Liefs, Vera